山核桃果仁糖芝士蛋糕

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这个 山核桃果仁糖芝士蛋糕 是山核桃的恋人’的梦想!丰富,奶油状的馅料充满了红糖和烤山核桃,再加上可口的焦糖色山核桃果仁糖酱! Every bite is pure heaven!

一块山核桃果仁糖芝士蛋糕和全芝士蛋糕

山核桃果仁糖芝士蛋糕

所以在掌握了我的 最佳南山核桃果仁糖食谱 去年,我很高兴能再做一个果仁糖旋转的甜点。我只是喜欢焦糖色的风味和烤山核桃的组合。很棒的风味和质地。

当我着手制作这块芝士蛋糕时,我知道这将是最重要的。我希望它像果仁糖一样,但是更柔软。我不得不说,我钉牢了它,并且爱上了它。浇头在冷时保持可切片,但在浇头时又好又粘’接近室温。味道很棒,而且’很难停止吃它。当您将其与浓稠的奶油芝士蛋糕结合使用时,’确实是一种特殊待遇。

山核桃果仁糖芝士蛋糕成一个角度山核桃果仁糖芝士蛋糕咬一口

如何制作山核桃果仁芝士蛋糕

像我的其他芝士蛋糕一样,这真的不是’很难做。只需要一些时间。芝士蛋糕烘烤是一个过程,但是它’最后完全值得。

脆皮

为了结皮,我从我的 格雷厄姆饼干外壳食谱 然后用普通的白糖换成红糖,以增加一点风味。

合并所有成分,将它们压入弹簧式锅的底部和侧面。烘烤时将面包皮放到一边。

黑糖山核桃芝士蛋糕馅

要进行填充,您’首先将奶油芝士,红糖和面粉混合在一起。确保您的奶油干酪在室温下,以便与其他成分很好地融合在一起,并且您不要’t end up with lumps.

接下来,你’将您的酸奶油和香草精加进去。一旦这些结合在一起,您’一次加一个鸡蛋。

确定你什么时候’re mixing that you’重新使用低速,不要过度混合。你不’不想在您的馅料中掺入过多的空气。气泡最终会漂浮到芝士蛋糕的顶部,并给您带来裂纹。

最后,放入山核桃– and don’别忘了先敬酒他们!他们的味道和质地好得多’re toasted.

现在它’是时候烤芝士蛋糕了,这是芝士蛋糕大部分时间的来源。幸运的是,您没有’除了等待,别无选择。让芝士蛋糕烘烤约一个小时十五分钟。您要确保已设置了芝士蛋糕的外边缘,并设置了几英寸的内英寸,但仍然有些曲折。

然后,关闭烤箱,让门关闭30分钟。这将使热量保持在烤箱中,从而使芝士蛋糕完成烹饪,但也开始缓慢冷却。

什么时候’完成后,打开烤箱门,让其再冷却30分钟。这将进一步缓慢冷却芝士蛋糕。缓慢冷却后,让其在冰箱中完全冷却。您绝对可以在需要芝士蛋糕的前一天烘烤芝士蛋糕,并将其冷却过夜。那’芝士蛋糕的一大优点–它可以很好地保持好几天,并且可以很容易地提前制成。

全山核桃果仁糖芝士蛋糕上荷叶拼盘切片的山核桃果仁糖芝士蛋糕与背景中的另一片

山核桃果仁糖

说到超前,打顶也可以超前。非常适合忙碌的假期!

因此,打顶与制作果仁糖很像,但是要加更多的奶油和少量的山核桃,这样打顶不会’t too firm. You’将糖,奶油和黄油倒入锅中,中低火加热直至黄油和糖融化。

然后,将热量调至中火,煮沸。煮至220度,约2分钟。一旦开始沸腾,它实际上会很快发生。

从火上取下调味料,然后加入山核桃,盐和香草。

将酱汁充分搅拌约一分钟,以使其略微变稠,然后将其放在一边冷却。它’ll be 非常 稀薄的时候’完成了,看起来好像在那里’s no way it’会足够厚,但是可以。

然后你’将其添加到芝士蛋糕的顶部。您可以将其冷却至室温,然后立即添加(可以食用或冷藏芝士蛋糕),也可以将馅料放在冰箱上放在冰箱上’自己的。然后将其加热约20秒钟左右’大约是室温且可倾倒,然后在食用前将其添加到您的芝士蛋糕中。两种方式都很棒!

完美的秋天和感恩节甜点

这个山核桃果仁糖芝士蛋糕非常好吃!它’令人上瘾。加上所有焦糖色的味道和山核桃,’恰好适合秋天和感恩节。由于一年中的这个时间很忙,’也很理想,因为它’非常适合取得进步。你真的可以’t go wrong. If you’作为山核桃的爱好者,这款芝士蛋糕绝对需要您尝试一下。

山核桃果仁糖芝士蛋糕在白板上的切片

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山核桃果仁糖芝士蛋糕

这山核桃果仁糖芝士蛋糕是山核桃爱好者’的梦想!丰富,奶油状的馅料充满了红糖和烤山核桃,再加上可口的焦糖色山核桃果仁糖酱!

  • 作者: 林赛
  • 准备时间: 1小时15分钟
  • 烹饪时间: 2小时15分钟
  • 总时间: 3小时30分钟
  • 产量: 12-14 切片 1x
  • 类别: 甜点
  • 方法: 烤箱
  • 美食: 美国人

配料

脆皮

  • 2 1/4杯 (302g)全麦饼干碎屑(约17片全麦饼干)
  • 5 tbsp (70g)包装的红糖
  • 1/8茶匙
  • 10汤匙 (140g)融化的无盐黄油

芝士馅

  • 24盎司 (678g)奶油干酪,室温
  • 1 1/4杯 (180g)浅红糖,散装
  • 3 tbsp (24g) 多用途面粉
  • 1 cup (230g)酸奶,室温
  • 1 tbsp 香草精
  • 4 大鸡蛋,室温
  • 1 cup (107g)切碎的山核桃,烤

配料

  • 1/2杯 (104g) 糖
  • 1/2杯 (113g)包装的浅棕色糖
  • 3/4杯 (毫升)重奶油
  • 4 tbsp (56g)无盐黄油,切成丁
  • 3/4杯 (80g)切碎的山核桃,烤
  • 1/2茶匙
  • 1 tsp 香草精

使用说明

脆皮

1.将烤箱预热至325°F(163°C)。在一个9英寸(23厘米)的弹簧成型锅中放入底部的羊皮纸,并在两侧涂上油脂。
2.将地壳成分放入一个小碗中。将混合物压入弹簧盘的底部和上侧。
3.烤面包皮10分钟,然后放置冷却。
4.用铝箔纸覆盖锅的外部,以免水浴中的水进入(请参阅如何为水浴准备锅)。将准备好的锅放在一旁。

芝士馅

5.将烤箱温度降低到300°F(148°C)。
6.在一个大碗中,以低速搅拌奶油芝士,红糖和面粉,直到充分混合均匀为止。确保使用低速速度以减少添加到面糊中的空气量,这可能会导致破裂。刮下碗的侧面。
7.加入酸奶油和香草精,低速混合直至充分混合。
8.一次添加一个鸡蛋,每次添加后缓慢混合使其混合。根据需要刮擦碗的侧面,以确保所有内容均妥善组合。
9.轻轻搅拌烤山核桃。
10.将芝士蛋糕面糊倒入面包皮。
11.将弹力盘放在另一个更大的盘内。用足够的温水填充外锅,使之上升到弹簧锅侧面的一半左右。水不能超过弹簧成型锅上铝箔的顶部边缘。
12.烘烤1小时15分钟。应该设置中心,但是仍然要弯曲。
13.关闭烤箱,让门关闭30分钟。芝士蛋糕将继续烹饪,但也要慢慢冷却。
14.裂开烤箱门30分钟,以使芝士蛋糕继续缓慢冷却。此过程有助于防止破裂。
15.将芝士蛋糕从烤箱和水浴包装中取出,冷藏5-6小时或整夜,直到变凉变硬。

配料

16.当你’重新准备打顶时,将山核桃,盐和香草精除外,加到中锅中,用中低火加热直至黄油和红糖融化。
17.糖融化后,将热量调至中等。当它开始沸腾并沸腾时,不断搅拌直到达到220度,大约2分钟。唐’煮得太久(过去220度),否则浇头可能太结实。
18.从火上移开,然后搅拌山核桃,盐和香草精。
19.用锅铲剧烈连续搅拌约1分钟
20.放在一边,冷却至室温,然后加到芝士蛋糕的顶部并均匀地铺开。
21.立即食用或冷藏直至准备食用。浇头将在冰箱中固定,但您仍然可以轻松切开。

笔记

可以预先浇头并冷藏,直到您’重新准备使用它。如果冷藏,您 ’我们需要将其在微波炉中加热20-30秒以使其软化一点,然后将其添加到芝士蛋糕的顶部。

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