简单的自制草莓酥饼食谱

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这个 简易草莓酥饼食谱 features homemade shortcake 饼干s topped with juicy strawberries and 自制奶油. Skip the store bought stuff and make classic strawberry shortcake 从 scratch with this simple recipe.

Collage showing strawberry shortcake 饼干s topped with whipped cream and sliced strawberries.

自制草莓脆饼

尽管草莓通常在春季和夏季是最好的,但我们’在这里待了好几个月的草莓。有点坚果,也很棒!草莓很容易成为中枢之一,而我’的最爱,所以双胞胎自然也是大粉丝。我们一直在购买它们,男孩他们闻起来好吗!

周围有那么多美味的草莓,草莓脆饼是必须的!男孩们不’还没有真正吃脆饼或饼干之类的东西,但是当它们开始时,在夏天对于我们来说这将是常事。您如何打败新鲜的草莓,鲜奶油和饼干?尤其是当它们如此简单地组合在一起时。

如何制作草莓脆饼

这个草莓酥饼食谱很容易准备。它’对于在厨房里帮助孩子的孩子来说,这是一个很好的选择,尽管也许可以多买一些草莓,因为他们肯定会随手取样!这里’如何从头开始制作草莓脆饼:

步骤1:准备新鲜的草莓

要开始制作草莓酥饼,您’我把草莓放在一起。食谱需要一磅半的草莓,但是您手头上总是可以有更多的草莓。多多益善!将这些草莓切成薄片,撒在糖上,一起搅拌,然后将它们放在冰箱中,使它们变得又多又美味。

虽然这里可能会减少糖分的诱惑,但您确实要确保使用足够的糖分将草莓浸软–带出果汁。糖会吸收水分,因此减少糖分也会减少饼干中草莓酱的量,这很可悲。

Strawberry Shortcake on a plate with homemade shortcake 饼干s, juicy strawberries and 自制奶油!

步骤2:制作酥脆饼干

当草莓坐下来做自己的事情时,做饼干。现在我知道这个词“biscuit”听起来很吓人,尤其是从头开始制作时,但制作起来确实很简单。让’s分解一下:

  1. 结合干成分。
  2. 将黄油切成干成分。
  3. 加入奶油和鸡蛋。
  4. Cut the 饼干s out.
  5. 烤。

那’s it! Simple ingredients, simple method, delicious 饼干s. Who knew making homemade 饼干s for strawberry shortcake was so easy?

什么使这些酥脆饼干如此好?

现在,您可以在脆饼/饼干配方之间找到很多差异,所以让’谈论一点这个。那里’是更多的蛋糕状的脆饼和真正的饼干状的脆饼。我个人喜欢一点连击。我不’不想吃那么蛋糕’不是饼干,也不是像饼干这样的东西’t feel like dessert.

使这些脆饼很棒的一些事情:

  1. 一个鸡蛋,只是一小撮“cakeyness”不会太多。
  2. 香草精,风味极佳。
  3. Sugar, also for flavor both in the 饼干 and on top.

现在,如果你’re really into a more cakey 饼干, you could add a little more cream and get there, but I find these are 正好.

最佳酥饼提示

Now just a few tips when it comes to the 饼干s:

  1. 唐’混合面团或你’ll end up with tough, flat 饼干s.
  2. 切出时,直接向下按’扭曲切刀。扭曲会弄乱层,它们’ll bake/rise funky.
  3. 将切刀浸入一些面粉中,然后再切出,以防粘连。
Strawberry Shortcake Recipe on a plate with berries, 饼干s and whipped cream in the background Shortcake 饼干 filled with 自制奶油 and topped with strawberries

第3步:制作鲜奶油

接下来是自制的奶油。它没有’没有比这更好的了。如果你没有’t made 自制奶油 以前,你是 完全 错过了。我在商店购买的东西上长大,但我’从那以后,我就知道自制是必经之路。超级容易,而且更美味!

要制作奶油,请将浓奶油,糖粉和香草提取物添加到搅拌碗中,并高速搅拌直至形成中等到较硬的峰。它’s that easy!

I’d建议在食用前不久制作奶油’很新鲜,但是这种鲜奶油会很稳定。因此,如果您想取得成功,您完全可以。

Shortcake 饼干 filled with 自制奶油 and topped with strawberries with a bite taken out.

第4步:组装您的草莓脆饼

To assemble the shortcakes, just slice the 饼干s in half horizontally and fill with plenty of strawberries and whipped cream! Get really crazy and add even more strawberries and cream on top!

One of the best things about this dessert is that assembly is so easy and everyone can make their own however they like. Just put out the 饼干s, berries and whipped cream and let everyone go to town!

这些草莓酥饼非常美味,夏季新鲜,易于搭配。这样的人群也很高兴!

Strawberry shortcake 饼干 on a white plate filled with whipped cream and topped with strawberries

简易草莓酥饼食谱

这个 简易草莓酥饼食谱 就像它一样经典– homemade shortcake 饼干s, juicy strawberries and 自制奶油!

  • 作者: 林赛
  • 准备时间: 45分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 总时间: 1小时5分钟
  • 产量: 9 1x
  • 类别: 甜点
  • 方法: 烤箱
  • 美食: 美国人

配料

草莓

  • 1 1/2 磅草莓,去茎切成薄片
  • 6 tbsp (78g) 糖

脆饼

  • 3 cups (390g) 多用途面粉
  • 5 tsp 发酵粉
  • 6 tbsp (78g) 糖
  • 1茶匙
  • 1/2杯 (112g)黄油,冷和切块
  • 1 cup (240毫升)重奶油或重奶油,再加上 1 tbsp (15毫升),分开
  • 2 鸡蛋,分开
  • 1 tsp 香草精
  • 粗糖

鲜奶油

  • 2 cups (480ml)浓奶油,冷
  • 3/4杯 (86g糖粉
  • 1 1/4茶匙 香草精

使用说明

1.准备草莓时,将其与糖一起拌匀,静置至少2个小时以取出汁液。如果愿意,可以在使用前的一个晚上将其制成。他们坐的时间越长,榨出的果汁越多。
2. To make the 饼干s, preheat the oven to 375 degrees.
3.将面粉,发酵粉,糖和盐混合在一起,搅拌均匀。
4.使用切面刀或叉子,将冷黄油切成面粉混合物,直到形成面包屑。最大的黄油块应该与小豌豆大小差不多。
5.结合一杯浓稠的奶油,鸡蛋和香草精。
将奶油混合物倒在面粉混合物上,并一起搅拌直至其开始聚集在一起。不要过度混合。混合物仍会很脆。
6.将面团倒在面粉轻轻的表面上,然后将其轻轻地放在一起形成一个球。轻轻地展平,然后折成三分之二,将左侧折叠到中间,然后将右侧折叠到中间。轻轻拍回约1英寸厚的正方形。
7.使用2 1/2英寸饼干切割器切出饼干。将碎屑聚集在一起,折叠一次,然后拍打成正方形以切出剩余的饼干。您应该可以得到7-9块饼干。将饼干切刀浸在切块之间的面粉中,以防止粘连。切出饼干时,直接向下按。不要扭曲。
8. Place the 饼干s on a parchment lined baking sheet at least 2 1/2 inches apart.
9. Combine the other egg and 1 tablespoon of cream and brush the tops of the 饼干s with the egg wash. Sprinkle the tops with some coarse sugar.
10. Bake the 饼干s for 17-20 minutes, or until the tops are golden brown.
11. Remove the 饼干s 从 the oven and allow to cool on a wire rack. Serve warm or at room temperature.
12.准备上菜时,搅打奶油。将浓稠的稀奶油,糖粉和香草精加到一个大的搅拌碗中,高速搅打直至形成中等到较硬的峰。
13. Cut the 饼干s in half horizontally, then fill with strawberries and their juices and whipped cream.

笔记

For a more cakey version of the 饼干, add 1/4 cup of additional cream to the 饼干s. Be aware that they will spread more when baked.

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这个食谱是从 玛莎·斯图尔特.

 

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