巧克力草莓夹心蛋糕

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这个 巧克力草莓夹心蛋糕 is a 顺滑巧克力蛋糕 layered with 新鲜切碎的草莓, strawberry buttercream and 巧克力蛋糕! It’用巧克力滴和巧克力覆盖的草莓制成,令人惊艳而又美味的蛋糕!

这篇文章是由赞助 挑战黄油,但所有意见都是我自己的。

Pinterest的图片巧克力覆盖的草莓夹心蛋糕

巧克力草莓夹心蛋糕

这是那些蛋糕的其中之一“ooohs” and “ahhhhs” –无论是外观还是品味。它’这么有趣的蛋糕可以放在一起食用’非常适合情人节等特殊场合或假期’s Day.

当我想到情人’那天,涂巧克力的草莓似乎是一种标志性的东西。他们可以浪漫,但也很简单,可以与朋友分享。当变成蛋糕时,它采用了新的形式,并结合了两种最佳口味–巧克力和草莓!

这个 cake starts with tender, 顺滑巧克力蛋糕 layers. 的 cake layers are filled with three layers chopped strawberries and strawberry buttercream and two layers of 巧克力蛋糕. All the elements of chocolate covered strawberries in every bite!

要完成它,它’被更多的草莓奶油和巧克力滴覆盖!奶油淋上巧克力覆盖的草莓,使其完美搭配!

巧克力盖的草莓夹心蛋糕顶视图黑色板上巧克力覆盖的草莓夹心蛋糕切片

如何制作巧克力覆盖的草莓夹心蛋糕

这个蛋糕由5个元素组成:

  • 巧克力蛋糕
  • 草莓奶油
  • 新鲜切碎的草莓
  • 巧克力甘纳许
  • 草莓巧克力

巧克力蛋糕

你第一件事’制作此蛋糕的是巧克力蛋糕层。您’首先将黄油和糖一起涂奶油。确保在此步骤中做两件事。 第一 –将黄油和糖涂奶油至少3分钟,直到看到混合物的颜色变浅并且质地变得蓬松。 第二 –用优质黄油来确保蛋糕质量。您可能已经知道,我爱 挑战黄油!它是一种奶油黄油,仅需两天即可从农场转移到冰箱,所以您知道它是新鲜的。它没有添加激素,人造香料或填充剂,我非常喜欢。您知道购买“挑战”时会得到高质量的黄油,并且黄油质地明显。

接下来,你’一次添加一个鸡蛋,然后将所有蛋混合在一起,直到基本上混合在一起,再添加下一个鸡蛋。这样可以确保事物被均匀地合并。

然后你’将香草精,温水和可可粉混合在一起。将可可与温水混合,既可以帮助可可溶解,又可以散发出巧克力味。将巧克力混合物添加到黄油混合物中,并混合在一起直至充分混合。

最后,将牛奶中的干成分交替添加到面糊中。您’将干燥成分分为两部分,将牛奶分成两部分。确保不要将面糊过度混合,因为那样会使面糊变硬。

烤蛋糕,然后做馅。

巧克力覆盖的草莓夹心蛋糕侧视图巧克力覆盖草莓夹心蛋糕切片关闭

草莓奶油

要制作草莓奶油,您’从优质的黄油开始。再说一次’m using 挑战黄油。我将黄油和一些起酥油混合以帮助稳定黄油,特别是当黄油’于室温下使用,但请随意使用所有黄油。

接下来,你’将添加约一半的糖粉。这种奶油使用了大量的糖粉,但是’符合标准装饰器’s型的奶油。它增加了结霜的体积,并有助于使其保持适当的一致性 结霜蛋糕和piping with it.

接下来加入浓奶油和香草精。香草味增加了一点味道,而奶油则有助于获得正确的糖霜稠度并增加奶油味。

To add strawberry flavor, I used freeze 干草莓. It’这是一种添加美味的简单方法,但是如果您’d想用新鲜的草莓,看看我的食谱 草莓奶油糖霜。双向显示– freeze 干草莓 and fresh ones.

最后,添加剩余的糖粉和任何其他所需的奶油 获得正确的糖霜一致性.

挑战黄油与巧克力覆盖的草莓夹心蛋糕在背景中银架上的巧克力草莓夹心蛋糕

巧克力甘纳许

巧克力甘纳许制作起来超级简单!混合巧克力和一些热奶油,直到融化为止’重做!如果您觉得需要更多指导,请查看我的完整文章 巧克力蛋糕 –与食谱和技巧。

草莓巧克力

最后,那里’是节目的明星。虽然您总是可以买到覆有巧克力的草莓,但制作它们却便宜得多,而且非常容易做。查看我的食谱并指导 易涂巧克力草莓.

新鲜切碎的草莓 当然是直截了当的。一切准备就绪后,将它们层叠在一起,将蛋糕上霜,装饰并完成!简单吧?当然,我为所有这些可爱的步骤提供了教程 ’如果您需要任何技术帮助,请在食谱中链接至我们。从调平蛋糕到将其上糖霜,再添加点滴巧克力,’ve got you covered.

成品蛋糕真好吃!巧克力蛋糕柔软嫩滑,草莓糖霜加上新鲜草莓的香气增加了很多风味,而巧克力ganache增添了一点点触感,就像吃巧克力覆盖的草莓一样。一个令人愉快的蛋糕!我希望你喜欢它!

巧克力覆盖草莓夹心蛋糕切片在板上的蛋糕在背景中的立场

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巧克力草莓夹心蛋糕

这个 巧克力草莓夹心蛋糕 is a 顺滑巧克力蛋糕 layered with 新鲜切碎的草莓, strawberry buttercream and 巧克力蛋糕! It’用巧克力滴和巧克力覆盖的草莓制成,令人惊艳而又美味的蛋糕!

  • 作者: 林赛
  • 准备时间: 2小时30分钟
  • 烹饪时间: 30分钟
  • 总时间: 3小时
  • 产量: 12-14 切片 1x
  • 类别: 甜点
  • 方法: 烤箱
  • 美食: 美国人

配料

巧克力蛋糕层

  • 2 cups (260g) 多用途面粉
  • 1 tsp 小苏打
  • 1/2茶匙
  • 1 cup (224g) 无盐挑战黄油, 室内温度
  • 2 cups (414g) 糖
  • 4 大蛋
  • 1 tsp 香草精
  • 3/4杯 (180ml)温水
  • 3/4杯 (85g)天然无糖可可粉
  • 3/4杯 (180ml)牛奶

巧克力甘纳许

  • 9 oz (1 1/2杯)半甜巧克力片
  • 3/4杯 (180毫升)重奶油

草莓奶油糖霜

  • 2 1/2杯 (关于 2 oz | 57g)冻干的草莓
  • 1 3/4杯 (336g) 无盐挑战黄油, 室内温度
  • 3/4杯 (142g) 缩短
  • 10杯 (1150g糖粉
  • 1/2杯 (120毫升)重奶油
  • 1/2茶匙 香草精
  • 盐,调味
  • 24 汤匙(30-60毫升)加水或浓奶油

额外

使用说明

1.将烤箱预热至350°F(176°C)。在三个8英寸(20厘米)蛋糕盘的底部衬上羊皮纸,并在侧面涂上油脂。
2.将面粉,小苏打和盐放入一个中等大小的碗中,放在一旁。
3.将黄油和糖加到一个大的搅拌碗中,搅拌均匀,直至完全涂成乳脂,颜色变浅且蓬松,大约3-4分钟。不要错过乳脂时间。
4.一次添加一个鸡蛋,不断搅拌直至每次添加后都混合在一起。
5.将香草精,水和可可粉加到另一个小碗中,并一起搅拌至光滑。
6.将巧克力混合物加入面糊中,混合直至混合。根据需要刮擦碗的侧面,以确保所有内容均妥善组合。
7.将一半的干成分添加到面糊中,混合直至大部分混合。
8.慢慢加入牛奶并混合直至充分混合。
9.添加剩余的干成分并混合,直到混合均匀为止,但不要过度混合。根据需要刮擦碗的侧面,以确保所有成分均已正确混合。
10.将面糊均匀地放在蛋糕盘之间,烘烤25至30分钟,或者直到牙签露出几根面包屑为止。
11.从烤箱中取出蛋糕,使其冷却约2-3分钟,然后将其移至冷却架中使其完全冷却。
12.在蛋糕层冷却的同时,制作巧克力奶油蛋糕。将巧克力片放入一个小碗中。
13.加热奶油直到其开始沸腾,然后将其倒在巧克力片上。静置几分钟,然后搅拌直至光滑。放在一边冷却至大约室温。
14. To make the strawberry buttercream frosting, add the freeze 干草莓 to a food processor and grind into a fine powder. Set aside.
15.将黄油和起酥油加到一个大的搅拌碗中,搅拌至光滑和奶油状。
16.加入大约一半的糖粉,搅拌至充分混合均匀。
17.加入冷冻干燥的草莓粉,混合直至充分混合。
18.慢慢加入半杯浓奶油和香草精并混合,直到充分混合均匀为止。
19.慢慢加入剩余的糖粉并混合,直到充分混合均匀为止。
20.如果需要获得正确的糖霜稠度,则加盐调味,并加一些水或浓奶油。搁置。
21.要将蛋糕放在一起,请使用大号的锯齿刀将蛋糕顶部的圆顶取下,以使它们平整。接下来,水平切每个蛋糕,总共制作6层蛋糕。见我的教程 如何平整蛋糕.
22.要制作蛋糕,请将第一层蛋糕放在纸板蛋糕圈或小盘子上。 (有关构建蛋糕的更多帮助,请参阅我的教程 如何填充和堆叠蛋糕)
23.在蛋糕层上均匀撒上半杯草莓糖霜,然后加入1/2杯草莓丁。将草莓压成糖霜,然后在草莓上散布非常稀薄的草莓糖霜,以使下一个蛋糕层可以粘附一些东西。
24.添加下一层蛋糕。
25.在蛋糕层的外缘周围用一小块糖霜在管道上铺满,然后往其中倒入约5至6汤匙的巧克力酱。摊成均匀的一层,然后添加下一层蛋糕。
26.重复第23-25层,以增加另一层草莓糖霜,新鲜草莓,巧克力蛋糕,巧克力ganache和另一层巧克力蛋糕。添加第三层草莓糖霜和新鲜草莓,然后在蛋糕上加最后一层巧克力蛋糕。您应该有三层草莓糖霜/新鲜草莓和两层巧克力甘那许。
27.此时,您可以根据需要将蛋糕冷藏一下以使其结实。当你’准备好后,用草莓糖霜将蛋糕的外部完全雾化。
28.使用剩余的巧克力蛋糕将巧克力滴加到蛋糕上。见我的教程 如何制作巧克力滴水蛋糕。现在它已经冷却了,所以你’我要小心地将其放回微波炉中。
29.使用其余的草莓糖霜在蛋糕顶部添加漩涡。我用了 Ateco提示847.
30.用一些涂巧克力的草莓结束蛋糕。
31.将蛋糕冷藏直到准备上菜。蛋糕最好盖好2-3天后再放好。蛋糕顶上涂有巧克力的草莓最好在24-48小时内食用,因此您可能需要在食用前不久添加。

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