香蕉奶油芝士蛋糕

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这个 香蕉奶油芝士蛋糕食谱 由新鲜的香蕉芝士蛋糕配上香蕉巴伐利亚奶油制成!它’光滑,奶油状,并充满最神奇的香蕉味!

香蕉奶油芝士蛋糕最好的香蕉奶油芝士蛋糕

芝士蛋糕食谱是我的新宠,可能永远保留下去。它结合了我最喜欢的两件事–香蕉味和芝士蛋糕。枢纽和我深爱着这已不是什么秘密 香蕉味甜点。从小我就喜欢起司蛋糕。因此,当我第一次在The Cheesecake Factory发现香蕉奶油芝士蛋糕时,我知道自己在天堂。我对这块芝士蛋糕唯一的遗憾是,花了我这么长时间才在家制作它!

所以让’不再浪费时间。您需要尽快进行此操作,以便我们开始’我有外壳。我喜欢在很多面包皮中使用香草威化饼,而不是全麦饼干屑,但是它’d可以轻松互换,也可以使用全麦饼干。我个人喜欢香草威化饼更甜一点,味道更浓。它也真的很赞美这个芝士蛋糕。

对于芝士蛋糕馅料,我们’我们从新鲜香蕉和香蕉提取物中都得到了香蕉风味。我只玩了新鲜的香蕉和香蕉提取物,但是你们都需要在香蕉奶油芝士蛋糕中得到我喜欢的那种光滑的香蕉风味。新鲜的香蕉赋予它真正的香蕉风味,香蕉提取物增强风味,并使其更佳!

香蕉奶油芝士蛋糕食谱香蕉奶油芝士蛋糕与切片缺少角度视图

要烤芝士蛋糕,你’我要用水浴。我知道’还有一些额外的步骤,似乎很痛苦,但是’真的不难,它肯定可以做成更好的芝士蛋糕。没有它,该芝士蛋糕将在冷却时掉落在中心,边缘呈褐色并可能破裂。所以一定要花时间做水浴,如果你’d想看看我如何设置我的,你可以 在这里检查。我喜欢用慢炖锅内胆来确保水不流’t get in. It’s quite handy.

当芝士蛋糕冷却时,制作巴伐利亚奶油馅料。这是我最喜欢的芝士蛋糕部分之一,完全与众不同!光滑,乳脂状的质地和令人赞叹的味道值得每一秒钟进行。实际上,我只想用勺子把它全部吃掉!

巴伐利亚奶油类似于酥皮奶油,主要区别在于酥皮奶油用玉米淀粉增稠,巴伐利亚奶油使用明胶。同样,在奶油定型之前,将鲜奶油添加到巴伐利亚奶油中以减轻重量。一旦它’制成,将其均匀地铺在芝士蛋糕上,然后让整个东西完全冷却并凝固。

在完成的芝士蛋糕上放一些鲜奶油,然后在食用时加入一些新鲜的香蕉切片!芝士蛋糕一定会很受欢迎!我与家人分享了,每个人都坠入爱河。实际上,我的兄弟非常喜欢它,以至于他完成自己的作品后,就开始偷走女儿(我的侄女)的叮咬。现在您知道,当您开始从孩子那里偷食物时,’s good!

整个香蕉奶油芝士蛋糕香蕉奶油芝士蛋糕切片


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香蕉奶油芝士蛋糕

这个香蕉奶油芝士蛋糕食谱是由新鲜的香蕉芝士蛋糕配上香蕉巴伐利亚奶油制成的!它’s smooth, creamy &充满香蕉味!

  • 作者: 生活,爱与糖
  • 准备时间: 30分钟
  • 烹饪时间: 1小时40分钟
  • 总时间: 2小时10分钟
  • 产量: 12-14 份量 1x
  • 类别: 甜点
  • 方法: 烤箱
  • 美食: 美国人

配料

脆皮

  • 2 1/4杯 (302g)香草威化饼屑
  • 10汤匙 (140g)咸黄油,融化
  • 3 tbsp (39g) 糖

芝士馅

  • 24盎司 (678g)奶油干酪,室温
  • 1 cup (207g) 糖
  • 3 tbsp (24g) 多用途面粉
  • 1/4杯 (58g)酸奶,室温
  • 4 tsp 香蕉提取物
  • 1 cup (240ml)香蕉泥(2 中型香蕉)*
  • 3 大鸡蛋,室温

巴伐利亚奶油

  • 1 tsp 粉状明胶
  • 2 tbsp (30毫升)牛奶
  • 2 蛋黄
  • 1/2杯 (120毫升)重奶油
  • 2 tbsp (26g) 糖
  • 3/4茶匙 香草精
  • 1/4茶匙 香蕉提取物
  • 2/3杯 (160毫升)冷淡奶油
  • 5 tbsp (36g糖粉

搅打奶油

  • 1/2杯 浓奶油,冷
  • 1/4杯 糖粉
  • 1/2茶匙 香草精
  • 新鲜香蕉片

使用说明

脆皮

  1. 将烤箱预热至325°F(163°C)。在一个9英寸(23厘米)的弹簧成型锅中放入底部的羊皮纸,并在两侧涂上油脂。
  2. 将地壳成分放入一个小碗中。将混合物压入弹簧盘的底部和上侧。
  3. 烤面包皮10分钟,然后放置冷却。
  4. 用铝箔纸覆盖锅的外部,以防止水浴中的水进入(看看我如何准备锅做水浴)。将准备好的锅放在一旁。

起司蛋糕

  1. 将烤箱温度降低到148°C(300°F)。
  2. 在一个大碗中,低速搅拌奶油干酪,糖和面粉,直到完全混合均匀为止。确保使用低速速度以减少添加到面糊中的空气量,这可能会导致破裂。刮下碗的侧面。
  3. 加入酸奶油和香蕉提取物,低速混合直至充分混合。
  4.  加入香蕉泥,低速混合直至混合。
  5. 一次添加一个鸡蛋,每次添加后缓慢混合使其混合。根据需要刮擦碗的侧面,以确保所有内容均妥善组合。
  6. 将芝士蛋糕面糊倒入面包皮中。
  7. 将弹力盘放在另一个更大的盘内。用足够的温水填充外锅,使之上升到弹簧锅侧面的一半左右。水不能超过弹簧成型锅上铝箔的顶部边缘。
  8. 烤1小时30分钟。应该设置中心,但是仍然要弯曲。
  9. 关闭烤箱,让门关闭30分钟。芝士蛋糕将继续烹饪,但也要慢慢冷却。
  10.  裂开烤箱门30分钟,以使芝士蛋糕继续缓慢冷却。此过程有助于防止破裂。

巴伐利亚奶油

  1. 芝士蛋糕冷却完毕后,制作巴伐利亚奶油。在一个小碗中,将明胶撒在牛奶上,放在一旁。
  2. 在一个中等大小的碗中,将蛋黄一起搅拌,放在一旁。
  3. 将1/2杯浓奶油,糖,香草精和香蕉精加入大锅中,中火加热直至变热。
  4. 从热源中除去奶油混合物,然后将热奶油缓慢倒入鸡蛋中以使其变质。
  5. 将鸡蛋和奶油混合物重新加入锅中,然后加热。继续用中火烹饪,直到混合物变稠到足以覆盖汤匙的背面或达到约160°F。它应该很快发生。
  6. 将明胶混合物加到热奶油中,搅拌至均匀。
  7. 将蛋c倒入另一个碗中,并将该碗放入冰块中。冷却至室温。
  8. 蛋ust冷却时,将2/3杯浓奶油和糖粉加到一个大的搅拌碗中,高速搅拌直至形成坚硬的峰。
  9. 准备好蛋ust后,将鲜奶油轻轻地揉入蛋ust中。确保至少在室温下,这样鲜奶油不会枯萎/融化。
  10. 从芝士蛋糕上取下水浴包装,然后将巴伐利亚奶油均匀地铺在芝士蛋糕上。将芝士蛋糕冷藏5-6小时,直到完全冷却并变硬。

配料

  1. 当芝士蛋糕凉爽结实时,将其从弹簧盘中取出。
  2. 将浓重的稀奶油,糖粉和香草提取物加入稀奶油中,然后倒入大的搅拌碗中,高速搅拌直至形成坚硬的峰。
  3. 在芝士蛋糕的边缘上绕打搅打好的奶油漩涡,然后与切成薄片的香蕉一起食用。

芝士蛋糕应存放在冰箱中。最好在3-4天内食用。

笔记

*我建议使用新鲜的黄色香蕉。没有成熟和棕色的。在这种特殊的芝士蛋糕中,我更喜欢新鲜香蕉的颜色和风味。

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请享用!

 

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