最好的柔软和耐嚼的糖饼干食谱

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想知道如何制作 柔软和耐嚼的糖饼干?然后你必须尝试这个简单的cookie食谱。这些简单的糖饼干唐’需要冷藏,保持柔软& chewy for DAYS! It’我最好的糖饼干食谱!

一个冷却架用新鲜烤的糖饼干
我最喜欢的软糖饼干

所以我觉得自己’这些饼干是晚些时候,因为我刚错过了圣诞节和所有人,但事实是糖饼干全年都很好。事实上,旁边的一个好 烟囱柴窗,耐嚼的糖饼干是一周中任何一天的矿井最爱。我感觉 镂空糖饼干 是糖饼干的圣诞版,而糖果饼干,像这个,就像这一年一样,你知道吗?

与任何经典,简单的cookie一样’躲在糖霜或任何东西后面,真的需要 正好。我的朋友们,柔软和耐嚼。我不’想要一些饼干’伟大的一天左右,然后你必须扔掉它们。不,这些都会从厨房柜台呼唤你,直到他们’re all eaten –它可能是4或5天后(如果他们持续那很长时间)。

一排软糖饼干在小线篮子里

是什么让这些最好的糖饼干?

我测试了这么多版本的这些糖饼干,我’我很确定我的婆婆(谁在我工作的时候看着双胞胎),以为我正在失去理智。一世’d be all, “只有一个版本!”然后一周后’柜台上仍然新批次。

但认真地,我喜欢一个良好的老式软糖饼干。喜欢真实。所以它必须是正确的。和我’我很高兴地说这些是它。这些糖饼干是:

  • 不太瘦
  • 不要太厚
  • 柔软和耐嚼
  • 可口的!
  • 他们保持不错。

事实上,这些软糖饼干是危险的,因为你想继续吃它们!让’谈论如何制作它们。

最好的柔软和耐嚼的糖饼干 - 任何良好的糖饼干粉丝的必备食谱!这些饼干不需要冷却,它们可以快速且易于制作,黄油和满满的香草,并且奇妙地柔软和耐嚼!

是什么让饼干软& CHEWY?

小苏打+发酵粉

糖饼干可以很容易地变干或太蛋糕。在我的所有测试中,我发现我最喜欢的糖饼干是使用小苏打和发酵粉的组合的那些–而且比粉末更多的苏打水。只使用一个或另一个没有错–我在其他饼干中做过。事实上,我有一苏打苏打水 椰子糖饼干 这很好吃!但对于直接的香草面包式糖饼干,组合效果最佳。烘粉仅=较厚和蛋糕-Y。小苏打仅=耐嚼和薄。一个combo =恰到好处。

白糖+红糖

这里的另一件重要的是糖。自然糖饼干将使用白色砂糖。它’只是它是如何。但是,饼干耐嚼是一种高水分含量的一部分。红糖比白糖更湿润,因为它含有一点糖蜜。你不’想在这里过度棕色糖,但我换掉了两汤匙白糖,为红糖,结果很棒。它制作了一个更柔和的舒适饼干,越来越少了。

而且只是关于烘焙饼干的小潮汐– it’令人惊讶的是,这样一个小变化的差异有多大有关饼干。只需两汤匙!当我使用所有白糖时,饼干没有’t蔓延多(少湿度)。当我用一点红糖时,他们散布了足够的并留下柔软的日子!当我使用比较棕色的糖时,味道开始轨道太远,而且它们比我想要的更多,蔓延更多,让我带着较薄的边缘较少的饼干。所以我完全建议尽我所能坚持下去。最好的!

面粉的权利

耐嚼饼干的其他重要部分是有足够的面粉。你必须有足够的面粉来支持水分含量,但不是太多让它干燥。平衡紧张,但它’在这里实现了。

堆在蓝色布料的自创糖曲奇饼

如何制作软糖饼干

所以这些饼干的最佳部分之一是它们快速直接向前制作。

  • 首先将黄油和糖聚集在一起直到它’颜色和蓬松的光。你’我实际上能够看到较浅的颜色,所以不要’戒掉混合,直到你看到它。
  • 接下来你’ll加蛋,然后加香草提取物。
  • 现在加入面粉,小苏打,发酵粉和盐。
  • 混合它直到它’既合组合,但唐’混合它。混合任何面糊或面团会导致韧性。
  • 将饼干面团分成1 1/2英寸的面团球,并在一点点颗粒状的白糖中滚动它们。将球放在饼干纸上(我喜欢用硅胶烘烤垫线划线)并烘烤它们!

这是一个没有冷糖饼干食谱

那’s right –不需要冷却饼干面团或甚至按下球形。他们自己完美地传播。这两个功能使这些饼干完美地烘烤的刺激!

烘烤软糖饼干多久

矿井在7分钟内烘烤了,但留意他们,看看他们如何在烤箱中做的事情。当他们撒上很好的时候,我删除了我的,看起来只是做得足够了,没有看起来很危险,而且边缘都在不受欢迎’t quite golden.

用糖饼干的冷却架

这些糖饼干是一种治疗的完美示例’不得不觉得很棒。事实上,我认为简单的东西是这样做的最令人印象深刻的东西之一。这些是对的!

如何装饰你的饼干

  • 如果你’我们希望为假期或活动制作糖饼干,这些饼干将洒在洒上,而不是糖。使用您喜欢的颜色!
  • 如果你 simply can’在没有磨砂的情况下有一个糖饼干,看看我的 蛋白糖霜 或者我 香草奶油糖霜。甚至是我的 奶油奶酪蒙砂 会产生一个美味的补充。他们中的任何一个都会好吃!
  • 对于糖饼干的另一个乐趣旋转,为五彩纸屑饼干添加一些洒水!

在冷却架上的六个软糖饼干用糖洒在柜台上

最好的饼干的提示

虽然这种柔软的糖饼干是超级易于制造的,但有一些简单的技巧可以用来确保你的饼干完美出现。这里’s what I recommend:

  • 确保你的黄油是正确的温度。 如果您的房子过热或太酷,则室温可能有点误导。你的黄油不应该’如此柔软,如果你按下它,你的手指就会通过它直到它,但它也应该能够制作印记。如果它赢了’t,或者它几乎没有,它’很可能太冷了。
  • 一定要用两汤匙红糖。 它为饼干增加了足够的额外水分,以帮助他们正确地蔓延,并保持柔软和耐嚼!
  • 大学教师’在添加面粉后,T结混面团。 它可以过度发展麸质并导致饼干不像或艰难地传播。
  • 确保你的饼干面团球每次为1 1/2汤匙 or you’LL想要调整烘烤时间。我也发现大小只是为了播放良好的权利。

如何冻结这些饼干

这些饼干也很好冻结!让烤的饼干来到室温下,然后将它们包装在Ziplock袋中并冻结它们。把它们解冻在冰箱里或在柜台上’准备吃它们。

不管你’重新寻找镂空糖饼干的替代品,或者只是寻求治愈渴望一个好的柔软和耐嚼的糖饼干,这些肯定是你最喜欢的易糖饼干!他们保持柔软的日子,并具有最终的咀嚼因素!

注释5/16/19:由于关于不展开的饼干的反馈,配方略有改变和更新。

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最好的柔软&耐嚼糖饼干食谱|容易没有冷却饼干食谱
Recipe

最好的柔软和耐嚼的糖饼干

  • 作者: Lindsay.
  • Prep Time: 30分钟
  • Cook Time: 7分钟
  • Total Time: 37分钟
  • Yield: 30-32 饼干 1x
  • Category: 饼干
  • Method: 烤箱
  • Cuisine: 美国人

描述

如果你’重新想知道如何制作柔软和嚼的糖饼干,然后你必须尝试这个食谱。这些饼干不需要更冷,很容易制作,并保持柔软和耐嚼的日子!


规模

原料

  • 2 3/4杯 (358g) 多用途面粉
  • 1 tsp baking soda
  • 1/2 TSP. baking powder
  • 1/2 TSP. salt
  • 1 cup (224g)无盐的黄油,室温
  • 1 cup + 2 tbsp (233g)砂糖
  • 2 tbsp (28g)浅棕色糖
  • 1 large egg
  • 2 tsp vanilla extract
  • 1/4杯 糖(额外的滚动)

指示

  1. 预热烤箱至350°F(180°C)。用羊皮纸或硅树脂烘烤垫线烘烤床单。搁置。
  2. 将面粉,小苏打,烘焙粉和盐结合在中等尺寸的碗中并留出一边。
  3. 在中等速度的大型搅拌机碗中将黄油和糖在中等速度下,直至浅色,蓬松。你应该能够看到颜色的变化发生并知道它’s ready.
  4. 加上鸡蛋并混合直到合并得很好。
  5. 加入香草提取物并混合直至合并得很好。
  6. 加入干成分并混合,直至面团合并良好。这将是厚厚的’t粘稠。不要过度混合。一旦它’合并合并,使用橡胶刮刀来帮助它聚集形成一个更具凝聚力的球。
  7. 创建1个1/2汤匙大小的饼干面团球。轻轻地滚到球中,然后在额外的糖中滚动每个球涂层。将球设置在烤盘上。
  8. 烘烤饼干7-8分钟。饼干将传播,中心看起来很柔软,但应该看起来。在边缘开始变成金色之前删除。不要烘烤。当你从烤箱中取出时,饼干会有点蓬松浮肿,但会像酷一样掉下一下。
  9. 从烤箱中取出并允许在将烘烤板上冷却4-5分钟,然后转移到钢丝架以完全冷却。

笔记

糖量对于这些饼干很重要。如果你选择使用所有砂糖,而不是一点红糖,饼干赢了’T蔓延得多,会有点厚,柔软略低。

一定要准确测量面粉。最好的方法是食物规模的重量,但如果你不’T有一个,给你的面粉搅拌,然后用测量勺舀出来。请勿将其包装到测量杯中。

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享受!

最好的柔软和耐嚼的糖饼干 - 任何良好的糖饼干粉丝的必备食谱!这些饼干不需要冷却,它们可以快速且易于制作,黄油和满满的香草,并且奇妙地柔软和耐嚼!

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585点评
    1. Lindsay.

      那应该没问题。你也可以使用所有盐渍黄油。您使用的盐渍黄油(或盐)依赖于所需的味道。我加入了我认为给出了最好的味道的盐量,所以你可以根据需要进行调整。

  1. Karen Nolan.

    我总是是你的忠实粉丝Lindsay,你的所有食谱都对我来说很好。所以我尝试了这些糖饼干,第一次制作它们时,面团非常易碎,几乎就像没有那个’足够的水分或可能太多的面粉。第二次我对最后一次测量的每一次仔细仔细仔细思考我犯了错误,仍然是,面团是易碎的,当我形成球时,在烤箱8分钟后,球就没有了’甚至传播,所以我不得不把面团压平,只是为了确保他们烘烤。即使在那我不得不烘烤4分钟,所以他们会’t是生的。我究竟做错了什么?食谱似乎似乎需要过量的黄油/一个鸡蛋的面粉。这块面团似乎更有利于滚动糖饼干的种类面团。 3杯面粉是否正确?我可以’似乎围绕着我的头脑,尽管大致良心的护理水平,我却两次去了两次。

    1. Lindsay.

      您是否用食物秤或体积衡量?即使采取最多的照顾’如果您通过测量杯的体积测量,则可能是问题的一部分,您是在测量面粉上。饼干对此非常敏感。如果你不 ’T有一种食品规模来重量面粉(我认为最准确),您希望务必将面粉放松并舀入测量勺。大学教师’将面粉包装成杯子。我希望能帮助,抱歉你有麻烦。

      1. 艾琳块

        这样的事情我也经历过。我甚至松开了面粉,当我测量面粉时没有打包面粉。不,我不’t have a food scale.

      2. 托里

        投资规模!我不能说那足以烘焙!请,请!我喜欢这些饼干!如果你体重配料,他们每次都很完美,他们为Daaaays保持软。我对这些饼干有很多赞美,每个人都要求食谱。我甚至冻结了一些并解冻他们,他们就像第一天一样美味。但认真,得到一个规模的人!它们非常便宜,他们会在烘烤时拯救你这么多的头痛和浪费的食材!

  2. 布列塔尼

    I’很高兴试试这些!我最喜欢的糖饼干来自哈里斯·塔雷的面包店,我’在复制它们时,ve尝试,但避风港’T来非常接近。这些看起来非常相似,所以我’ll give them a shot.

      1. Lindsay.

        你是指人造黄油吗?老实说,我永远不会用它,所以我不能从经验中说,但我相信它有更多的水,所以你的饼干会传播更多。

    1. 莎拉

      yum这是最好的糖饼干我’曾经有过!我的女儿想要粉红色的饼干,所以我们加入了一些凝胶食品染料,他们对我们的女孩夜来说完善了 - 谢谢你的食谱。很高兴谷歌给我们带来了哈哈

  3. 阿什利

    我不确定我的烘焙技巧是否只是吮吸或什么,但我的饼干并没有像你的照片一样传播 - 他们留下了小球。我将如何解决未来? 

    1. Lindsay.

      您是否用食物秤或体积衡量?饼干对面粉的数量非常敏感。如果你不’T有一种食物规模来重量面粉(我认为最准确)你想要肯定会把面粉放松,并舀成测量勺子和唐’把它包装在杯子里。我希望能帮助,抱歉你有麻烦。

    2. 蒂娜短

      大学教师’感觉很糟糕,我的尝试做了同样的事情。我使用了发布的精确测量。加7分钟实际上是使用350的一半时间′. 

      1. 克里斯汀

        同样在这里! 10分钟或更长时间烹饪后只是小球。我自己按下了他们,但我认为这一定是太多的面粉?

      2. Lindsay.

        如果正确测量面粉,这些饼干应该完美地展开。你用过食物规模吗?这是唯一能够准确的唯一方法。当然,您可以尝试减少面粉。

      3. 希瑟

        只是想说这些饼干是最好的!一世 ’经过两次,然后我失去了食谱。我忘了实际上把它固定了!我害怕我永远失去它,但这里是。如此松懈。感谢您的努力工作,创建这个惊人的饼干。

      4. 托尼

        同样在这里!小球和需要更多的时间在烤箱里。这个食谱看起来很棒,但不是与孩子们或试图快速做出的食谱。确保您有足够的时间而且没有中断。这对于幼儿的妈妈来说,永远不会。 

    3. 我不确定有人如何搞砸这个食谱,这是如此简单!出来完美!!!只是做她建议并搅拌面粉然后舀到杯子里。你不必在面粉上包装。面粉也不必到杯子的顶部。这些都很棒,超级容易!谢谢这个食谱

      1. Luann Schutz.

        你是什​​么意思,面粉不必到杯子的顶部?我用你说的方式做了其他一切,而且饼干没有传播并且难以干燥。

      2. Lindsay.

        It’我很难回顾评论,因为它的工作方式,但我不’相信我曾经说过面粉应该应该’t被测量到杯子的顶部。事实上,我总是推荐一种食物规模来确保它’s accurate. If you’使用勺子虽然,你想搅拌你的面粉,把它舀到你的勺子中,以便它是不是’挤进杯子里。如果饼干没有’T展开,你可能会过度测量你的面粉。

    4. st

      好吧 - 他们没有太大压扁,我不得不煮它们更长;但了解我的厨房技能,我确信我做错了!哈哈!!!但无论如何,这些都很美味!谢谢你的食谱!我相信我会再次制作它们 - 也许我甚至可以做到这一点! - 也 - 我喜欢阅读所有的提示和技巧! ❤️

    5. 塞拉安·罗格

      避风港’又试过食谱,我想今晚做到这一点(它’后来,我的宝宝正在睡觉)我准备好了,实现了我’T有任何Dang Baking Power:'(这可能是一个愚蠢的问题,但我可以使用没有粉末的小苏打吗?唐’如果它可以腰部腰部’要做(甜点烘焙)
      谢谢!!!

    6. 詹妮弗

      如果你的面团略微干燥,饼干不会蔓延。我的第一次批量面团会形成球,但却不粘在一起,更脆弱。我煮熟的前12件我在7分钟后没有变平,所以我用刮刀向它们倒平,煮熟3-4分钟,它们非常棒(虽然比希望厚厚)。我在剩下的面团中加了一点水和蛋清,足以使它粘稠…结果是面团更难以与之合作,但在烤箱中7-8分钟后,饼干的其余部分非常好。这个食谱是一个守门员,尽管老实说,我喜欢干燥的面团饼干的外观和纹理一点,没有大的事情将它们用刮刀压扁,煮几点饭。 

      1. Lindsay.

        那种方式非常挑剔。水分量的丝毫差异在烘烤和传播的方式中产生了巨大的差异。我很高兴你能够弄清楚一个工作的解决方案。它肯定听起来像你的一天太干了了。我会检查你下次衡量面粉的方式。食物规模绝对是最准确的。很高兴你喜欢他们!

      2. Kalysha.

        品尝了伟大的,快速制作。我唯一的问题是我没有任何红糖。所以我在网上找到你可以使用蜂蜜。我想我一定是涂得太多,因为饼干平坦,蛋糕喜欢,有点崩溃了。但仍然我们很好!我认为用左边的饼干面团我会增加更多的面粉来加厚它吗? idk,但我想这就是烹饪的全部。试验和错误。 

      3. Lindsay.

        是的,蜂蜜很可能是问题。只需使用常规糖作为替代品可能会更好,虽然并不完美。

  4. 凯里

    这个食谱很棒!饼干在第一次尝试时出现了如此美味,真的很简单!我总是在寻找持续一生的优质饼干食谱…很高兴将此添加到我的清单中!纯经典!

      1. ornia.

        你是什​​么意思唐’T打包在测量杯中的面粉?我被教导一直用刀子这样做?  

      2. 米歇尔

        我几乎没有传播。完全相下的配方。无法弄清楚发生了什么。仍然很好,非常柔软很厚。他们面团似乎对我来说似乎很干燥,我想知道我需要在下次增加面粉。

      3. 米歇尔伍德拉夫

        我的孙女和我刚刚完成了这些。精彩的!柔软的耐嚼和味道完美 

  5. 朱莉G.

    饼干看起来很美味,我迫不及待想要尝试它们。我更喜欢柔软,耐嚼的糖饼干。直接的食谱,我不能感谢你,包括在食谱中的克等同。我喜欢用厨房量观烘烤,以尽可能准确地获得每种成分的量。它确实确实会产生很大的差异,因为你写了关于没有每种成分的太多或太少的重要性。我很欣赏你为我们提供最好的食谱时所做的努力!

      1. 猫咪

        你好!你的食谱看起来很棒!我想知道饼干的Aprox直径。我需要把小包包作为礼物,但我不’知道我需要做多少饼干,让它看起来不错 -

      1. Luann Schutz.

        我做了饼干。他们没有’展现良好,它们是九种,有点努力。我像你的指示一样衡量。一世’我下次尝试称重。我用厨房助剂的搅拌器,可能会过度混合。我也可能会烤太久。他们没有’T似乎在7-8分钟内完成。所以我’请尝试更少混合和烹饪时间。

      2. Lindsay.

        如果他们没有’t spread, it’S可能来自测量面粉。绝对尝试食物规模。

    1. terr

      你好!我制作了这些饼干,它们非常好。我有一个永远不会衡量任何东西的倾向。只需将其拍入量杯,如果它看起来足够接近,那么你就去了!但是,在这种情况下,我确实正确测量正确,因为我没有时间为MEDS UPS而且他们完全陈述!然而,由于我的烤箱是一个小古怪,我已经做了10-12分钟的350岁。它们非常蓬松,味道很精彩。我也没有把纸或箔放在它们下面,所以我撒上了我的董事会并在那里打了他们,他们没有坚持或任何东西!他们是我的家人和我们教堂圣诞派对的客人打击。我的青春集团对他们的品尝方式非常满意。肯定会再次使用这个配方!

  6. 卡特里娜州

    这些看起来很棒!我同意,有时简单的东西像一个伟大的糖饼干(或香草蛋糕)是最好的!你的香草蛋糕永远是我的。这是另一个令人敬畏的简单的食谱!
    谢谢你的另一个伟大的食谱。希望一切顺利,你和你的男孩!

    1. Lindsay.

      谢谢卡特里娜!一世’我很高兴你喜欢香草蛋糕,我希望你喜欢这些饼干。男孩们做得很好!迪伦看起来很可爱,我希望你们做得很好!

      1. 纳克

        我为桃冰淇淋三明治制作了这些,他们很美味!每个人都喜欢他们并想要这个cookie食谱所以我发了这个链接。非常感谢分享这个伟大的食谱!此外,我用深棕色糖,因为这就是我所拥有的,他们仍然伟大了!

      2. Jadine.

        它有一个同样的饼干的食谱,但不像15个饼干,我有一个小家庭,所以我不需要很多!当你能爱食谱时,请回复

      3. Brianna

        这是迄今为止最好的饼干食谱!我的家人和我非常喜欢它,它基本上是个黑鬼。当涉及饼干时,我不是一个超级贝克,但这绝对美味!谢谢你这个美味的食谱,我将在余生中使用!

      4. 贝基

        我目前在烤箱里。我的面团是粉末,我必须紧紧挤出球。我衡量了这一切。我们将看看他们是否遍布。

      5. Jeanette雅各比

        我今天要做。虽然只是一个警告。切勿将蜡纸放在烤箱中。如果你没有羊皮纸或淤泥,请直接在纸上放在纸上。烤箱里没有蜡纸。

    2. 克拉拉

      嗨Lindsay, 

      非常感谢这个食谱!我的孩子从学校回家给这些美味的饼干!我做了一些w / sprinkles和一些w / out。 -  
      然而,我没有权衡成分,因为我没有规模,这就是事情可能出错的地方。 
      面团非常粘,所以我加了更多的面粉。 
      不确定我做错了什么,但饼干仍然出来了! 
      再次感谢! 
      克拉拉 

      1. Lindsay.

        我很高兴你喜欢他们!我不确定粘性。面团通常有一点点粘性,但我很难说如果你所经历的是正常金额,那就很难说。有时冷藏饼干面团约30分钟可以帮助减少一些粘性。

      2. Lindsay.

        不,它’S测量杯。勺子。但人们经常与那些不同地衡量面粉。有些人把它包装在一起’t. That’S为什么重量测量更准确。

    3. 特蕾西麦哥

      这些是最好的糖饼干。我实际上替代了香草粉的橙色提取物。一世’橙色踢。尝试在你的法国吐司中。用于胎儿冰淇淋三明治。这些饼干,减去红糖是第一。无论如何,谢谢你的食谱,我将永远使用它。特蕾西,Up Haleiwa夏威夷

    4. Aidan W.

      我今晚批次了。在第二个中,我加入了1/3杯可可粉,同时通过相等的量减少面粉。他们对那些寻找巧克力选择的人来说好起来的好处!我在我身上的大胆地区也将两面团组合制作香草/巧克力糖饼干。哦。我的。主。 - 再次感谢食谱!! 

    5. liz

      我喜欢这个食谱,并在之前做过,但有办法让这个古友好吗?我可以’T有谷物或常规糖。
      我将混合任何我需要的谷物替代面粉,所以它会使它的味道同样好。
      对于替代糖,我使用木糖醇。
      请帮忙!

    6. 珍娜农民 - 布拉克特

      有史以来最好的Friggen Cookie食谱!我不是一个面包师(太精确的耐心),我很少找到一个我喜欢的糖饼干(可以’忍受嘎吱嘎吱的),但这个配方击败了所有!很容易制作和变得美味!就像那样,如果不是更好,而不是当地的面包店版本。感谢分享!

Lindsay.
关于Lindsay.

我是一个妻子和妈妈到双胞胎男孩和一个甜蜜的黑色实验室,具有严重的甜食成瘾!带上糖!

圣经我’m Loving

“在希望,患者在痛苦中愉快,忠诚于祷告。” 罗马书12:12