自制蛋酒食谱

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这个 自制蛋酒食谱 太容易制作了,真好吃!它具有极好的肉豆蔻风味,厚而滑腻。当此食谱非常适合在家中制作时,无需购买商店购买的蛋酒!

杯自制蛋酒与肉桂棒。

一个简单的自制蛋酒食谱

我们是这里的大蛋酒迷。如果你’我在圣诞节的时候闲逛了很多’我肯定会看到我之前提到过我们对此的热爱。它一上架,我们就库存。但是,现在我’ve got the 最佳自制蛋酒食谱,我将不再需要购买它!

这种蛋酒超级奶油,厚实!商店购买的版本通常很薄且令人失望,而与此相反。实际上,我在此食谱中使用了7个蛋黄,以确保您获得大量的乳脂状!这种圣诞节饮料真的很难停止饮,我几乎可以保证您赢了’没有剩菜。

什么是蛋酒?

蛋酒是一种基于牛奶和鸡蛋的饮料,它可以追溯到1800年代,直到今天仍然在冬季假期期间提供。它’通常用牛奶,奶油,糖,鸡蛋和一些香料制成。许多人还喜欢添加酒精。

蛋酒的味道如何?

很难描述口味,但顾名思义,这种饮料的大部分口味和质地都来自鸡蛋。它’有点像喝蛋ust,但更薄,还有肉豆蔻和丁香。它’纯净的饮料天堂!

杯自制蛋酒撒上肉桂。

蛋酒是由什么制成的?

所以您可能想知道,蛋酒成分到底是什么?它们非常简单!这里’s what you’ll need:

  • 蛋黄 –我使用的蛋黄比您通常发现的要多–准确地说是7个大蛋黄。他们增加了吨的味道和非常奶油!它还使它变得又好又厚,这对我们来说是必须的!
  • – To sweeten.
  • 牛奶和奶油 –蛋酒的底部,以及鸡蛋。您可以稍微调整这些量,但是我发现牛奶比奶油多一点,可以带给您一种不错的,奶油状的蛋酒,而又不过分。
  • 肉豆蔻,丁香,盐,香草精 –为了味道。肉豆蔻和丁香添加了适量的香料,而盐和香草则添加了很好的风味,不宜’t be overlooked.
在装满蛋酒的玻璃杯旁边的一罐蛋酒。

如何制作蛋酒

有几种方法来制作蛋酒。一世’我个人不是未煮过的版本的忠实粉丝,而我不’用搅打的蛋清制成的质地真的很喜欢。在我看来,蛋清只是增加了质感。 结果,该食谱被煮熟并且仅使用蛋黄。 It’s超级容易制作!

杯蛋酒用桂香和丁香。

步骤1:搅打蛋黄和糖

首先,你’将蛋黄和糖倒入搅拌碗中,搅打至淡奶油色。它’大约需要6到8分钟,这将使蛋黄增加空气和体积,同时帮助糖溶解。

步骤2:将牛奶,奶油混合& spices, then simmer

接下来,将牛奶,奶油,肉豆蔻,丁香和盐放入一个大锅中,加热至开始。

步骤3:添加鸡蛋混合物

您’ll then want to 调和蛋黄 在蛋黄中加入少量的热奶油,同时不断快速搅拌。搅拌时继续加入少量热奶油,直到搅拌均匀为止’全部添加,然后将所有内容重新添加到平底锅中。

步骤4:煮至蛋酒达到160F-170F

继续蒸煮直到混合物达到160至170度之间,然后从火上移开并取出丁香。加入香草精,冷藏至冷。

第5步:凉爽享受!

蛋酒在冷却时会变稠,最终变得极浓密而乳脂状!它’的味道令人赞叹,肯定会大受欢迎!

自制蛋酒在眼镜

我可以加酒精吗?

您可以在成品饮料中加酒精制成蛋奶酒。它会使它变薄一点,但是’也会使事情变得更快乐。

最常用的酒精是白兰地,朗姆酒(我更喜欢加香料的朗姆酒),波旁威士忌或威士忌。

投手自制蛋酒旁边填充的眼镜

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自制蛋酒食谱

这个 自制蛋酒食谱 太容易制作了,真好吃!它具有极好的肉豆蔻风味,厚而滑腻。当此食谱非常适合在家中制作时,无需购买商店购买的蛋酒!

  • 作者: 林赛
  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 15分钟
  • 总时间: 25分钟
  • 产量: 3 1/4杯3-4份 1x
  • 类别: 饮料
  • 方法: 火炉
  • 美食: 美国人

配料

  • 7 大蛋黄
  • 1/2杯 (104g ) 糖
  • 1 3/4杯 (420ml)牛奶
  • 1 cup (240毫升)重奶油
  • 1 tsp 肉豆蔻粉
  • 2 整个丁香,可选
  • 盐少许
  • 1/4茶匙 香草精

使用说明

1.将蛋黄和糖加入一个大的搅拌器碗中,以中等速度搅打,直到奶油,苍白,光滑,大约6-8分钟。搁置。
2.在中号至大号锅中,用中火加热牛奶,奶油,肉豆蔻,丁香和盐,直到开始慢炖,并定期搅拌。
3.当牛奶混合物开始煮沸时,向蛋黄中加入少量蛋黄,并不断搅拌以使蛋变质,以免蛋液混乱。一次添加少量额外的牛奶/奶油,搅拌均匀,直至全部混合。
4.将牛奶和鸡蛋的混合物倒入锅中,继续加热直至达到160-170度。
5.从火上移开,然后加入香草精和丁香。
6.倒入一个容器中,冷藏至冷。蛋酒最好在2-3天内使用。

笔记

如果你’我想在你的蛋酒中加酒精,我’d建议从约1/4杯开始,并增加口味。

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