糖蔗饼干

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这个 糖蔗饼干 食谱是经典的圣诞节礼物!它’用简单的曲奇面团制成’用薄荷调味,颜色为红色和白色,然后扭成糖果棒的形状!

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棒棒糖曲奇饼在柜台和在玻璃。

拐杖糖的故事

所以没有人真正知道确切的 拐杖糖的起源 但实际上它们起初是直棍,完全是白色的。他们也只是糖味–不是薄荷。对于那些想让自己的糖蔗饼干格外简单的人来说是个好消息!大声笑!

随着时间的流逝,它们与圣诞节和假日传统联系在一起,并在1900年代变得越来越流行。他们现在有一些与基督教有关的含义,但这不是’他们的起源的一部分。

最好的糖蔗饼干

由于悠久的传统,我们在圣诞节期间推出了这些超级有趣的Cookie!虽然这不是’我在圣诞节长大的饼干,’绝对是新宠!我爱 可爱的淡淡薄荷味 他们有,他们很容易食用。唐’不要让我一个人呆着!一世’我有点上瘾,他们’一秒钟就会消失!

我爱的另一件事是 他们要做的很简单。一点也不复杂,但是请记住它们相当耗时。所有的滚动和扭曲都需要一些时间,但是希望您有一些可爱的厨房小帮手,可以加快操作速度。

而这个糖蔗饼干食谱是最好的!我做了这些以确保它们不是’不要太干或太紧,并保持更长的时间。我主要研究的是面粉和玉米淀粉。虽然您可以不用玉米淀粉而使用所有面粉,但添加玉米淀粉可以减少总体干成分的数量。您用两汤匙玉米淀粉代替第四杯面粉,最后得到一个曲奇,’较不牢固或干燥,但仍然没有’传播太多。它还有助于使饼干面团更易于使用。好极了!

在一个玻璃罐里的糖果手杖饼干糖蔗饼干顶视图

如何制作糖蔗饼干

  1. 结合干成分 放在一个中等大小的碗里,放在一边。
  2. 剩下的饼干面团。 首先将黄油和糖一起涂奶油,然后加入鸡蛋,香草精和薄荷精。加入干成分,面团就准备好了!
  3. 给曲奇面团上色。 将面团分成两半,并用红色凝胶糖霜上色至一半’是红色的阴影’d like.
  4. 冷却饼干面团。 您’我想将面团冷却使其更容易加工。我喜欢先将饼干面团制成球,然后将其冷藏,而不是先将面团冷却然后再将冷面团切成小球。然后,当我制作糖果棒时,一次只能取出一个即可使用。
  5. 制作棒棒糖。 将每种颜色的曲奇面团中的一个球卷成5英寸长的绳索。我用尺子确定尺寸合适。并排放置绳索,并轻轻地将它们绞在一起。我发现先扭曲一半然后再扭曲另一半是有帮助的,而不是从同一端将所有扭曲。
  6. 烤吧! 将扭曲的cookie移到cookie表上,并成形为“hook”。将少量巧克力粉或薄荷脆片压在饼干的正面,然后烘烤’他们!让他们冷却,你’重新准备吃一些饼干!
滚动,测量和扭曲面团以制作糖果饼干在一个玻璃罐中完成的饼干

最佳糖蔗饼干的提示

  • 准确地测量面粉,最好用 食物秤. 我可以’t say this enough – a small amount of flour (more or less) can have a big affect on how your 饼干 bake. 如果你不这样做’不想让干饼干加入过多的面粉,或者在不需要的时候散布饼干’t, use a 食物秤.
  • 唐’不要让曲奇面团的球静置太久再推出。 面团在冷冻后更容易加工’如果温度过高,干燥会变得很困难,并且很难使糖果棒成型而不会破裂。
  • 一次制作一个完整的cookie,然后再制作另一个。 这对于饼干面团的可加工性而言效果更好。
  • 让饼干冷却 大约10分钟,然后再将它们从Cookie表中移出,所以它们不会’t break.
糖蔗饼干食谱

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糖蔗饼干

这个糖蔗饼干食谱是经典的圣诞节佳肴!它’用简单的曲奇面团制成’用薄荷调味,颜色为红色和白色,然后扭成糖果棒的形状!

  • 作者: 林赛
  • 准备时间: 3小时
  • 烹饪时间: 40分钟
  • 总时间: 3小时40分钟
  • 产量: 关于 60 饼干 1x
  • 类别: 甜点
  • 方法: 烤箱
  • 美食: 美国人

配料

  • 2 3/4杯 (358g) 多用途面粉
  • 2 tbsp 玉米淀粉
  • 1 tsp 小苏打
  • 1/2茶匙 发酵粉
  • 1/2茶匙
  • 1 cup (224g)无盐黄油,室温
  • 1 cup (207g砂糖
  • 1
  • 1 tsp 香草精
  • 1 tsp 薄荷提取物
  • 红色凝胶糖霜颜色
  • 洒或薄荷​​脆,可选

使用说明

1.将面粉,玉米淀粉,小苏打,发酵粉和盐放入一个中等大小的碗中,放在一旁。
2. Cream the butter and sugar together in a large mixer bowl on medium speed until light in color and fluffy. 您 should be able to see the change in color happen and know it’s ready.
3.加入鸡蛋以及香草和薄荷提取物的混合物,直到充分混合。
4.添加干成分并混合直至面团充分混合。不要过度混合。
5.将曲奇面团分成两半,并用红色凝胶糖霜上色一半。
6.将曲奇面团冷藏2-3小时,以便’更容易使用。我建议继续制作饼干面团球(大小为1茶匙),同时’柔软,那么您可以一次将一个球从冰箱中拉出’准备好制作您的Cookie。
7.当你’重新准备制作饼干时,将烤箱预热至350°F(180°C)。在烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。搁置。
8.制作大小为1茶匙的曲奇面团球(如果您没有的话)’尚未完成),然后铺成5英寸长的绳索。我用尺子确保尺寸合适。将白色的绳索和红色的绳索彼此相邻放置,并非常轻轻地扭曲在一起。我发现先扭曲一半然后再扭曲另一半是有帮助的,而不是从同一端将所有扭曲。
9.将曲奇放在衬有衬里的烤盘上,然后将扭曲曲奇的曲折部分放在上面,以制作糖果棒“hook”.
10。将少量巧克力粉或薄荷脆片压在饼干的正面,然后烘烤for 5-7 minutes.
11. Allow 饼干 to cool for about 10 minutes before transferring to a wire rack to cool completely. 您 want to be sure they don’移动它们时不要断裂。
12.将饼干存放在密封的容器中。 Cookie的最佳使用时间是4-5天,但可能会冻结大约一个月。

笔记

如果你不这样做’如果手边有玉米淀粉,可以用另外的1/4杯面粉代替,但我完全推荐玉米淀粉。它使饼干面团更易加工,并使饼干更软–而且它们保持柔软的时间更长。

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