完美的不烤芝士蛋糕食谱

张贴者 林赛 上一月9，2019
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这个 简单 不烤芝士蛋糕食谱 使完美，流畅&放在冰箱里的奶油芝士蛋糕！它’如果您是最好的芝士蛋糕食谱’重新制作芝士蛋糕或想要绝对防呆的食谱。用生奶油和酸奶油制成，具有完美的芝士蛋糕质地和风味。

寻找更多的不烤芝士蛋糕食谱？试试我的 不烤巧克力芝士蛋糕， 要么 这个不烤的奥利奥芝士蛋糕食谱！

没有烤香草芝士蛋糕！从零开始，加酸奶油和鲜奶油，不含明胶！

最好的不烤乳酪食谱

I’m sure I’我之前提到过，但是我’我总是有点芝士蛋糕势利小人。很少有芝士蛋糕’d进餐厅真的让我开心（除非如此）’的芝士蛋糕工厂），所以我很少订购。味道和质地都对我很重要。它’一定要浓密和奶油状’s too soft, it’s not right.

这就是为什么我’我什至没有烤芝士蛋糕的挑剔！我们’所有人都品尝过那些没有烤芝士蛋糕的混合食品，对吗？他们’用明胶重新制成，与我希望我的芝士蛋糕的感觉和味道完全相反（对不起，如果您’重新成为粉丝）。获得正确的口味和质地不是’t easy and it’很容易让人失望。

因此，在制作自己的“不烤芝士蛋糕”食谱时，我知道我会很挑剔。它’我花了很长时间分享我最喜欢的No Bake Vanilla Cheesecake，因为它一定是正确的！经过大量测试，我可以说这对我来说意味着鲜奶油，没有甜炼乳和明胶。甜炼乳根本不是’正确的风味和明胶是’t the right texture.

我决定反对的另一件事是白巧克力。我在我的非烘焙巧克力芝士蛋糕中使用了融化的巧克力，它在设置芝士蛋糕方面做得非常好。但是，您确实可以品尝香草版本的白巧克力，而我不’不想让它成为白巧克力芝士蛋糕。

最后的芝士蛋糕非常完美！它’这么浓又滑– it’就像普通的芝士蛋糕一样近。它牢固地变牢固了！而且味道很明显。对于一个从来不喜欢香草无烤芝士蛋糕的人来说，这件事改变了我的想法！爱它！

所以现在我’完成了所有测试，让’谈论什么让这个最好的无烤芝士蛋糕食谱变得如此好！

但是首先，什么是不烤干酪？

完全不像是芝士蛋糕–不是的芝士蛋糕’烤。地壳和馅料牢固地放在冰箱中，不需要其他任何东西即可将其固定在一起。芝士蛋糕中使用的成分本身就可以使食物变硬！它’当您需要快速而轻松的东西，或者不需要’没有烤箱（或不要’t want to use one).

没有烤香草芝士蛋糕！从零开始，加酸奶油和鲜奶油，不含明胶！没有烤香草芝士蛋糕！从零开始，加酸奶油和鲜奶油，不含明胶！

不烤乳酪的成分

要获得完美的No Bake Cheesecake，’我要拥有外壳和馅料所需的一切。没有美味的外皮，好乳酪蛋糕是不完整的！我分享了我的最爱 全麦饼干地壳 前几天’这就是我们在这里使用的。您’ll need:

  • 格雷厄姆饼干碎
  • 糖
  • 盐
  • 牛油

芝士蛋糕馅，你’ll need:

  • 奶油乳酪
  • 糖
  • 酸奶油
  • 新鲜柠檬汁
  • 香草精
  • 重奶油
  • 糖粉

您可能会注意到，其成分与我的烤芝士蛋糕非常相似，但是没有鸡蛋或面粉，并且添加了浓奶油和糖粉。您最重要的几件事’需要的是酸奶油和柠檬汁。让’s talk about why.

什么使这种不烘烤的乳酪蛋糕工作？

普通的芝士蛋糕在烘烤时会用鸡蛋将芝士蛋糕变硬。没有烘焙芝士蛋糕，你显然不知道’不想用鸡蛋。但是，芝士蛋糕如何结实呢？这没有烤芝士蛋糕在两件事的帮助下变得坚定–新鲜的鲜奶油和新鲜的柠檬汁。柠檬汁与酸奶油有效地相互作用“curdles”它，使芝士蛋糕变稠。它没有’传统方式– you won’填满块状芝士蛋糕–但是也会发生类似的过程并产生紧致效果。看起来柠檬汁看起来不错，但确实可以帮助芝士蛋糕变硬，而且确实没有’不要让芝士蛋糕的味道像柠檬。

另一个关键成分是酸奶油。它’通常对于芝士蛋糕的适当味道非常重要，所以它’在此非烘烤版本中使用的’完美。酸奶油中的糖味还有助于抑制柠檬味的潜能。酸奶油和柠檬汁的反应实际上是使这款芝士蛋糕具有我们在普通芝士蛋糕中所认识和喜欢的经典风味，而又没有柠檬味。

如何制作不烤乳酪蛋糕：

因此，要真正制作出这种不烤芝士蛋糕，您’我将从外壳开始。将所有成分混合在一起，然后将其压入springform锅的底部和侧面。进行填充时，将其放在冰箱中以使其变硬。

当你’重新准备馅料时，请确保您的奶油干酪足够柔软，所以您不要’最终结成团块。与糖一起打打直到’s nice and smooth.

加入酸奶油，搅拌均匀。然后加入柠檬汁。制作鲜奶油时，将这种混合物放在一旁。

没有烤香草芝士蛋糕！从零开始，加酸奶油和鲜奶油，不含明胶！

我喜欢制作自制的奶油的一件事是您可以控制奶油，而不是像Cool Whip。通过添加糖粉，我们可以使打好的奶油变稠并使其稳定，这样它就可以保持坚硬，而我们的不烘烤芝士蛋糕也可以。更不用说了，上乘的味道。而且，由于这种芝士蛋糕的味道很重要，因此自制奶油是必经之路！

搅打生奶油直到’很好并且僵硬，然后轻轻将其折叠入奶油干酪混合物中’t放气。将馅料均匀地撒在面包皮中，然后冷藏至少5-6小时，或过夜。一世’我非常喜欢提前一天做事，所以整夜休息是我的首选时间。

您可以在电冰箱中存放多长时间的未烤乳酪蛋糕？

盖好后，该芝士蛋糕将在冰箱中放置约4-5天。虽然之后您可以继续在上面吃零食，’在这段时间里最好。

您可以冻结不烘烤的芝士蛋糕吗？

您绝对可以冻结这个没有烤的芝士蛋糕。我建议您不要浇任何浇头，所以它们不会’解冻过程中会产生问题。它’d也最好先将芝士蛋糕固定在冰箱中，然后将其冷冻。然后，您可以包装它而不会弄乱您的美丽作品。当您将芝士蛋糕放入冰箱解冻时’准备使用它并添加您的浇头。

不烤芝士蛋糕能提供什么

说到浇头，不烤芝士蛋糕应该怎么做？天空才是极限！新鲜水果总是很美味，但您也可以像这样添加美味的酱汁 自制焦糖酱 要么 柠檬凝乳。太好了！

没有烤香草芝士蛋糕！从零开始，加酸奶油和鲜奶油，不含明胶！没有烤香草芝士蛋糕！从零开始，加酸奶油和鲜奶油，不含明胶！

完美无烤奶酪的提示

–首先从室温奶油干酪开始，’t end up with lumps.
–确保在搅打的奶油中使用全部糖粉。它稳定了鲜奶油，因此稳定了芝士蛋糕。
–确保使用酸奶油和柠檬汁。他们做出反应来帮助使该芝士蛋糕变牢固，并在优质芝士蛋糕中给我们大家熟知和喜爱的经典风味。
–食用前，将芝士蛋糕冷藏至少5个小时，过夜则更好。
–确保使用浓奶油。较高的脂肪含量将使奶油起浓稠，这是将馅料保持在一起所需的。


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这个 简单 不烤芝士蛋糕食谱 使完美，流畅&放在冰箱里的奶油芝士蛋糕！用生奶油和酸奶油制成，具有完美的芝士蛋糕质地和风味。

  • 作者： 林赛
  • 准备时间： 1小时15分钟
  • 总时间： 1小时15分钟
  • 产量： 12-14 份 1x
  • 类别： 甜点
  • 方法： 不烤
  • 美食： 美国人

配料

脆皮

  • 2 1/4杯 (302g格雷厄姆饼干碎
  • 5 tbsp (65g） 糖
  • 1/8茶匙 盐
  • 10汤匙 (140g）融化的无盐黄油

芝士蛋糕馅

  • 24 oz (678g）奶油干酪，室温
  • 1/2杯 (104g） 糖
  • 1/4杯 (58g） 酸奶油
  • 3 tbsp 新鲜柠檬汁
  • 1 1/4杯 （300ml）浓奶油，冷
  • 3/4杯 (86g糖粉
  • 1 tbsp 香草精

鲜奶油打顶

  • 1 cup （240毫升）冷淡奶油
  • 1/2杯 (58g糖粉
  • 1 tsp 香草精

使用说明

1.在一个中等大小的碗中，将地壳成分混合均匀，充分混合。
2.将混合物按入9英寸弹簧盘的底部和侧面。放入冰箱冷藏。
3.在一个大的搅拌器碗中，将奶油干酪和糖打在一起，直到充分混合均匀为止。
4.加入酸奶油并混合，直到充分混合和光滑。
5.加入柠檬汁并混合，直到充分混合均匀为止。将混合物放在一旁。
5.在另一个大搅拌器碗中，加入浓奶油，糖粉和香草精。高速搅拌直至形成坚硬的峰顶。
6.将搅打好的奶油分为两部分小心地折入奶油干酪混合物中，直至充分混合。
7.将馅料添加到地壳中并铺成均匀的层。
8.冷藏芝士蛋糕至牢固，5-6小时或过夜。
9.要完成芝士蛋糕的制作，请将其从弹簧盘上取下，然后放在盘子或盘子上。
10.将打好的奶油的浓奶油，糖粉和香草精添加到一个大的搅拌碗中。高速搅拌直至形成坚硬的峰顶。
11.在芝士蛋糕的边缘上绕打搅打好的奶油漩涡。在芝士蛋糕上放上您想要的配料，例如新鲜水果。
12.冷藏芝士蛋糕直到准备上菜。芝士蛋糕最适合4-5天。

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