自制斑马蛋糕

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这种巧克力和香草漩涡 斑马蛋糕 非常滋润和美味。覆盖着甜美的自制奶油,比预先包装的斑马蛋糕好一百万倍!另外,它’由一个蛋糕糊制成!

甜点摊上斑马层蛋糕的四分之三

简单的自制斑马蛋糕

这种放纵的甜点是我流行的 大理石蛋糕食谱。区别?此版本在蛋糕内部具有美丽的斑马纹,’用巧克力和香草奶油磨砂,而不只是巧克力。现在,您可以选择一个自制的大理石蛋糕来满足您的心情!

就像原始的食谱一样,这种斑马蛋糕很容易制作。它在蛋糕架上看起来很漂亮,甚至在切成薄片时可以看到里面的斑马纹。这个蛋糕是如此有趣和有趣,它是一个很棒的庆祝活动。

一块斑马蛋糕在盘子里用木勺

什么是斑马蛋糕?

斑马蛋糕兼具巧克力和香草的双重美感!经典的小黛比(Little Debbie)甜点以黑白斑马纹磨砂,但这种自制版本也将斑马纹烘焙到蛋糕中,使甜点进一步走了一步。如果你可以的话’在香草和巧克力之间做出选择,在这块蛋糕上做出决定!您’再也不会满足于打包的斑马蛋糕了。

磨砂巧克力和香草斑马夹心蛋糕的顶视图

蛋糕配料

这个腐烂的蛋糕需要最少的配料。蛋糕和糖霜都只需要一些简单的餐具即可!

对于斑马蛋糕

  • 多用途面粉: 像大多数蛋糕食谱一样,面粉是关键成分。
  • 发酵粉: 没有小苏打。
  • 盐: 为了味道!
  • 牛油: 使用无盐的室温黄油。
  • 植物油: 为额外的水分。
  • 糖: 普通砂糖。
  • 蛋: 使用大鸡蛋。
  • 香草精: 使用优质的香草精以获得最佳风味。
  • 酪: 我用酪乳粉。普通牛奶可以代替牛奶,但酪乳的确能提供更嫩的效果。
  • 巧克力: 切碎巧克力。我强烈建议使用苦乐参半;我喜欢60%的可可。
  • 黑色凝胶糖霜颜色: 可选,但这将使您的巧克力蛋糕变黑,使其看起来像斑马条纹。

对于香草奶油

  • 牛油: 黄油是这种光滑奶油状糖霜的基础。
  • 糖粉: 这将使您的黄油奶油具有适当的一致性。
  • 香草精
  • 水: 还是牛奶。
  • 可可粉: 您’糖霜的一半要用一些天然的,不加糖的可可粉。
  • 黑色凝胶糖霜颜色
在白蛋糕架上装饰完整的斑马蛋糕

如何制作斑马蛋糕

这种蛋糕很容易制作,但要花一点时间再加上巧克力和香草蛋糕以及糖霜。最终结果值得等待!

做大理石蛋糕

  1. 准备烘烤: 准备两个9英寸的蛋糕盘,底部有羊皮纸圈,并在两侧涂上油脂。将烤箱预热至350°F。
  2. 结合干成分: 将面粉,发酵粉和盐放在一个中等大小的碗中,待用。
  3. 结合黄油,油& 糖: 将黄油,植物油和糖加到一个大的搅拌碗中,搅拌约3-4分钟直至颜色变浅和蓬松。不要错过乳脂时间。
  4. 加鸡蛋: 一次加入两个鸡蛋,混合直至每个鸡蛋混合均匀。根据需要刮擦碗的侧面,以确保所有成分均已正确混合。
  5. 开始添加干成分: 将一半干成分添加到面糊中,混合直至混合。
  6. 添加酪乳& Vanilla: 加入酪乳和香草精,混合均匀。
  7. 完成添加干成分: 加入剩余的干成分并混合,直到充分混合并光滑。根据需要刮擦碗的侧面,以确保所有成分均已正确混合。不要将面糊过度搅拌。
  8. 分割连击: 您 should have roughly 5 1/2杯s of cake batter total. Divide it in half in two separate bowls (about 625g each, if using a food scale) and set aside.
  9. 制作巧克力面糊: 融化切碎的巧克力,然后将其与黑色凝胶糖霜一起放入一碗蛋糕糊中,放在一边,轻轻地折叠在一起即可。快速工作,以使面糊中的巧克力不会’不能太牢固,使面糊更难加工。如果太厚,则更难于将面糊的颜色分层在一起。
  10. 在锅中组装: 将每面糊的交替堆积的勺子逐滴倒入蛋糕盘,并每2-3勺子轻轻地左右摇动盘使其均匀地摊开。因此,在每个蛋糕盘中加入一大勺香草面糊,然后在香草糊面中心添加一大勺巧克力面糊。左右摇晃散开。重复直到’我用了两个锅子之间的所有蛋糕糊。
  11. 烤: 烘烤25至30分钟,或直到插入的牙签干净为止。
  12. 冷静: 从烤箱中取出蛋糕,冷却约2-3分钟,然后转移到冷却架中完全冷却。

使奶油糖霜

  1. 制作奶油: 要进行糖霜打磨,请在一个大的搅拌器碗中将黄油打打均匀。
  2. 添加一些糖粉: 加入一半糖粉,搅拌均匀。
  3. 添加香草& 水: 加入香草精和3汤匙水或牛奶,混合直至充分混合均匀。
  4. 添加剩余的糖: 加入剩余的糖粉并混合,直到充分混合均匀为止。
  5. 分开奶油: 取出约1 1/4杯香草奶油,放入另一个碗中。如果需要,可以添加额外的水或牛奶以获得正确的结霜效果。
  6. 制作巧克力奶油: 将可可粉加到剩余的奶油中,搅拌直至充分混合均匀。如果需要获得适当的糖霜一致性,请添加其他水或牛奶,然后添加黑色凝胶糖霜颜色以获得正确的黑色阴影。

组装和装饰 您r 斑马蛋糕

  1. 组装蛋糕: 要将蛋糕放在一起,请使用大号的锯齿刀从蛋糕顶部取下圆顶,以使其平坦。这些蛋糕没有大圆顶,但我想确保它们完全平坦。将第一个蛋糕放在盘子或纸板蛋糕上,并在上面均匀撒上约1杯巧克力奶油。然后,在蛋糕的第二层上添加第二层,然后用巧克力奶油在蛋糕的外部结霜。
  2. 装饰: 使用剩余的巧克力奶油和香草奶油在蛋糕的顶部形成漩涡,并沿底部的壳形成。要创建两个色调漩涡,我发现最简单的方法是将每种颜色添加到它们自己的管道袋中,然后将两个管道袋放入装有管道尖端的较大管道袋中。挤压较大的配管袋进行配管。
  3. 服务或存储: 将蛋糕切成薄片并盛放,或将其存储在密封的容器中。
烘焙前后蛋糕盘中香草和巧克力糊的拼贴画

最好的斑马蛋糕的提示

您r cake will come out perfect if you follow the recipe and take note of these simple tips and tricks.

  • 使用苦甜巧克力: 我强烈建议您在蛋糕上贴些苦甜巧克力。我发现它为巧克力蛋糕部分提供了最佳的风味和质感。
  • 奶油黄油和糖水: 您’我需要将黄油,糖和植物油涂奶油约2至3分钟。唐’停下来,直到混合物起毛并变浅为止。但是你也不要’不想过度奶油。如果它开始看起来有点凝结,而不是蓬松,则可能是您过度了。
  • 唐’t Over Mix Batter: 唐’一旦一切都准备好,就不要继续搅拌蛋糕面糊’混合太多,蛋糕将变得更浓密。
  • 快速工作: 一旦您’我做了你的巧克力蛋糕面糊,唐’在将面糊添加到平底锅之前,不要浪费任何时间。如果巧克力糊糊坐着,它将变稠并变得难以使用。

在白板上的大片双层斑马蛋糕

如何存放剩菜

这个 cake should be kept in an airtight container and should last well for 2-3 days. 您 can leave it at room temperature for up tp two days, but then it should be refrigerated. I do recommend serving it at room temperature, as it’这样就不那么坚定了。

Can 您 Freeze 斑马蛋糕?

您 can freeze this cake, frosting and all. Frozen zebra cake will last for about 2-3 months. Store it in an airtight container or wrap it well in both plastic wrap and foil, then thaw it overnight in the fridge before eating.

斑马蛋糕

这种巧克力和香草漩涡 斑马蛋糕 非常滋润和美味。覆盖着甜美的自制奶油,比预先包装的斑马蛋糕好一百万倍!

  • 作者: 林赛
  • 准备时间: 40分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 总时间: 1小时5分钟
  • 产量: 24 1x
  • 类别: 甜点
  • 方法: 烤箱
  • 美食: 美国人

配料

对于斑马蛋糕

  • 2 1/4杯 (293g) 多用途面粉
  • 2 1/2茶匙 发酵粉
  • 1/2茶匙
  • 1/2杯 (112g)无盐黄油,室温
  • 1/2杯 植物油
  • 1 1/2杯 (310g) 糖
  • 4 大蛋
  • 1 tbsp 香草精
  • 1 cup (240毫升)酪乳*
  • 5 oz 苦甜巧克力(60%可可),切碎**
  • 1/2茶匙 黑色凝胶糖霜颜色

对于香草奶油

  • 2 1/2杯 (560g) 牛油
  • 9 cups (1035g糖粉
  • 2 tsp 香草精
  • 68 汤匙(90-120毫升)水/牛奶
  • 1 cup (114g)天然无糖可可粉
  • 黑色凝胶糖霜颜色

使用说明

做大理石蛋糕

  1. 准备两个9英寸的蛋糕盘,底部有羊皮纸圈,并在两侧涂上油脂。将烤箱预热至350°F(176°C)。
  2. 将面粉,发酵粉和盐放在一个中等大小的碗中,待用。
  3. 将黄油,植物油和糖加到一个大的搅拌碗中,搅拌约3-4分钟直至颜色变浅和蓬松。不要错过乳脂时间。
  4. 一次加入两个鸡蛋,混合直至每个鸡蛋混合均匀。根据需要刮擦碗的侧面,以确保所有成分均已正确混合。
  5. 将一半干成分添加到面糊中,混合直至混合。
  6. 加入酪乳和香草精,混合均匀。
  7. 加入剩余的干成分并混合,直到充分混合并光滑。根据需要刮擦碗的侧面,以确保所有成分均已正确混合。不要过度搅拌面糊。
  8. 您 should have roughly 5 1/2杯s of cake batter total. Divide it in half in two separate bowls (about 625g each, if using a food scale) and set aside.
  9. 融化切碎的巧克力,然后将其与黑色凝胶糖霜一起放入一碗蛋糕糊中,轻轻地折叠在一起即可。快速工作,以使面糊中的巧克力不会’不能太牢固,使面糊更难加工。如果太厚,则更难于将面糊的颜色分层在一起。
  10. 将每面糊的交替堆积的勺子逐滴倒入蛋糕盘,并每2-3勺子轻轻地左右摇动盘使其均匀地摊开。因此,在每个蛋糕盘中加入一大勺香草面糊,然后在香草糊面中心添加一大勺巧克力面糊。左右摇晃散开。重复直到’我用了两个锅子之间的所有蛋糕糊。
  11. 烘烤25至30分钟,或直到插入的牙签干净为止。
  12. 从烤箱中取出蛋糕,冷却约2-3分钟,然后转移到冷却架中完全冷却。

结霜

  1. 要进行糖霜打磨,请在一个大的搅拌器碗中将黄油打打均匀。
  2. 加入一半糖粉,搅拌均匀。
  3. 加入香草精和3汤匙水或牛奶,混合直至充分混合均匀。
  4. 加入剩余的糖粉并混合,直到充分混合均匀为止。
  5. 取出约1 1/4杯香草奶油,放入另一个碗中。如果需要,可以添加额外的水或牛奶以获得正确的结霜效果。
  6. 将可可粉加到剩余的奶油中,搅拌直至充分混合均匀。
  7. 如果需要获得适当的糖霜一致性,请添加其他水或牛奶,然后添加黑色凝胶糖霜颜色以获得正确的黑色阴影。

组装和装饰

  1. 要将蛋糕放在一起,请使用大号的锯齿刀从蛋糕顶部取下圆顶,以使其平坦。这些蛋糕没有大圆顶,但我想确保它们完全平坦。
  2. 将第一个蛋糕放在盘子或纸板蛋糕圆盘上。
  3. 在蛋糕上均匀撒上1杯巧克力奶油。
  4. 在蛋糕的第二层上加一层,然后用巧克力奶油在蛋糕的外面结霜。
  5. 使用剩余的巧克力奶油和香草奶油在蛋糕的顶部和底部的壳上形成漩涡。要创建两个色调漩涡,我发现最简单的方法是将每种颜色添加到它们自己的管道袋中,然后将两个管道袋放入装有管道尖端的较大管道袋中。挤压较大的配管袋进行配管。
  6. 存放在密封的容器中。

笔记

最好在2-3天内食用蛋糕。

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整个蛋糕架上的甜点上方的一片斑马层蛋糕

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那里’至少在爱吃甜食的时候,总是烤蛋糕的理由’的意见。这些食谱太好了,您必须将它们添加到必备甜点中!