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格雷厄姆饼干外壳食谱

张贴者林赛上一月7，2019

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这个 全麦饼干地壳 食谱很容易做，很美味！从零开始，仅用四种成分制成，赢得了’t fall apart and i非常适合烤馅饼，不烤馅饼和芝士蛋糕！

格雷厄姆饼干皮是经典的。他们’再用于很多馅饼和芝士蛋糕’是最容易制作和使用的外壳之一。一世’总是使我的全麦饼干结皮，所以今天我’我在谈论从头开始制作全麦饼干外壳的来龙去脉。如果你’我曾经尝试过用商店购买的硬皮并想抛弃它，现在是时候了！

如何制作格雷姆饼干

首先，你’我需要你的全麦饼干屑。我曾经磨自己的全麦饼干，但一直讨厌所有涉及的清洁和测量。我第一次意识到我可以买格雷厄姆饼干屑，我在上面，从不回头。

但是，如果你’重新制作自己的食物，将约11-12片全麦饼干放入食物处理器中，然后将其磨碎。如果你不这样做’没有食品加工机，您可以将全麦饼干压碎在塑料袋中，但请务必将其压碎并压碎。硬皮’敌人是大块头，可能会导致崩溃。

我还喜欢在馅饼和芝士蛋糕上撒上一层相当厚的外皮。接管的不多，但接管的不多’添加应有的天赋。与起司相比，起司蛋糕中我通常使用更多的硬皮，因为它们更高，并且需要更多的皮来遮盖两侧。更不用说它们的高度，它们可以处理更厚的外壳而不用接管。因此，为确保我们的测量正确无误，避免混淆，我在下面的食谱中将两个外壳分开。一个用于派，另一个用于芝士蛋糕。

在全麦面包屑中，我们加入一些糖。您可以使用砂糖或红糖。我最常使用颗粒状，但是在制作看起来很适合红糖的东西时，像这样香蕉福斯特芝士蛋糕，我将使用它。

这款全麦饼干皮容易制作且美味可口，仅需四种成分即可从头开始制作！它不会散开，非常适合烤馅饼，不烤馅饼和芝士蛋糕！

除了糖，我们’加些盐，然后加黄油。您可以通过以下两种方式使用这两种成分。您可以使用无盐黄油并添加自己的盐，也可以仅使用盐黄油而不必担心添加盐。完全是您的电话！无论哪种方式，都可以在其中添加好东西，然后将它们混合在一起！

当结合时，它应该有点像潮湿的沙子。黄油的窍门是，您想使用足够多的东西将东西粘在一起，但又不要太多，以免堆积或变得油腻。您’您可能会注意到，与起司蛋糕外皮相比，我在馅饼外皮配方中使用的黄油更多。我发现少一点黄油和起司蛋糕皮比较好’不能从弹簧盘上滴落。另外，起司蛋糕的切片效果更好，因为您去掉了弹簧盘的侧面，所以多余的一点’真的很必要。馅饼盘是棘手的小野兽，因此，多加一点黄油将它们粘合在一起会很有帮助– especially if it’s a no bake pie.

将全麦饼干屑混合物倒入您的饼盘或弹簧盘中，然后压入底部和侧面。我首先喜欢将面包屑均匀地撒在锅里，所以我知道我赢了’底部不会有多余的东西，因此可以得到超厚的底部。将面包屑散布到两侧和各处都可以。

在压碎面包屑时，我喜欢使用带有尖角和直边的玻璃杯或量杯来帮助压下面包皮并确保将其压下’牢固包装。用手指移动面包屑并将其放在适当的位置，然后使用杯子将其向下压。 对于馅饼皮，将量杯放在底部，然后手指放在侧面。 芝士蛋糕皮，也要沿角和边缘使用量杯。这是具有尖角和直边的杯子的有用处。普通的玻璃杯可能比量杯高，并使侧面更容易，更平整，并为您提供尖角，正如您在视频中看到的那样布朗黄油山核桃芝士蛋糕.

您需要烤制格雷姆饼干吗？

你不’不必烘烤全麦薄脆饼干皮，但我始终建议您这样做。团结起来而不感到疲倦会做得更好。

这是为什么？好吧，当您烤面包皮时，黄油不仅使面包皮在一起，而且糖也一样，糖在加热时会融化，然后冷却并变硬。如果你不这样做’烤硬皮并冷藏一下，黄油变硬并固定在一起，但是’获得与烤面包皮中的糖和黄油相同的双重作用。就像我之前提到的’会注意到我在馅饼皮中加了一点黄油，这是另一个原因–它可以使不烘烤的外壳更好地结合在一起。

更不用说如果您依靠冷黄油将不可烘烤的硬皮粘在一起，则最好不要让馅饼（或芝士蛋糕）在食用前静置。如果冷黄油必须将其保持在一起，则室温黄油将无法解决问题。你不’在添加馅料之前不一定需要冷藏外壳，但是在上菜之前，您绝对应该冷藏至少2-3小时的不烘烤馅饼或不烘烤芝士蛋糕，以使外壳变硬。

所以底线是– you don’不必烘烤全麦薄脆饼干皮，但我始终建议您使用它来达到最佳结合效果。

如果要烘烤硬皮，则将其在325度下烘烤约8-10分钟，然后’准备出发了！添加任何您喜欢的东西并享受它！

我最喜欢的Graham Cracker食谱：

柠檬马斯卡彭奶油派
 鳄梨酸橙派
 香草豆芝士蛋糕
 龟芝士蛋糕
 波旁桃糖粉奶油细末芝士蛋糕
 柠檬酥皮芝士蛋糕
 易草莓芝士蛋糕
 柠檬蓝莓芝士蛋糕
 没有烘烤关键石灰乳酪蛋糕
 奶油芝士蛋糕
 南瓜起司蛋糕

如何制作完美的格雷姆饼干的提示：

*如果您不’在您居住的地方放有全麦饼干，尝试消化饼干或网球饼干。

*使用任何风味的全麦饼干–普通，肉桂，巧克力–切换它！您甚至可以在全麦饼干面包屑中加入一茶匙肉桂粉，这对面包皮有一些额外的作用！

*大约11片全麦饼干片等于1 1/2杯全麦面包屑。

*使用食物处理器压碎全麦饼干，或将它们压在自封袋中。只要确保不要留下任何大块。

*不烤面包皮–一定要保持冷。黄油将硬皮结合在一起，如果软化，硬皮也一样。

*对于无麸质皮，请尝试无麸质全麦饼干/面包屑.

*此外壳也可用于迷你芝士蛋糕。有关说明，请参阅这些迷你芝士蛋糕.