糖蔗饼干

张贴者 林赛 上2019年12月3日
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这个 糖蔗饼干 食谱是经典的圣诞节礼物！它’用简单的曲奇面团制成’用薄荷调味，颜色为红色和白色，然后扭成糖果棒的形状！

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棒棒糖曲奇饼在柜台和在玻璃。

拐杖糖的故事

所以没有人真正知道确切的 拐杖糖的起源 但实际上它们起初是直棍，完全是白色的。他们也只是糖味–不是薄荷。对于那些想让自己的糖蔗饼干格外简单的人来说是个好消息！大声笑！

随着时间的流逝，它们与圣诞节和假日传统联系在一起，并在1900年代变得越来越流行。他们现在有一些与基督教有关的含义，但这不是’他们的起源的一部分。

最好的糖蔗饼干

由于悠久的传统，我们在圣诞节期间推出了这些超级有趣的Cookie！虽然这不是’我在圣诞节长大的饼干，’绝对是新宠！我爱 可爱的淡淡薄荷味 他们有，他们很容易食用。唐’不要让我一个人呆着！一世’我有点上瘾，他们’一秒钟就会消失！

我爱的另一件事是 他们要做的很简单。一点也不复杂，但是请记住它们相当耗时。所有的滚动和扭曲都需要一些时间，但是希望您有一些可爱的厨房小帮手，可以加快操作速度。

而这个糖蔗饼干食谱是最好的！我做了这些以确保它们不是’不要太干或太紧，并保持更长的时间。我主要研究的是面粉和玉米淀粉。虽然您可以不用玉米淀粉而使用所有面粉，但添加玉米淀粉可以减少总体干成分的数量。您用两汤匙玉米淀粉代替第四杯面粉，最后得到一个曲奇，’较不牢固或干燥，但仍然没有’传播太多。它还有助于使饼干面团更易于使用。好极了！

在一个玻璃罐里的糖果手杖饼干糖蔗饼干顶视图

如何制作糖蔗饼干

  1. 结合干成分 放在一个中等大小的碗里，放在一边。
  2. 剩下的饼干面团。 首先将黄油和糖一起涂奶油，然后加入鸡蛋，香草精和薄荷精。加入干成分，面团就准备好了！
  3. 给曲奇面团上色。 将面团分成两半，并用红色凝胶糖霜上色至一半’是红色的阴影’d like.
  4. 冷却饼干面团。 您’我想将面团冷却使其更容易加工。我喜欢先将饼干面团制成球，然后将其冷藏，而不是先将面团冷却然后再将冷面团切成小球。然后，当我制作糖果棒时，一次只能取出一个即可使用。
  5. 制作棒棒糖。 将每种颜色的曲奇面团中的一个球卷成5英寸长的绳索。我用尺子确定尺寸合适。并排放置绳索，并轻轻地将它们绞在一起。我发现先扭曲一半然后再扭曲另一半是有帮助的，而不是从同一端将所有扭曲。
  6. 烤吧！ 将扭曲的cookie移到cookie表上，并成形为“hook”。将少量巧克力粉或薄荷脆片压在饼干的正面，然后烘烤’他们！让他们冷却，你’重新准备吃一些饼干！
滚动，测量和扭曲面团以制作糖果饼干在一个玻璃罐中完成的饼干

最佳糖蔗饼干的提示

  • 准确地测量面粉，最好用 食物秤. 我可以’t say this enough – a small amount of flour (more or less) can have a big affect on how your 饼干 bake. 如果你不这样做’不想让干饼干加入过多的面粉，或者在不需要的时候散布饼干’t, use a 食物秤.
  • 唐’不要让曲奇面团的球静置太久再推出。 面团在冷冻后更容易加工’如果温度过高，干燥会变得很困难，并且很难使糖果棒成型而不会破裂。
  • 一次制作一个完整的cookie，然后再制作另一个。 这对于饼干面团的可加工性而言效果更好。
  • 让饼干冷却 大约10分钟，然后再将它们从Cookie表中移出，所以它们不会’t break.
糖蔗饼干食谱

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糖蔗饼干

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这个糖蔗饼干食谱是经典的圣诞节佳肴！它’用简单的曲奇面团制成’用薄荷调味，颜色为红色和白色，然后扭成糖果棒的形状！

  • 作者： 林赛
  • 准备时间： 3小时
  • 烹饪时间： 40分钟
  • 总时间： 3小时40分钟
  • 产量： 关于 60 饼干 1x
  • 类别： 甜点
  • 方法： 烤箱
  • 美食： 美国人

配料

  • 2 3/4杯 (358g） 多用途面粉
  • 2 tbsp 玉米淀粉
  • 1 tsp 小苏打
  • 1/2茶匙 发酵粉
  • 1/2茶匙 盐
  • 1 cup (224g）无盐黄油，室温
  • 1 cup (207g砂糖
  • 1 蛋
  • 1 tsp 香草精
  • 1 tsp 薄荷提取物
  • 红色凝胶糖霜颜色
  • 洒或薄荷​​脆，可选

使用说明

1.将面粉，玉米淀粉，小苏打，发酵粉和盐放入一个中等大小的碗中，放在一旁。
2. Cream the butter and sugar together in a large mixer bowl on medium speed until light in color and fluffy. 您 should be able to see the change in color happen and know it’s ready.
3.加入鸡蛋以及香草和薄荷提取物的混合物，直到充分混合。
4.添加干成分并混合直至面团充分混合。不要过度混合。
5.将曲奇面团分成两半，并用红色凝胶糖霜上色一半。
6.将曲奇面团冷藏2-3小时，以便’更容易使用。我建议继续制作饼干面团球（大小为1茶匙），同时’柔软，那么您可以一次将一个球从冰箱中拉出’准备好制作您的Cookie。
7.当你’重新准备制作饼干时，将烤箱预热至350°F（180°C）。在烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。搁置。
8.制作大小为1茶匙的曲奇面团球（如果您没有的话）’尚未完成），然后铺成5英寸长的绳索。我用尺子确保尺寸合适。将白色的绳索和红色的绳索彼此相邻放置，并非常轻轻地扭曲在一起。我发现先扭曲一半然后再扭曲另一半是有帮助的，而不是从同一端将所有扭曲。
9.将曲奇放在衬有衬里的烤盘上，然后将扭曲曲奇的曲折部分放在上面，以制作糖果棒“hook”.
10。将少量巧克力粉或薄荷脆片压在饼干的正面，然后烘烤for 5-7 minutes.
11. Allow 饼干 to cool for about 10 minutes before transferring to a wire rack to cool completely. 您 want to be sure they don’移动它们时不要断裂。
12.将饼干存放在密封的容器中。 Cookie的最佳使用时间是4-5天，但可能会冻结大约一个月。

笔记

如果你不这样做’如果手边有玉米淀粉，可以用另外的1/4杯面粉代替，但我完全推荐玉米淀粉。它使饼干面团更易加工，并使饼干更软–而且它们保持柔软的时间更长。

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