巧克力糖饼干

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这些decade废 巧克力糖饼干 非常柔软耐嚼!他们不’烘烤前无需先冷藏,它们可以保持几天柔软!

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高大的可可饼干,撒上糖

简单的巧克力糖饼干

这个快速简便的Cookie食谱是我的改编 柔软的and Chewy Sugar 饼干。我希望这些饼干具有类似巧克力的扭曲感。因此,我对食谱做了一些调整,为您带来这些古怪而美味的巧克力饼干!

我如何开发此Cookie食谱

我对自己的内容做了几处更改 经典糖饼干食谱 来制作这些耐嚼的巧克力饼干。这里’s how I did it:

  • 加入一些可可粉
  • 减少用于补充可可粉的通用面粉的量。
  • 减少发酵粉的量,因为小苏打是巧克力零食的必经之路。它具有更丰富的风味和更好的质感。
  • 除去红糖。
  • 添加了一个额外的鸡蛋,使它们超嫩而有嚼劲。

我没有’不想让这些最终变得像蛋糕一样,而结果却恰到好处。浓密而不是蛋糕状,耐嚼。一世’我完全爱上了这些巧克力饼干,’很难停止吃它们!他们’就像饼干形式的古怪布朗尼。

多莉排队的巧克力糖饼干

配方成分

你赢了’不需要任何奇特的原料来制作这些饼干。这里’是什么进入他们:

  • 多用途面粉
  • 天然无糖可可粉
  • 小苏打
  • 发酵粉
  • 无盐黄油: 使黄油达到室温。您应该可以用手指在黄油上打上印记,但是’不要太温暖,以免手指滑过。
  • 砂糖
  • 香草精
大理石柜台上排队的巧克力糖饼干

如何制作巧克力糖饼干

  1. 准备烘烤: 将烤箱预热至350°F(180°C)。在烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫,然后放在一旁。
  2. 结合干成分: 将面粉,可可粉,小苏打,发酵粉和盐混合在一个中等大小的碗中,放在一旁。
  3. 奶油黄油& Sugar: 将黄油和糖在一个大的搅拌器碗中以中等速度一起搅打,直到混合物颜色浅而蓬松。您应该能够看到颜色的变化并知道它已经准备就绪。
  4. 加鸡蛋& Vanilla: 一次添加一个鸡蛋,混合直至每次添加后充分混合。然后,加入香草精并混合直至充分混合。
  5. 结合湿& Dry 配料: 加入干成分并混合,直到面团充分混合。会很厚。不要过度混合。结合好后,用橡皮刮刀将其组合在一起,形成一个更具凝聚力的球。
  6. 面团球: 创建1 1/2大汤匙大小的饼干面团球。轻轻地将每个滚成一个球,然后根据需要在其他糖中滚成一层。将球放在烤盘上。稍微向下按一下球的顶部(我用玻璃杯的底部来做到这一点)。
  7. 烤: Bake the cookies for 7-8 minutes. 唐’t overbake them. The cookies will be a little puffy when you take them out of the oven, but they’冷却时会掉落一点。
  8. 冷静: 将饼干从烤箱中取出,让它们在烤盘上冷却4-5分钟,然后再将它们转移到金属丝架上完全冷却。
一块巧克力糖饼干切成两半,以显示里面有嚼劲

最好的巧克力糖饼干的提示

  • 准确测量面粉: 衡量面粉的最佳方法是将其与食物秤一起称重。但是,如果您没有面粉,可以搅拌一下面粉,然后用量勺将其捞出并调平。不要将其包装到量杯中。
  • 奶油黄油& Sugar Well: 唐’不要停止将黄油和糖涂奶油,直到混合物变浅为止。它应该很好而且蓬松。
  • 唐’t Over-Mix: 如果将面团过度混合,则饼干可能会变硬。面团光滑后,’很高兴开始制作您的Cookie。
  • 唐’t Over-Bake: 唐’不要试图将饼干放在烤箱中太长时间,否则’会坚定,而不是软弱。他们’会喘不过气来’s okay – they’冷却时会变平。
七个巧克力饼干彼此堆叠

如何储存自制饼干

将您的巧克力糖饼干储存在密封的容器或密封的塑料袋中,并挤出所有空气。他们’在室温下可持续3-4天,在冰箱中可持续约一周。为了使它们使用寿命更长,您可以将它们保存在羊皮纸层之间的冰箱中长达3个月!

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巧克力糖饼干

这些decade废 巧克力糖饼干 非常柔软耐嚼!如果你’如果您是浓郁的巧克力甜点的忠实粉丝,就必须尝试一下这些可可饼干。

  • 作者: 林赛
  • 准备时间: 15
  • 烹饪时间: 8分钟
  • 总时间: 23分钟
  • 产量: 30 1x
  • 类别: 甜点
  • 方法: 烤箱
  • 美食: 美国人

配料

  • 1 3/4杯 (228g) 多用途面粉
  • 3/4杯 (85g)天然无糖可可粉
  • 1 tsp 小苏打
  • 1/4茶匙 发酵粉
  • 1/2茶匙
  • 1 cup (224g)无盐黄油,室温
  • 1 1/2杯 (310g砂糖
  • 2 大蛋
  • 1 tsp 香草精
  • 1/4杯 糖(滚动附加)

使用说明

  1. 将烤箱预热至350°F(180°C)。在烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。搁置。
  2. 将面粉,可可粉,小苏打,发酵粉和盐混合在一个中等大小的碗中,放在一旁。
  3. 将黄油和糖在一个大的搅拌器中以中等速度混合在一起,直到颜色变浅和蓬松。您应该能够看到颜色的变化并知道它已经准备就绪。
  4. 一次添加一个鸡蛋,混合直至每次添加后充分混合。
  5. 加入香草精,混合均匀。
  6. 加入干成分并混合,直到面团充分混合。会很厚。不要过度混合。结合好后,用橡皮刮刀将其组合在一起,形成一个更具凝聚力的球。
  7. 创建1 1/2大汤匙大小的饼干面团球。轻轻地滚成一个球,然后将每个球滚入另外的糖中,使其被覆。将球放在烤盘上。稍微按一下球的顶部(我用玻璃杯的底部)
  8. Bake cookies for 7-8 minutes. 唐’t overbake. The cookies will be a little puffy when you take them out of the oven but wi冷却时会掉落一点。
  9. 从烤箱中取出,使其在烤盘上冷却4-5分钟,然后再转移到金属丝架上完全冷却。

笔记

确保准确测量面粉。最好的方法是按食物秤称重,但如果没有,则将面粉搅拌一下,然后用量勺将其捞出。不要将其包装到量杯中。

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