最好的巧克力蛋糕配方

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这种潮湿的自制巧克力蛋糕完全来自划痕,具有令人难以置信的巧克力味。那里’我称之为的原因 最好的巧克力蛋糕配方: it’S这么好的餐厅让我开始为他们制作!

这是每个人都应该在食谱收集中的巧克力蛋糕。一个简单的单碗巧克力蛋糕,完美的面包屑’S覆盖着简单的自制巧克力乳霜糖霜。你赢了’能够只吃一块切片!

这种简单的湿润巧克力蛋糕配方是完全自制的,令人难以置信的潮湿,而不是黄油!它很容易制作,最好的湿巧克力蛋糕!

最好的巧克力蛋糕配方

这个食谱完全让我变成巧克力蛋糕爱好者!

当我说这块蛋糕让我进入巧克力蛋糕情人时,它意味着我不是’之前。但怎么可能?好吧,成长,我更像是一个香草或其他有趣的味道有趣的女孩。我认为这是因为商店买了巧克力蛋糕,而不是与自制相比。他们从来没有对我有价值。

但是,一旦我第一次制作这个蛋糕,它就会向我打开一个富裕,潮湿的巧克力蛋糕的全新世界。我明文 不能 每当我做到时,就停止吃这个蛋糕。它是如此潮湿和美味,应该是非法的。

这种简单的湿润巧克力蛋糕配方是完全自制的,令人难以置信的潮湿,而不是黄油!它很容易制作,最好的湿巧克力蛋糕!

是什么让这个巧克力蛋糕如此美好?

我知道那里有这么多潮湿的巧克力蛋糕食谱,但这一个认真对待一定要尝试。在测试许多巧克力蛋糕食谱后,这是一个最好的。这里’s why:

  • It’易于制作。只有一个碗!
  • 使用简单,易于找到成分。
  • 巧克力含有潮湿,蓬松的面包屑。
  • 被覆盖是一种简单的巧克力奶油糖霜,增加了更丰富的巧克力!
  • 巧克力ganache淋上,使它成为终极巧克力爱好者甜点。

这款巧克力蛋糕食谱如何与我网站上的其他巧克力蛋糕不同?

如果你熟悉我的食谱,那么你可能会看到巧克力蛋糕的几种变化。这是我原来的巧克力蛋糕,仍然是我最喜欢的。这是我的转向。事实上,我已经为迄今为止的双胞胎生日制作了它。它总是接受大量的恭维。那说,我绝对有多个巧克力蛋糕配方!以下是它们的不同:

  • My Easy顺滑巧克力蛋糕 Recipe 在获得对这个蛋糕的低烘烤温度困惑的人中获得了相当多的评论之后创造的。所以较新版本在350度烘烤,消除了混乱。由于该配方中所做的更改,它并不像这个原始版本那样温柔。但如果你需要更具坚固的蛋糕,这可能是友好的。这两种巧克力蛋糕都使用石油,我认为特别是在巧克力蛋糕中真的很好地工作。它增加了很大的水分。
  • 我的巧克力piñata蛋糕 仅仅是因为一些读者更喜欢黄油的味道,请使用黄油而不是石油。此外,就坚固而且,基于黄油的蛋糕通常更坚固。这就是为什么这一版本的巧克力蛋糕持有更好的孔,使孔切入并像piñata填充。 -

因此,为了重申,这个食谱与我的其他方法之间的主要差异是,这是最温柔和潮湿的,它使用油代替黄油,它在较低的温度下烘烤(这意味着烘烤也需要一点时间) 。

这种简单的湿润巧克力蛋糕配方是完全自制的,令人难以置信的潮湿,而不是黄油!它很容易制作,最好的湿巧克力蛋糕!

食谱配料

您只需要基本成分来制作这个华丽的巧克力蛋糕配方。这里’s what you’需要。 (您可以在下面的食谱卡中找到成分金额。)

巧克力蛋糕

  • 面粉
  • 不加糖的可可粉
  • 小苏打
  • 蛋s
  • 植物油
  • 香草
  • 热水

巧克力霜

  • 黄油
  • 缩短
  • 糖粉
  • 香草精
  • 不加糖的可可粉
  • 水/牛奶

巧克力Ganache.

  • 半甜巧克力芯片
  • 沉重的搅打奶油

当然,你也可以加入巧克力蛋糕!一切都用洒水味道更好。

这种简单的湿润巧克力蛋糕配方是完全自制的,令人难以置信的潮湿,而不是黄油!它很容易制作,最好的湿巧克力蛋糕!

如何制作巧克力蛋糕

这种巧克力蛋糕也用油,而不是黄油制成。它’S做出如此潮湿的蛋糕!此外,我经常用黑巧克力可可制作这个蛋糕。它给了蛋糕更丰富的巧克力味。那说,常规的可可工作也很棒。

有一点要注意的是,这种巧克力蛋糕有一个非常薄的击球手。不,它不是一个错字–这是一个缓慢烘烤的蛋糕和300度的烘烤。

所以在这里’s how you make it:

第1步:制作蛋糕

  • 准备你的潘& preheat the oven. 用底部的羊皮纸圆圈准备三个8英寸蛋糕粉丝,并润滑两侧。预热烘箱至300°F(148°C)。
  • 混合干成分。 将所有干燥的成分添加到大碗上并一起搅拌。
  • 添加湿成分。 将鸡蛋,酪乳和植物油添加到干燥的成分并混合良好。将香草加入沸水并加入混合物。混合良好。
  • 烤。 将面糊均匀地粘在蛋糕盘子里,烘烤30-33分钟,或直到牙签带有几个面包屑。
  • 凉爽的。 从烤箱中取出蛋糕并允许冷却约10分钟,然后拆下冷却架以完全冷却。

这种简单的湿润巧克力蛋糕配方是完全自制的,令人难以置信的潮湿,而不是黄油!它很容易制作,最好的湿巧克力蛋糕!

第2步:使巧克力奶油糖霜

我经常让巧克力糖霜,而蛋糕很酷。这里’s how:

  • 打败黄油并缩短 一起在立式混合器中直到平滑。
  • 加糖。 慢慢加入4杯(460克)的粉末糖并混合直至光滑。
  • 加入香草和一半的水或牛奶 并混合直到光滑。
  • 更多糖。 加入另外5杯(575克)的粉末糖并混合直至光滑。
  • 混合在可可粉。 加入可可并混合直至光滑。
  • 加入剩余的水或牛奶 直到结霜是正确的一致性。

第3步:冰霜你的巧克力蛋糕

一旦蛋糕很酷,用大型锯齿刀从顶部取出蛋糕圆顶。看到我的提示 如何互换蛋糕如何堆叠蛋糕.

  • 霜冻第一层。 在蛋糕板上放置第一层蛋糕。在偶数层上涂上约1杯糖霜。
  • 霜冻第二层。 加入第二层蛋糕,并在偶数层上添加另一杯糖霜。
  • 增加更多的糖霜。 整个蛋糕外面冻结以完成件事。随意使用我的 糖霜光滑蛋糕的教程.

这种简单的湿润巧克力蛋糕配方是完全自制的,令人难以置信的潮湿,而不是黄油!它很容易制作,最好的湿巧克力蛋糕!

第4步:制作巧克力ganache& Add More Frosting

从技术上讲,你可以在这里停下来。到这一点,你’LL有一个令人惊叹的巧克力蛋糕,巧克力奶油糖霜!但是,如果你想去花哨,这种巧克力Ganache是​​一种简单的方法。

制作巧克力ganache:

  • 将巧克力芯片加入中型碗 (见我的提示 巧克力Ganache.)。
  • 加热沉重的搅打奶油 直到它开始沸腾,然后将其倒在巧克力芯片上。让它坐2-3分钟,然后搅拌直到平滑。

那’它。只是两个步骤!然后你把Ganache添加到巧克力蛋糕上:

  • 在蛋糕边缘淋上巧克力ganache,然后将剩余的Ganache倒在蛋糕的顶部并均匀地传播。我喜欢用一个 挤瓶子 在边缘淋漓。看到我的提示 巧克力滴蛋糕.
  • 让Ganache坚定一下
  • 在蛋糕的顶部边缘围绕剩余的糖霜 并在底部管道。我用了 ATECO提示844..

第5步:洒上和服务!

如果需要,将几个洒在蛋糕上,然后服务。当然,撒上完全可选,但为什么不呢?

如何储存自制巧克力蛋糕

这种巧克力蛋糕可以在柜台上存放3-4天。如果可能的话,它应该在蛋糕圆顶下覆盖。

您还可以将其存放在冰箱中,以使其保质期延长至4-5天,但霜冻将变硬。当我在冰箱里存放磨砂蛋糕时,我通常将蛋糕放在冰箱中,直到糖霜硬化(约2小时)。然后我用saran包裹覆盖它。当您准备好有一些巧克力蛋糕时,只需将切片切割并在微波(如果需要)中将其温热约15-30秒。结霜将软化起来和你’LL有温暖的巧克力蛋糕享受。

用这种巧克力蛋糕作为起点的食谱

这种巧克力蛋糕配方如此简单易于制作,除了美味之外,它实际上已经成为许多其他风味组合的基础’ve made and it’s always a hit! Nutella巧克力蛋糕 任何人? Baileys巧克力戳蛋糕? 薄荷巧克力芯片层蛋糕, 龟巧克力层蛋糕, 红葡萄酒巧克力蛋糕, 巧克力牛仔蛋糕更多巧克力蛋糕食谱。全部用这个容易的巧克力蛋糕作为起点。

这种简单的湿润巧克力蛋糕配方是完全自制的,令人难以置信的潮湿,而不是黄油!它很容易制作,最好的湿巧克力蛋糕!

这可能是世界’最好的巧克力蛋糕配方

去年我为我的侄女生日制作了这种潮湿的巧克力蛋糕。当它被送达时,其中一个妈妈们问了我的嫂子,在那里她遇到了蛋糕。她指着我,妈妈过来问我这件事。事实证明,她有两个餐厅在亚特兰大,如果我有兴趣为她的餐馆制作蛋糕。

whaaaaaat?!?

很整洁,但我实际上说不。然而, 这块巧克力蛋糕很好! 做到这一点,你可能会被要求为餐厅烘烤。以及你是否想要实际那样做,你不想成为一个带有蛋糕的人,你能如此如此 可以 为餐馆烘烤?你知道你这样做。 -


阅读成绩单

您也可能喜欢这些巧克力蛋糕食谱:

潮湿的自制巧克力蛋糕
Easy顺滑巧克力蛋糕
迷你巧克力乳酪蛋糕
巧克力慕斯蛋糕
巧克力情人’s Cheesecake
自制巧克力奶油

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Best顺滑巧克力蛋糕 image
Recipe

Best顺滑巧克力蛋糕 Recipe

  • 作者: Lindsay.
  • Prep Time: 40分钟
  • Cook Time: 30分钟
  • Total Time: 1小时10分钟
  • Yield: 12-14 切片 1x
  • Category: 甜点
  • Method: 烤箱
  • Cuisine: 美国人

描述

这是 最好的巧克力蛋糕 食谱!潮湿的自制巧克力蛋糕完全从头划伤。这是每个人都应该在食谱收集中的那种巧克力蛋糕!


规模

原料

巧克力蛋糕

  • 2 cups (260g) 多用途面粉
  • 2 cups (414g) 糖
  • 3/4杯 (85g)天然不加糖的可可粉
  • 2 tsp baking soda
  • 1 tsp salt
  • 2 large eggs
  • 1 cup (240ml) buttermilk
  • 1 cup (240ml)植物油
  • 1 1/2 TSP. vanilla
  • 1 cup (240ml) hot water

巧克力霜

  • 1 1/4杯 (280g)黄油,室温
  • 1 1/4杯 (237g) 缩短
  • 9 cups (1035g)糖粉
  • 2 tsp 香草 extract
  • 1 cup (114g)天然不加糖的可可粉
  • 45 TBSP(60-75ml)水/牛奶

巧克力Ganache.

  • 6 oz (1杯| 169克)半甜巧克力芯片
  • 1/2杯重搅打奶油
  • 小雨

指示

1.用底部的羊皮纸圆圈准备三个8英寸蛋糕粉丝,并润滑侧面。预热烘箱至300°F(148°C)。
2.将所有干成分添加到大碗上并一起搅拌。
3.将鸡蛋,酪蛋白和植物油添加到干燥的成分中,混合良好。
4.将香草加入沸水并加入混合物。混合良好。
5.将击球手均匀地在蛋糕盘子里烘烤30-33分钟,或直到牙签出来,牙签出现少量面包屑。
6.从烤箱中取出蛋糕,允许冷却约10分钟,然后拆下冷却架以完全冷却。
7.在蛋糕凉爽时使磨砂冻结。击败黄油并缩短直到光滑。
8.慢慢地加入4杯(460g)的粉末糖并混合直至光滑。
9.添加香草和一半的水或牛奶,并混合直至光滑。
10.加入另外5杯(575克)的糖粉并混合直至光滑。
11.加入可可并混合直至光滑。
12.加入剩余的水或牛奶,直到结霜是正确的一致性。
13.一旦蛋糕很酷,用大型锯齿刀从顶部取出蛋糕圆顶。看到我的提示 如何互换蛋糕如何堆叠蛋糕.
14。
15.加入第二层蛋糕,并在偶数层上添加另一杯糖霜。
16.在顶部添加最终蛋糕层,冻结蛋糕外面。随意使用我的 糖霜光滑蛋糕的教程.
17.制作巧克力Ganache,将巧克力芯片加入中型碗(见我的提示 巧克力Ganache.)。
18.加热沉重的搅打霜,直到它开始沸腾,然后将其倒在巧克力芯片上。让它坐2-3分钟,然后搅拌直到平滑。
19.淋上蛋糕边缘周围的巧克力GANACH,然后将其余的GANACH倒在蛋糕上面,均匀地传播。我喜欢用一个 挤瓶子 在边缘淋漓。看到我的提示 巧克力滴蛋糕.
20.允许Ganache坚固一点,然后将其余的糖霜围绕滤饼的顶部边缘围绕,围绕底部的边界。我用了 ATECO提示844..
21.如果需要,将几个洒在滤饼中,然后服务。蛋糕最好是覆盖3-4天。

笔记

这个食谱要求热水。你不’不得不使用热水–蛋糕仍将烘烤罚款–但热水允许可可“bloom”,它在蛋糕中带来了更丰富的巧克力味。

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享受!

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这种简单的湿润巧克力蛋糕配方是完全自制的,令人难以置信的潮湿,而不是黄油!它很容易制作,最好的湿巧克力蛋糕!

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857评论
      1. Lindsay.

        我不’真的使用6英寸的平底锅,所以我’不完全确定。你可以尝试将它切成两半。

  1. iPad Mini或300美元的亚马逊礼品卡赠品! - 超时的妈妈

    […]一定要停下来,今天对Lindsay的愉快博客说,看看这款可笑的惊人令人惊叹的巧克力蛋糕食谱’s sharing today – holy […]

  2. 玛琳娜

    嗨Lindsay,祝福快乐。这看起来像地球上的天堂…我将在周末尝试。我只是想在烤箱温度和烘烤时间内检查。您在食谱中提到您在300度烘烤30-33分钟。然后你提到烘烤45-50分钟。我是否正确理解,45-50分钟在不同的温度下?(在30分钟之后@ 300度之后)在此期间烘烤它的程度?此外,如果我使用常规可可粉(不是黑巧克力)–数量是否有变化或使用相同的金额?

      1. 安吉拉

        嗨,一世’不多是面包师,但我真的想制作这种巧克力蛋糕。我知道这将是一个愚蠢的问题,但是面粉是自我升起的吗?

      2. Lindsay.

        我真的很难说,而不是那里。如果你在被设置前很快打开烤箱,那就肯定会沉沦。另外,也许检查你的小苏打上的日期,看看它是否’s still good.

      3. 玛莎

        你好,

        我刚买了蛋糕。我挣扎着霜冻。它似乎很厚,我有一个艰难的时间蔓延,所以我把它从第一层上刮掉,把它放回碗里,加上更多的液体,使其更加宽容。我跟随食谱准确并检查了每个成分,以确保没有任何东西被遗漏。糖霜是如此厚实的是正常的吗?我最终不得不刮掉第一层。将霜冻放回碗中,加入更多的液体。花了很多超过4到5 TBL。牛奶叫,是正常的吗?我的蛋糕看起来好吧,但无处可见。我的Geacuthe有点厚,所以我加了一点沉重的搅打奶油。计划为我的大儿子服务’在三天内生日。我在室温下将其存放在一起。

    1. 谢丽尔

      嗨Lindsay.…让蛋糕面糊是否在室温下站在一段时间内,对成品蛋糕有不利影响?这个食谱呼叫三个8″平底锅,我一次只能烘烤一个平底锅。请任何建议。

  3. iPad Mini或300美元的亚马逊礼品卡赠品

    […然后去Lindsay,说快乐的博日生日…今天,她有一个漂亮的甜美的黑巧克力蛋糕,我希望我有一片庆祝[…]

  4. 伯斯@第一年

    Lindsay.,祝福博士!我肯定会让这个配方掌握,但我不’认为我会变得像你一样漂亮。认真的朋友,你很有才华!

  5. 米尔

    这种巧克力蛋糕超出了惊人。难怪你得到了一份工作!
    男人怎么吃一口蛋糕并走开?如何?!

  6. 珍妮特

    Wowza !!!这个蛋糕看起来如此美味!!我很高兴在这里没有这个蛋糕,因为我想我会吃早餐的切片。祝你今天过得愉快!!谢谢伟大的赠品,祝贺博客周年纪念日!

      1. 苏茜

        我以前做过这件蛋糕,它很美味!我打算尝试用这个食谱制作蛋糕,你会碰巧有什么建议如何改变令人讨论的烘焙时间/ temp?

      2. IRA GL.

        它是如此糟糕!这是我的新进入巧克力蛋糕配方!

        无论如何,我有没有机会用酸奶油代替酪乳?如果是这样,比例是什么? 

        谢谢!

      3. Lindsay.

        很高兴你喜欢它!我没有’曾经尝试过酸奶油。一世’使用常规牛奶,结果伟大。我假设酸奶油会好的,只有一点茂密。一世’d使用相同的金额。

      4. jan

        这是我第一次从划伤中制作蛋糕,这是我的孩子生日!在装饰它之前,我可以在冰箱里留下这件事,还是最好做一切!我工作了很多,试图在我的日程安排上工作!

      5. jan

        我有另一个问题巧克力结冰你让我的孩子想要有一个绿色/粉红色的蛋糕,很好的着色会好吗?对不起很多问题!

    1. 凯特

      我开始从10岁时从一个盒子里制作巧克力蛋糕..前往划痕蛋糕,这是迄今为止最好的巧克力蛋糕!我的商店只带2%的酪乳,所以我用3/4酪乳和1/4沉重的奶油来全面的经验。惊人的!

      1. Sara D Huddleston

        我跟着食谱,烤两次,它的大小增加了两倍,总是在中间的液体,试图煮熟,但它一直在增加和溢出。如此悲伤,因为我试图为生日而且经过如此多的时间,我只需要找到一个不同的食谱 -

    2. Shalika

      你好,
      我在很多时候为我的小蛋糕生意制作了这个蛋糕。
      买了它的每个人’一个令人惊奇的柔软和湿润的巧克力蛋糕。
      我个人不’喜欢巧克力蛋糕。但这种食谱改变了我在思考巧克力蛋糕的方式。
      非常感谢您分享此食谱。

      1. Lindsay.

        我不’真的很开心,所以我’不是那个最好的判断。这是一个非常温柔的蛋糕,所以如果你’重新寻找更密集的东西,这可能不是它。

    3. Shraddha Kumbhani.

      女士,我热衷于烤蛋糕,但我们是印度教耆那样,不要吃鸡蛋我可以用什么来替代鸡蛋。请提前回复并感谢。

      1. Lindsay.

        对不起,我对蛋更换并不多了。我在杂货店见过一些,但我从未尝试过他们。

      2. R

        如果您检查天然食物过道,您可以为那些素食主义者的人提供鸡蛋。我用它用它来蛋糕,并恭维了很多 -

      3. 詹·李

        你好!良好的替代品是来自罐装的水/盐水。每鸡蛋使用一汤匙。我最近发现了自己,我在这个食谱中使用它–真的很好!享受 -

        Lindsay.,谢谢这个食谱。这绝对是神圣的!!

      4. 卡罗琳 W.

        这块蛋糕很棒。没有 ’T改变一件事,这是非常完美的..我想在10×2英寸的平底锅中烤两层蛋糕。我增加了这个尺寸蛋糕的成分多少钱?

      5. 奥利维亚

        我会说你可以使用Chia鸡蛋。避风港’在这个食谱中尝试过它(虽然我’在相当的少数人中使用它;一世’M对鸡蛋过敏),但它通常取代1-3个鸡蛋。你混合1TBSP地面奇瓦种子(或亚麻籽,但我发现他们给出了一些味道和奇异’t)每次3TBSP水‘egg’并混合并让它凝胶一下。你可以’t真的用它来取代蛋清(或者我不喜欢的蛋黄’思考),但对于整个鸡蛋,它可以很好地工作。它只reallt在推动下使用onr或2,3。绝对不超过3

    4. 卡罗琳 Peppernick.

      这是一个非常潮湿的蛋糕!我有一个问题。在它上面,它指出有941卡路里。这是1个切片还是整个蛋糕?
      谢谢你。

      1. 卡罗琳

        谢谢你。我不’使用糖霜配方,我使用杏仁牛奶,并用那个蝴蝶。所以我’LL调整卡路里的摄入量。我的丈夫没有’照顾巧克力,但我第一次做这个蛋糕…他几乎吃了整个东西。谢谢你的一个伟大的食谱。

    5. 艾丽西亚

      我可以用香草酱奶油霜吗?我看过你的网站,我唯一能找到的是巧克力蛋糕,玉米柳乳汁使用挑战黄油,我没有那个。 

      1. Lindsay.

        是的,您可以使用香草奶酪。挑战黄油只是我使用的品牌,但你可以使用任何黄油。

      2. 谢丽尔

        嗨..我可以使用荷兰加工的可可粉用于这个配方吗?如果是,那么’测量?谢谢!

      1. Lindsay.

        我不’t do much fondant work so I’m probably not best to ask. But I will say that it’s a very tender cake.

Lindsay.
关于Lindsay.

我是一个妻子和妈妈到双胞胎男孩和一个甜蜜的黑色实验室,具有严重的甜食成瘾!带上糖!

圣经我’m Loving

“在希望,患者在痛苦中愉快,忠诚于祷告。” 罗马书12:12