香槟蛋糕

香槟纸杯蛋糕食谱

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这些 香槟蛋糕 超湿润,充满令人满意的香槟味!它们非常适合跨年夜或其他特殊情况。

配料

香槟蛋糕

香槟黄油

使用说明

1.要减少杯形蛋糕和糖霜中使用的香槟,请将所有香槟加到一个中等大小的锅中,并用中火煮至剩余3/4杯。不要煮要测量剩余的香槟量,请倒入玻璃量杯中。如果需要更长的时间烹饪,可将其放回锅中。完成后,冷藏至冷却。
2.要制作杯子蛋糕,请准备一个带有杯子蛋糕衬里的杯子蛋糕盘,然后将烤箱预热至350°F(176°C)。
3.将面粉,发酵粉和盐混合在一个中等大小的碗中,放在一旁。
4.将黄油,糖和油加入一个大的搅拌碗中,搅拌约3分钟,直至颜色变浅和蓬松。不要错过乳脂时间。
5.一次添加一个鸡蛋,混合直到每个鸡蛋都混合在一起。加入第二个鸡蛋和香草精。根据需要刮擦碗的侧面,以确保所有成分均已正确混合。
6.将一半的干成分添加到面糊中,混合直至大部分混合。
7.加入减少的牛奶和香槟并混合直至充分混合。面糊看起来有点凝结,但这没关系。
8.添加剩余的干成分并混合,直到充分混合并光滑。根据需要刮擦碗的侧面,以确保所有成分均已正确混合。不要将面糊过度搅拌。
9.装满纸杯蛋糕内衬约3/4,然后烘烤14-16分钟,或直到插入中心的牙签干净为止。
10.从烤箱中取出纸杯蛋糕,放在冷却架上冷却。
11.要制作奶油,将黄油和起酥油混合在一个大的搅拌碗中,打至光滑。
12.加入约一半的糖粉,混合直至均匀均匀。
13.在糖霜中加入3汤匙的还原香槟和盐,并混合至充分混合。
14.加入剩余的糖粉,搅拌均匀。根据需要添加额外的香槟减少量以获得正确的一致性。
15.将糖霜吸到纸杯蛋糕上。我使用了Ateco技巧844。要了解如何创建漩涡设计, 看我的教程。如果需要,可洒上。请注意,如果您要在添加洒水粉后几个小时内将其送达纸杯蛋糕,则可能需要使用不流血的洒水粉,如所示。
16.将纸杯蛋糕存放在密封的容器中。纸杯蛋糕最好在2-3天内食用。

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