不烤草莓芝士蛋糕

张贴者 林赛 上四月15，2019
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这个 简单的不烤草莓芝士蛋糕食谱 充满草莓味！它由明胶和煮熟的草莓制成，具有浓密的奶油质地，使其成为完全无法抗拒的芝士蛋糕。春季和夏季的完美草莓甜点。

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没有烤草莓芝士蛋糕的照片拼贴

一个简单的不烤草莓芝士蛋糕食谱

依赖于新鲜草莓风味的草莓甜品往往会带来一些问题。果泥足够多，可以给您草莓的味道，但是最终却变成了很多液体，’总是工作良好。在不烘烤的芝士蛋糕中’这是一个问题，因为为了不让芝士蛋糕到处都融化，您需要使草莓酱变浓。

如何制作完美的草莓芝士蛋糕

为了达到这个芝士蛋糕的目的，我同时使用了明胶和玉米淀粉，它们是用草莓泥在炉子上煮熟的。我尝试只使用其中一个，但当时’对这两种结果都不满意。您需要添加太多，以至于开始真正影响芝士蛋糕的风味。我不’我不认识你，但是当我咬乳酪蛋糕时品尝明胶并不是我想要的。因此，我仅使用明胶和玉米淀粉的正确组合即可获得质地坚硬的芝士蛋糕，而不会影响其风味。

因此，要开始使用，请将草莓酱和一些玉米淀粉混合在一起，然后在火炉上煮熟。我们在这里使用一磅的草莓。很多味道！让混合物沸腾，然后小火煮几分钟’会开始变好。暂时将其放在一边冷却一下。

没有烤草莓芝士蛋糕切片的特写 切成薄片的芝士蛋糕

当草莓混合物开始冷却时，在一些明胶粉上撒少许水，静置约5分钟。它’ll get firm – just as you’d希望明胶能做到。加热直到它’将其融化并搅拌至煮熟的草莓混合物中。在进行其余填充时，请稍稍冷却一下。

其余的填充非常简单。将奶油干酪和糖混合在一起，然后制成鲜奶油。将草莓混合物分三部分搅拌到奶油干酪和糖的混合物中。只添加所有内容可能很诱人，但是您’如果这样做，最终会遇到一些问题。我发现以三批的速度缓慢添加时效果最好。

加入草莓混合物后，将鲜奶油分成两部分。鲜奶油减轻了芝士蛋糕的质感并增加了体积。

馅料被添加到香草薄脆皮中，但是您也可以 经典的全麦饼干皮 若你宁可。

全不烤草莓起司蛋糕
咬一口的芝士蛋糕

您可以提前制作草莓起司蛋糕吗？是!

让芝士蛋糕变硬几个小时，直到变硬为止。芝士蛋糕的一大优点是可以提前制作，这是我通常要做的。您绝对可以在上菜的前一天，甚至前几天做这个。芝士蛋糕的保鲜效果非常好，非常棒。

芝士蛋糕以一些鲜奶油和一些草莓制成，奶油也保持坚固，美味。

最终的结果是真正的完美无烤草莓芝士蛋糕！加上少许明胶和玉米淀粉，将一磅草莓泥制成泥状，变成厚而奶油的芝士蛋糕！这么多的草莓味和美味！它’绝对是您夏天最喜欢的芝士蛋糕。

完整的芝士蛋糕开销射击


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不烤草莓芝士蛋糕

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这个 简单的不烤草莓芝士蛋糕食谱 充满草莓味！它由明胶和煮熟的草莓制成，具有浓密的奶油质地，使其成为完全无法抗拒的芝士蛋糕。春季和夏季的完美草莓甜点。

  • 作者： 林赛
  • 准备时间： 2小时15分钟
  • 总时间： 2小时15分钟
  • 产量： 12-14 切片 1x
  • 类别： 甜点
  • 方法： 不烤
  • 美食： 美国人

配料

脆皮

  • 2 1/4杯 (302g）香草威化饼屑
  • 2 tbsp (26g） 糖
  • 盐少许
  • 10汤匙 (140g）融化的无盐黄油

芝士馅

  • 1 磅草莓，洗净去壳
  • 2 1/2汤匙 玉米淀粉
  • 2 tbsp 冷水
  • 2 1/4茶匙 | 0.25盎司包装的无味明胶
  • 24 oz (678g）奶油干酪，室温
  • 1/2杯 (104g） 糖
  • 1 1/4杯 （300毫升）浓奶油，冷*
  • 3/4杯 (86g糖粉
  • 1/2茶匙 香草精

搅打奶油

  • 1 cup （240毫升）冷淡奶油
  • 1/2杯 (58g糖粉
  • 3/4茶匙 香草精
  • 草莓

使用说明

1.在一个中等大小的碗中，将地壳成分混合在一起并充分混合。
2.将混合物按入9英寸弹簧盘的底部和侧面。放入冰箱冷藏。
3.将草莓添加到食品加工机或搅拌机中，然后制成果泥，直到光滑。
4.将草莓酱和玉米淀粉加入中号至大号锅中，并用中火加热，不断搅拌直至混合物开始变稠并起泡，约5至10分钟。
5.将热量调至中低，让草莓混合物起泡并慢火煮1-2分钟，然后从火上移开，倒入碗中，放在柜台上冷却。
6.将冷水倒入一个小碗中，然后在水上撒上明胶粉。静置约5分钟。
7.以10秒为增量加热明胶，之间进行搅拌直至’s melted and smooth.
8.将融化的明胶倒入温热的草莓混合物中，并充分搅拌使其混合。在其余填充过程中，将混合物放在一边冷却一下。
9.在一个大的搅拌器碗中，将奶油干酪和糖打在一起，直到充分混合均匀为止。
10.在另一个大搅拌器碗中，加入浓奶油，糖粉和香草精。
11.高速鞭打直至形成坚硬的峰顶。搁置。
12.将约1/3的草莓混合物添加到奶油芝士混合物中，然后打浆直至充分混合并光滑。
13.加入另外三分之一的草莓混合物，搅拌直至充分混合均匀。
14.加入剩余的草莓混合物，搅拌直至充分混合均匀。分批加入草莓混合物以确保其含量’都完全合并，没有任何结块。
15.将搅打好的奶油分成两部分小心地折入奶油干酪/草莓混合物中，直至充分混合。
16.将馅料添加到地壳中，并铺展成均匀的层。
17.冷藏芝士蛋糕至牢固，5-6小时或过夜。
18.要完成芝士蛋糕的制作，请将其从弹簧盘中取出并放在盘子或盛盘上。
19.将打好的奶油的浓奶油，糖粉和香草精添加到一个大的搅拌碗中。高速搅拌直至形成坚硬的峰顶。
20.在芝士蛋糕的边缘上绕打搅打好的奶油漩涡。如果需要，可以在芝士蛋糕上放一些切成薄片的草莓。
21.冷藏芝士蛋糕直到准备上菜。芝士蛋糕最适合4-5天。

笔记

注意：如果您’d希望使用Cool Whip代替自制的生奶油，用8盎司的Cool Whip代替重的生奶油，糖粉和香草精。

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