焦糖烤苹果金发芝士蛋糕

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这个 焦糖苹果金发芝士蛋糕 有一个苹果金发女郎“crust”,五香焦糖馅料,上面撒上焦糖酱,肉桂苹果和肉桂奶油!它’是秋天和感恩节的完美甜点!

制作芝士蛋糕新手? 然后一定要检查我的帖子 完美芝士蛋糕的10个提示和技巧.

pinterest拼贴图像-芝士蛋糕和全芝士蛋糕切片

焦糖苹果金发芝士蛋糕

如果你’已经在我的网站上闲逛了一段时间’s possible you’ve already made my 原始焦糖苹果金发芝士蛋糕 是我在2014年发布的版本。该版本非常相似,但主要区别在于芝士蛋糕本身是非烘焙的。因此,您的底部仍然有一个烤好的金发女郎,但是其余的都是不烤的。

虽然那当然要快一点,但我’多年来,人们多次询问如何将其制成烤芝士蛋糕。所以我终于开始做烤版– and here it is!

我认为一个自然的问题是“Which is better?”好吧,我认为这可能是一种主观意见,也可能取决于制作对您的重要性。但是我会这样说–我认为烤芝士蛋糕的口味往往更丰富,而且肯定可以。总体而言,较厚,更丰富的质地和味道只会增加一些“umph”到这个。现在没有’不是原始的’太好了,因为它是。他们’只是有点不同。老实说,你可以’两者都不错。

但是假设您想要烘焙版本,’多说一点。

两片芝士蛋糕的顶角图像在白板上的焦糖苹果金发芝士蛋糕切片

什么’放在焦糖苹果金发芝士蛋糕中?

  • 焦糖酱: 为了这个芝士蛋糕,我用了 易盐焦糖酱。它’超级容易制作的焦糖酱,味道浓郁。它’用于乳酪蛋糕馅料和乳酪蛋糕顶部。好吃
  • 苹果金发女郎: 这是芝士蛋糕的基础,用来代替传统的硬皮。一世’我曾多次使用布朗尼和蛋糕作为芝士蛋糕的基础,我喜欢它们所添加的额外质地和风味。这个金发女郎在芝士蛋糕上很棒,而且味道和质地都很棒,甚至可以在上面做’s own.
  • 五香焦糖芝士蛋糕馅: 馅料本身装有红糖,焦糖酱,肉桂和肉豆蔻。它具有焦糖味以及我最喜欢的苹果香料–肉桂和肉豆蔻。
  • 肉桂苹果: 要确保我们’这里有很多苹果!这些肉桂苹果使该芝士蛋糕的苹果部分更加丰富,非常美味。
  • 肉桂奶油: 当我’我一直都是喜欢我的芝士蛋糕的淡奶油爱好者,您甚至可以将其关闭,而只需用苹果和焦糖酱装饰您的芝士蛋糕。那里’s no wrong way. It’无论哪种方式,都一定会很棒。
全焦糖苹果金发芝士蛋糕的顶上图像咬一口的芝士蛋糕切片

如何制作焦糖苹果金发芝士蛋糕

要开始使用此芝士蛋糕,您’将使金发女郎成为基地。它’制作起来很简单。只需先结合您的干燥成分即可。然后将融化的黄油和红糖搅拌在一起,加入鸡蛋和香草精,’是时候干成分了。最后加入切碎的苹果。

在与您相同的9英寸springform锅中烘烤金发女郎’放芝士蛋糕。你要确保它’适合芝士蛋糕的大小。

之后’烤好后,我喜欢将锅的侧面去掉并清理干净,这样您就可以’芝士蛋糕侧面的金发女郎没有任何碎屑或任何残留物。然后再增加侧面,即可填充。

馅料和我的其他芝士蛋糕非常相似。区别在于添加了红糖,焦糖酱和香料。您’将所有内容按顺序组合,请确保使用低混合速度。速度越高,空气越多’会增加馅料,最终会使芝士蛋糕破裂。

将芝士蛋糕馅添加到金发女郎的顶部,然后烘烤。不用担心金发女郎– it doesn’不要过度烘烤或干燥。它实际上变得更加湿润!

由于此芝士蛋糕中含有大量焦糖酱,因此烘烤确实需要一段时间。所有的芝士蛋糕都可以,但是这确实需要更长的时间。我会这样说’是芝士蛋糕中最难的部分–烘烤需要一段时间。但它’值得!并确保使用水浴。我知道这可能会很痛苦,但是它可以帮助您的芝士蛋糕均匀地烘烤,并保持湿润和奶油状。没有它,您的芝士蛋糕更有可能在边缘变褐,掉落到中心并破裂。

在烤箱中烘烤并冷却后,将芝士蛋糕冷藏至’s cold and firm.

焦糖苹果金发芝士蛋糕的侧面图像片的焦糖苹果金发芝士蛋糕的侧面图像

画龙点睛

将芝士蛋糕烘烤和冷却后,您可以添加肉桂苹果,该肉桂苹果可以在炉子,焦糖酱和肉桂奶油中快速煮熟。

这款芝士蛋糕的一大优点是可以很容易地提前制成。芝士蛋糕在冰箱中放了好几天,因此您可以提前一天或两天制作芝士蛋糕,然后在上菜的那一天添加点睛之笔。根据您希望顶部的苹果变暖还是变凉,可以在食用前几个小时或之前添加它们。它’两种都很好吃,但是我可以’不要否认温暖苹果是很可爱的。

希望您喜欢这个很棒的芝士蛋糕!它’如此充满风味!如果你’我曾经尝试过原始版本,并决定尝试一下,我’d喜欢听到您喜欢的声音!


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焦糖烤苹果金发芝士蛋糕

这焦糖苹果金发芝士蛋糕有一个苹果金发“crust”,五香焦糖馅料,上面撒上焦糖酱,肉桂苹果和肉桂奶油!它’是秋天和感恩节的完美甜点!

  • 作者: 林赛
  • 准备时间: 2小时
  • 烹饪时间: 2小时40分钟
  • 总时间: 4小时40分钟
  • 产量: 12-14 切片 1x
  • 类别: 甜点
  • 方法: 烤箱
  • 美食: 美国人

配料

焦糖酱

苹果金发女郎

  • 1 1/4杯 (163g) 多用途面粉
  • 1/2茶匙 发酵粉
  • 1/2茶匙
  • 1/2茶匙 肉桂粉
  • 1/4茶匙 肉豆蔻粉
  • 1/2杯 无盐黄油,融化
  • 1 cup (225g)包装的浅棕色糖
  • 1 大鸡蛋
  • 1 tsp 香草精
  • 1 cup 切碎的苹果(1 大苹果)

焦糖芝士蛋糕

  • 24盎司 (678g)奶油干酪,室温
  • 1 cup (225g)包装的浅棕色糖
  • 3 tbsp (24g) 多用途面粉
  • 1/2杯 (115g)酸奶,室温
  • 1/2杯 焦糖酱,上面
  • 1 tsp 香草精
  • 1/4茶匙 肉桂粉
  • 1/8茶匙 肉豆蔻粉
  • 3 大鸡蛋,室温

肉桂苹果

  • 1 1/2 苹果,切成薄片
  • 2 tsp 柠檬汁
  • 1/2茶匙 肉桂
  • 少许豆蔻
  • 4 tbsp (56g)红糖
  • 1 tbsp 牛油

肉桂鲜奶油

  • 3/4杯 (180毫升)重奶油
  • 6 tbsp (43g糖粉
  • 1 tsp 香草精
  • 3/4茶匙 肉桂粉

使用说明

1.使焦糖酱与上述成分连接在一起,并放置冷却。
2.要制作苹果金发女郎,请准备一个9英寸的Springform平底锅,底部有羊皮纸纸圈,并在两侧涂上油脂。将烤箱预热至350°F(176°C)。
3.将面粉,发酵粉,盐,肉桂和肉豆蔻混合在一个中等大小的碗中,放置一旁。
4.在一个大的搅拌碗中,将融化的黄油和红糖搅拌在一起,直至充分混合。
5.加入鸡蛋和香草精,搅拌均匀。
6.切碎的苹果,然后将面糊均匀地撒在准备好的锅中。
7.烘烤28-32分钟,或直到中间插入的牙签干净为止。
8.在金发女郎烘烤的同时,使芝士蛋糕馅。在一个大碗中,以低速打败奶油芝士,红糖和面粉,直到充分混合均匀为止。确保使用低速速度以减少添加到填充物中的空气量,这会导致裂纹。刮下碗的侧面。
9.加入酸奶油,焦糖酱,香草精,肉桂和肉豆蔻,低速搅拌直至充分混合。
10.一次添加一个鸡蛋,每次添加后缓慢混合使其混合。根据需要刮擦碗的侧面,以确保所有内容均妥善组合。放在一边,直到金发女郎完成烘烤。
11.金发女郎完成烘烤后,将烤箱温度降至300°F(148°C)。从烤箱中取出金发果并将芝士蛋糕糊均匀地倒在金发果上(我喜欢将金发果取出并洗净锅,然后添加新的羊皮纸圈并用不粘喷雾剂重新喷涂锅的侧面,然后再添加在锅里放些金色的蛋糕,然后在上面放上芝士蛋糕,但这不是必须的。我只是觉得这样子的侧面更好。
12.用铝箔纸包裹锅的外部,然后将springform锅放在另一个更大的锅中。 (请参阅我的 防止springform锅泄漏的教程。我也喜欢使用慢炖锅内胆。)用足够的温水在外锅中注满弹簧形锅侧面的一半。水不能超过弹簧成型锅上铝箔的顶部边缘。
13.烘烤1小时40分钟。应该设置中心,但是仍然要弯曲。
14.关闭烤箱,让门关闭30分钟。芝士蛋糕将继续烹饪,但也要慢慢冷却。
15.裂开烤箱门30分钟,以使芝士蛋糕继续缓慢冷却。此过程有助于防止破裂。
16.从烤箱和水浴包装中取出芝士蛋糕,并冷藏至牢固,5-6小时或过夜。完全冷却并牢固后,将其从弹力锅中取出。
17.要制作肉桂苹果,请将苹果,柠檬汁,肉豆蔻,肉桂和红糖在一个适中的锅中混合,然后拌匀即可。
18.加入黄油并将苹果煮至中高约15分钟,或直至达到所需的软度。放在一边冷却一下。
19.要制作鲜奶油,请将重的鲜奶油,糖粉,香草精和肉桂粉加入一个大的搅拌碗中。高速搅拌直至形成坚硬的峰顶。
20.在芝士蛋糕的侧面上淋一些剩余的焦糖酱,然后将打好的奶油用管道在外边缘上。用中心的肉桂苹果把它结束,再加一点焦糖酱,然后上桌。我建议在将乳酪蛋糕冷的情况下与苹果一起加热,但您可以将剩菜剩饭存放在冰箱中,也可以将其全部冷藏。芝士蛋糕应盖好并冷藏,并在4-5天内食用,或者只要保持苹果就可以食用。

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