卡纸指纹曲奇

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这些 曲奇饼干 一小撮您喜欢的果酱很容易制作!他们’仅用7种成分制成的柔软而耐嚼的饼干。非常适合您的圣诞节饼干托盘!

经典的指纹饼干充满果酱

经典果酱指纹饼干

这些果酱饼干看起来很漂亮,您赢了’相信他们制造起来多么容易。从节日甜点到日常零食,他们’一定会受到家人的欢迎。口味既简单又经典,却令人无法抗拒。

饼干面团真的很擅长保持形状,所以您不’不必担心您的cookie过度传播。您可以用任何喜欢的果酱制作这些Cookie–可能性是无止境!我喜欢用杏果酱和覆盆子果酱作为我的果酱。

大理石柜台上果酱果酱糖饼干

为什么将它们称为指纹Cookie?

指纹cookie之所以得名,是因为果酱是用拇指做成的草皮放在cookie上的。技术上你不’不必用拇指–我用量匙– but that’名称的来源。指纹饼干也可以用糖霜或奶油制成,但我喜欢在这个经典版本中用新鲜果酱保持果味。

配方成分

这些饼干是用食品储藏室的主食制成的’无需用完杂货店!这里’s what you’需要使它们:

  • 无盐黄油: 在开始面团之前,将黄油调至室温。
  • 蛋黄: 你赢了’这个食谱不需要任何蛋清。蛋黄有助于咀嚼饼干。
  • 香草精
  • 多用途面粉
  • 果酱: 使用您选择的果酱!
指纹饼干充满杏子和覆盆子果酱

如何制作指纹曲奇

  1. 准备烘烤: 将烤箱预热至350°F(180°C)。在烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。搁置。
  2. 奶油黄油& 糖: 将黄油和糖在一个大的搅拌器中以中等速度混合在一起,直到颜色变浅和蓬松。您应该能够看到颜色的变化并知道它已经准备就绪。
  3. 添加蛋黄: 一次加入一个蛋黄。加入各蛋黄后混合均匀。
  4. 添加香草精: 加入香草精,混合均匀。
  5. 加面粉& 盐: 加入面粉和盐,混合直至面团完全混合。不要过度混合。
  6. 表单Cookie: 创建1 1/2大汤匙大小的饼干面团球。轻轻地将它们滚动成一个球,然后根据需要在其他糖中滚动。将球放在烤盘上。
  7. 按: 用刮刀的末端,拇指或量匙的底部将饼干的中心向下压。滚动它们后立即执行此操作,以帮助防止cookie破裂。
  8. 添加果酱: 用果酱填充中心。每个饼干我大约用1/2茶匙。
  9. 烤: 烘烤饼干10-13分钟或直到边缘刚开始变褐色。你不’不想烘烤过多,最后得到干饼干。
  10. 冷静: 让饼干在烤盘上冷却5-10分钟,然后将它们转移到冷却架中以完成冷却。
带有新鲜果酱馅的软饼干一盘装满了指纹糖饼干

最佳指纹Cookie的提示

  • 使用食物秤: 为了获得最佳结果,我始终建议您使用食物磅秤来测量您的干燥成分。特别是面粉。这种曲奇面团已经很稠,因此它们不会散开疯狂的数量,因此,过度测量面粉会很快导致干硬的曲奇。
  • 立即按下: 形成饼干面团球后(如果选择执行此步骤,则将其滚入糖粉中),将中心向下压。当饼干面团坐好时,边缘开始变干,因此等待按下饼干可能会导致开裂。
  • 使用中等颜色的烤盘: 尝试将中等颜色的烤盘用于此食谱。较浅颜色的烤盘会使饼干散布更多,而较深的烤盘会使它们散开较少,而底部散发更多的褐色。中等颜色的床单就好!
  • 避免使面团变冷: 那里’无需冷藏这种曲奇面团。你可以的话’d喜欢,但是我发现饼干在冷藏后实际上散布了很多,所以请记住这一点。

如何储存这些Cookie

我建议将这些Cookie放在密封的容器或可重新密封的袋子中。在柜台上,他们’将持续约3天。如果将它们存放在冰箱中,它们’会保持长达一周的良好状态。如果要长期存放,可以将其在冰箱中保存3个月。

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曲奇饼干

这些可爱的小 曲奇饼干 一小撮您喜欢的果酱很容易制作!他们’质地柔软,耐嚼,仅用7种成分制成。

  • 作者: 林赛
  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 10分钟
  • 总时间: 20分钟
  • 产量: 30-35 1x
  • 类别: 甜点
  • 方法: 烤箱
  • 美食: 美国人

配料

  • 1 cup 无盐黄油,室温 
  • 1/2杯 (104克)糖(加3-4汤匙滚糖) 
  • 2 大蛋黄 
  • 1 tsp 香草精 
  • 2 cups (260克)通用面粉 
  • 1/4茶匙 
  • 1/2杯 果酱,任何口味 

使用说明

  1. 将烤箱预热至350°F(180°C)。在烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。搁置。
  2. 将黄油和糖在一个大的搅拌器中以中等速度混合在一起,直到颜色变浅和蓬松。您应该能够看到颜色的变化并知道它已经准备就绪。
  3. 一次加入一个蛋黄,混合直至混合均匀。
  4. 加入香草精,混合均匀。
  5. 加入面粉和盐,混合直至面团完全混合。不要过度混合。 
  6. 创建1 1/2大汤匙大小的饼干面团球。轻轻地滚成一个球,然后滚入另外的糖(如果使用),然后将球放在烤盘上。
  7. 用刮刀的末端,拇指或量匙的底部将饼干的中心向下压。滚动它们后立即执行此操作,以帮助防止cookie破裂。 
  8. 用果酱填充中心。每个饼干我大约用1/2茶匙。
  9. 烘烤饼干10-13分钟,或直到边缘刚开始变褐色。你不’不想超烘烤它们并吃干饼干。 
  10. 让饼干在烤盘上冷却5-10分钟,然后移至冷却架以完成冷却。

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