焦糖布丁芝士蛋糕

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这个 焦糖布丁芝士蛋糕 由奶油红糖馅料,糕点奶油和焦糖制成。它’对传统焦糖布丁很有趣,有很多风味!

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Pinterest的图片焦糖布丁芝士蛋糕

因此,过去几个月来,这里的生活一直有些疯狂。我们可以’似乎都保持健康。我听到了’那里是一个疯狂的流感季节,所以我’m sure we aren’t alone in this.

这些男孩在十一月初感冒(对阿什顿来说是耳部感染)。在尝试照顾他们的同时,我也生病了,最后感染了鼻窦炎和支气管炎。我第一次患有支气管炎和男孩时,我不希望有人这样。野蛮。

感恩节过去了,我们都终于渡过了难关。

然后男孩们正在磨牙两年。基本上,这意味着所有人的睡眠都受到干扰。

然后,圣诞节过后两天,阿什顿得了流感。他的发烧高达103.9,我们最终进入了急诊室。几天后布鲁克斯得到了它。

因此,经过几个星期,男孩们终于好起来了。我们都有流感疫苗,即使没有’为了防止男孩子感染流感,到目前为止,我和枢纽均已远离流感。手指交叉保持这种方式!

但是,在过去的两个星期中,那个每周要几天照顾我的男孩的妇女一直在与支气管炎和流感作斗争。谈残酷!我觉得我们需要在房子周围进行隔离!当心进入!

我们都准备好让每个人都能保持健康。一世’我还准备好持续几天以上的体面睡眠。

在这些不眠之夜和疯狂的日子结束时,我真正想要的就是享受美味的东西,例如CremeBrçlée芝士蛋糕。不’只是让你感觉好些吗?

切成薄片的CremeBrçlée芝士蛋糕放在白色的盘子上在白板上的焦糖布丁芝士蛋糕切片

焦糖布丁芝士蛋糕

我完全爱上了这个芝士蛋糕。味道很简单,就像焦糖布丁一样,但是’如此经典和美味。

最好的部分’sbréléed是上面的焦糖糖,所以我尽可能地将焦糖色的风味带到芝士蛋糕上。我在面包皮和馅料中都使用了红糖,它增加了很好的味道。它烤浓密的奶油,真是太好吃了!

在芝士蛋糕的顶部,我添加了一些糕点奶油,’非常像吃真正的焦糖布丁。要完成它,在那里’焦糖糖皮。它增加了完美的酥脆和风味!

焦糖布丁乳酪蛋糕配上叉口

如何制作焦糖布丁奶酪蛋糕

该芝士蛋糕始于用香草威化饼干制成的美味外皮。将它们在食品加工机中压碎以获得面包屑,然后将其与一些黄油和红糖混合。烤面包皮,放在一旁。

要进行填充,您’首先将奶油芝士,红糖和面粉混合,直到它们变得光滑为止。确保以低速混合,这样您就不会’在填充物中添加一束气泡,这可能会在烘烤后导致裂纹。

接下来你’将添加酸奶油和香草精。最后你’将鸡蛋加进去。鸡蛋应一次添加一次,以使它们均匀混合–确保使用较低的速度。

芝士蛋糕在水浴中烘烤,然后在烤箱中缓慢冷却。

焦糖布丁芝士蛋糕

奶油糕点

芝士蛋糕完成前大约30分钟,您’我想做糕点奶油。将蛋黄加入碗中,放在一边。

将糖,玉米淀粉和牛奶添加到平底锅中,加热直至开始变稠并起泡。唐’请勿尝试加快加热过程,只需使其缓慢加热即可。煮约2分钟。

此时,您’我想对蛋进行调温,这基本上意味着将它们缓慢加热至适度而不加扰。为此,你’慢慢将一些热牛奶混合物加到蛋黄中,同时快速不断搅拌。将热牛奶混合物掺入鸡蛋后,将鸡蛋添加到牛奶混合物中并继续加热。

将牛奶和鸡蛋的混合物煮沸约2分钟,然后从火上移开,加入黄油和香草精。一起搅拌直到黄油融化并混合在一起。

从烤箱中出来时,在乳酪蛋糕的顶部添加糕点奶油,并用透明的包装纸将其覆盖,’触摸奶油并将其冷藏直到变凉并变硬。

焦糖

在送达芝士蛋糕前不久,您’我想将其从springform锅中取出,然后撒上两到三汤匙糖。用厨房火炬将糖和糖焦糖化’s ready to serve!

您要确保在食用前不要将糖焦糖化太久,您不会’不想冷藏。芝士蛋糕最终会在冰箱中凝结,焦糖糖会变软并失去裂纹的质感,这真的使它变得像焦糖布丁。

最后的芝士蛋糕就像吃点小天堂一样严重。浓稠,奶油状,焦糖色,顶部有奇妙的糕点奶油,顶部是松脆的焦糖。纹理的组合是一种享受!希望您像我们一样喜欢它!

在白板上的焦糖布丁芝士蛋糕切片

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焦糖布丁芝士蛋糕

这款CremeBrélée芝士蛋糕是由奶油红糖芝士蛋糕,糕点奶油和焦糖制成的!它’对传统焦糖布丁很有趣,有很多风味!

  • 作者: 林赛
  • 准备时间: 1小时30分钟
  • 烹饪时间: 2小时30分钟
  • 总时间: 4个小时
  • 产量: 12-14 切片 1x
  • 类别: 甜点
  • 方法: 烤箱
  • 美食: 美国人

配料

脆皮

  • 2 1/4杯 (302g)香草威化饼屑
  • 1/2杯 (112g)咸黄油,融化
  • 3 tbsp (39g)红糖

芝士馅

  • 24盎司 (678g)奶油干酪,室温
  • 1 cup (225g)包装的浅棕色糖
  • 3 tbsp (24g) 多用途面粉
  • 1 cup (230g) 酸奶油
  • 1 1/2汤匙 香草精
  • 4 大鸡蛋,室温

奶油糕点

  • 2 蛋黄
  • 6 tbsp (78g) 糖
  • 1 1/2汤匙 玉米淀粉
  • 1 cup (240ml)牛奶
  • 1 tbsp (14g) 咸黄油
  • 1 tsp 香草精

额外

  • 23 汤匙的糖

使用说明

脆皮

1.将烤箱预热至325°F(163°C)。在一个9英寸(23厘米)的弹簧成型锅中放入底部的羊皮纸,并在两侧涂上油脂。
2.将地壳成分放入一个小碗中。将混合物压入弹簧盘的底部和上侧。
3.烤面包皮10分钟,然后放置冷却。
4.用铝箔纸覆盖锅的外部,以免水浴中的水进入(看看我如何准备锅做水浴)。将准备好的锅放在一旁。

芝士馅

5.将烤箱温度降低到300°F(148°C)。
6.在一个大碗中,以低速搅拌奶油芝士,红糖和面粉,直到充分混合均匀为止。确保使用低速速度以减少添加到面糊中的空气量,这可能会导致破裂。刮下碗的侧面。
7.加入酸奶油和香草精,低速混合直至充分混合。
8.一次添加一个鸡蛋,每次添加后缓慢混合使其混合。根据需要刮擦碗的侧面,以确保所有内容均妥善组合。
9.将芝士蛋糕面糊倒入面包皮。
10.将弹力盘放在另一个更大的盘内。用足够的温水填充外锅,使之上升到弹簧锅侧面的一半左右。水不能超过弹簧成型锅上铝箔的顶部边缘。
11.烘烤1小时30分钟。应该设置中心,但是仍然要弯曲。
12.关闭烤箱,让门关闭30分钟。芝士蛋糕将继续烹饪,但也要慢慢冷却。
13.裂开烤箱门30分钟,以使芝士蛋糕继续缓慢冷却。此过程有助于防止破裂。此时,继续制作糕点奶油。

奶油糕点

14.要制作糕点奶油,请将蛋黄放入一个中等大小的碗中,然后将它们轻轻搅打在一起。搁置。
15.将糖,玉米淀粉和牛奶加到一个大锅里,搅拌均匀。
16.用中火继续搅拌,直到混合物开始变稠并起泡。
17.煮2分钟,然后从火上移开。
18.在蛋黄中加入一点牛奶混合物,然后搅拌,然后在牛奶混合物中加入鸡蛋混合物。此过程可确保您对蛋黄进行调和并使其缓慢升温,而不是将其搅乱。
19.将锅放回锅中,烧开。煮沸2分钟,持续搅拌。
20.从火上移开,加入黄油和香草精。搅拌直至融化并光滑。
21.当芝士蛋糕从烤箱中出来时,将糕饼奶油均匀地撒在芝士蛋糕上,并用透明纸包裹’接触面霜的顶部。
22.从水浴包装中取出芝士蛋糕,冷藏至牢固,5-6小时或过夜。

完成它

23.当你’重新准备起司蛋糕,将其从springform锅中取出并放在盛菜上。
24.将额外的糖撒在芝士蛋糕的顶部,然后用 丁烷厨房火炬 烹饪/焦糖化。

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