甘那许夹心湿巧克力蛋糕

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这些 湿巧克力蛋糕 充满了光滑的巧克力甘纳许,再淋上巧克力奶油!他们是巧克力爱好者的梦想,真是太好了!

pinterest拼贴图像-咬了一口蛋糕和一盘蛋糕

潮湿的Ganache填充巧克力蛋糕

巧克力,巧克力和更多巧克力–这些可爱的纸杯蛋糕就是这样。如果您渴望的话,这些应该可以解决。幸运的是,它们并不太复杂。由于馅料的原因,它们比您的普通纸杯蛋糕多了几步,但是巧克力甘纳许就像它一样容易!

这些纸杯蛋糕以我曾使用过多次的可爱的巧克力纸杯蛋糕开始。你可能以前和我一起看过 贝利巧克力蛋糕 还是我的 冰淇淋巧克力蛋糕。这是一种黄油基纸杯蛋糕,味道浓郁,触感比我的浓密 自制湿巧克力蛋糕,它是用油制成的。两者都是很棒的纸杯蛋糕,但这种纸杯更像是“面包店式”,并且在填充时效果很好。

为了使 巧克力蛋糕,您只需将巧克力片放入碗中,加热奶油,然后将奶油倒在巧克力上。奶油产生的热量会使巧克力融化,然后将其搅拌均匀,直到感觉良好且光滑为止。您需要将其冷却到至少室温,以便以后填充纸杯蛋糕时将其保持在原位。如果您想使其领先一点,甚至可以将其冷藏。

黑色盘子上的巧克力蛋糕的特写黑色盘子上的巧克力杯子的顶视图

准备好将杯子蛋糕放在一起时,您需要制作巧克力奶油。这是基于我的巧克力奶油糖霜,但由于此食谱可制作约18个纸杯蛋糕,所以制作的糖粉略多一些。我发现我只需要多加糖霜。

结霜后,您将取下杯形蛋糕的中间部分。如果您有纸杯蛋糕去核剂,则可以使用。否则,应该用一把锋利的小刀解决问题。

取下中心,然后在每个纸杯蛋糕中加约半汤匙的甘纳许。如果您可以在其中放一些东西,那为什么不呢。只要确定您有足够的所有蛋糕即可。

最后,将奶油蛋糕涂上冰霜,就可以开始了!我在纸杯蛋糕上撒了一点可可粉,但您也可以使用一些撒粉或将它们保持原样。他们两种口味都相同,一定会大受欢迎!

这些确实是巧克力爱好者的梦想蛋糕!希望您像我们一样爱他们!

咬了一口巧克力蛋糕黑色盘子上的巧克力蛋糕

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最初于2015年3月25日发布,于2020年9月6日更新。下载一个 先前配方的PDF此处.

甘那许夹心湿巧克力蛋糕

这些 湿巧克力蛋糕 中间的甘纳许只会使它们更美味。他们’重新点燃,哦,如此巧克力!

  • 作者: 林赛
  • 准备时间: 1小时20分钟
  • 烹饪时间: 17分钟
  • 总时间: 1小时37分钟
  • 产量: 16-18 纸杯蛋糕 1x
  • 类别: 甜点
  • 方法: 烤箱
  • 美食: 美国人

配料

巧克力纸杯蛋糕

  • 1 cup (130g) 多用途面粉
  • 1/2茶匙 小苏打
  • 1/4茶匙
  • 1/2杯 (112g)无盐黄油
  • 1 cup (207g) 糖
  • 2 大蛋
  • 6 tbsp (43g)天然无糖可可粉
  • 1/2茶匙 香草精
  • 6 tbsp (90ml)温水
  • 6 tbsp (90ml)牛奶

巧克力夹心馅

  • 6 oz 半甜巧克力片
  • 1/2杯 heavy whipping cream
  • 1 tsp 香草精

巧克力奶油

  • 1 1/4杯 无盐黄油,室温
  • 3 3/4杯 (431g)糖粉
  • 6 tbsp (44g)天然无糖可可粉
  • 45 tbsp water or milk
  • 1 tsp vanilla extract
  • 盐少许

使用说明

1.将烤箱预热至350°F(176°C),然后在带有蛋糕纸衬的蛋糕纸盘上排好线。

2.在一个中等大小的碗中混合面粉,小苏打和盐。搁置。

3.将黄油和糖加到一个大的搅拌碗中,并以中速一起加奶油,直到颜色变浅且蓬松,大约3-4分钟。您应该能够看到颜色和纹理的明显变化。

4.一次添加一个鸡蛋,搅拌直至混合。

5.合并可可粉,香草和水,搅拌直至合并。将混合物添加到面糊中,搅拌直至充分混合。

6.交替将面粉混合物和牛奶添加到面糊中。首先添加一半的干混合物,然后混合直至混合。加入牛奶并混合直至混合,然后根据需要刮擦侧面。加入剩余的面粉混合物,混合直至充分混合。

7.填满约3/4的蛋糕衬里并烘烤15-17分钟,或直到插入的牙签有几块碎屑为止。

8.从烤箱中取出纸杯蛋糕,然后冷却。

9.要制作甘纳许馅,dd将巧克力片放入中号碗中。

10.加热浓奶油,直到它开始沸腾,然后将其倒在巧克力片上。

11.让巧克力和奶油静置3-5分钟,然后一起搅拌直至光滑。放置一旁冷却至至少室温。您也可以将其冷藏至冷。

12.准备好制作纸杯蛋糕时,要做糖霜。将黄油加到一个大的搅拌碗中,搅拌至光滑和奶油状。

13.加入约一半的糖粉,混合直至均匀均匀。

14.加入可可粉并混合,直到充分混合并均匀。

15.加入香草精和2-3汤匙水或奶油,搅拌至均匀均匀。

16.加入剩余的糖粉,混合直至均匀均匀。

17.添加更多的水或奶油,直到达到所需的稠度,然后添加盐。

18.要将纸杯蛋糕放在一起,请使用纸杯蛋糕取芯器或刀将纸杯蛋糕的中心移开。

19.用甘纳许馅料填充蛋糕的中心(每块蛋糕约1/2大汤匙的甘纳许),然后用巧克力奶油将糖霜吸到蛋糕上。我使用了Ateco提示844。如果您愿意的话,我还用少许可可粉在蛋糕的顶部撒了粉。

20.在室温下将纸杯蛋糕放好,但要存放在冰箱中。纸杯蛋糕最好在2-3天内食用。

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请享用!