薄荷片夹心蛋糕

张贴者 林赛 上2016年12月2日
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这个 薄荷片夹心蛋糕 is made with a super moist and fluffy peppermint cake and peppermint chip frosting! The candy wreath decoration on top is super fun and非常适合假期！

薄荷片夹心蛋糕薄荷薯片蛋糕食谱

薄荷片夹心蛋糕

我爱妈妈的一件事是她知道如何吃甜点。一年，我哥哥和我上小学时，为她的生​​日，她在我们面前放了一块蛋糕，并带来了三个叉子。我们只是挖对了。没有切蛋糕，没有盘子，什么都没有。只是叉子。它是完美的。我们肯定给了她“Best Mom Ever Award” that day.

快进几年了，我记得她的事情是冰淇淋。我对她拿出一盒冰淇淋和勺子去镇上有很多记忆。她’会因为告诉你而杀死我，但是她有一种非常有趣的吃冰淇淋的方式，因为她喜欢吃所有融化的柔软部分。她基本上会在整个冰淇淋上挖出陨石坑，得到好的零件。 ðŸ™，

最近，我们坐在一个晚上闲逛的厨房里聊天，她走进冰箱，拿出一盒薄荷片冰淇淋，递给我一把汤匙。这是一位非常完美的经典妈妈。我们挖了一段美好的时光，回想起了她吃冰淇淋的所有日子。

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之后不久，我做了这个蛋糕，想到了她。这蛋糕绝对是她的全部！

即使我的妈妈显然是薄荷迷，但薄荷味是其中的一种，在我再次食用之前，我往往会忘记它的味道。冰淇淋使我想做这个蛋糕。它并不令人失望– I’我喜欢薄荷味！

要开始制作蛋糕层，您’我要把黄油和糖涂奶油。我说很多，但不要’挤奶时间不要紧！黄油和糖的奶油越好，蛋糕越松软！薄荷提取物和酸奶油加入黄油和糖中。酸奶油可带来极佳的风味，并为蛋糕增添大量水分。我喜欢使用它。接下来是蛋清，它也可以做成非常柔软的蛋糕。

从那里，您将交替添加面粉和其他干成分以及牛奶和水。您应该以一个可爱，流畅的效果而告终。烤蛋糕，然后你’重新准备结霜！

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糖霜的基础是美国奶油–基本上是黄油和糖粉。我用黄油的一部分代替起酥油，因为我喜欢它能使糖霜结实的稳定性，而且我不喜欢’不必一定要那样冷藏，我更喜欢不冷藏蛋糕。但是如果你不是’不要使用起酥油’如果无法使用它，请随时在糖霜中使用所有黄油。由于我只使用一半黄油，所以通常使用咸黄油。如果全部用黄油，则可能要加一半盐，一半不加盐–或者只是使用无盐并添加自己的盐。那里’在美国奶油中放了很多糖粉，而盐则没有’根本不会使黄油咸，它只会减少一点甜味。

糖霜中还添加了薄荷和香草精以及碎薄荷片。我喜欢香草和薄荷的组合–它使薄荷味更加愉悦。对于薄荷片，您可以分解薄荷或糖果蛋糕，或购买薄荷片。接下来，在糖霜中加水或奶油，直到保持良好的顺滑稠度为止。

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接下来，将蛋糕糖霜至’平滑（请随意使用我的 教程–如何用黄油霜打磨光滑的蛋糕），然后在上面放些巧克力甘纳许。我在蛋糕上的甘纳许蛋糕上用了糖果融化剂，但我想我更喜欢使用有色的白巧克力，这样’是我在以下说明中包含的内容。它们基本上是相同的东西，但是用白巧克力可以为其添加颜色。白巧克力甘那许的最终结果是更好，更顺滑。糖果融化时最终带有一点蜡质稠度。但是任何一个都可以。

为了完成蛋糕并在假期中装饰它，我在蛋糕边缘周围使用了各种薄荷糖。那里’混合白薄荷M&女士，薄荷好时之吻，薄荷和吉百利巧克力都是红色和白色的。我喜欢最后的样子！它’太有趣了，让我觉得自己像我’我迷失在薄荷糖的土地上！当然可以’不是您的事，您可以完全简化它，但是我认为这很有趣。 ðŸ™，

这蛋糕对所有人都大受欢迎！如此柔软，蓬松和湿润，并带有适量的薄荷味！

装饰薄荷片夹心蛋糕薄荷薯片蛋糕切片


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薄荷片夹心蛋糕

薄荷片夹心蛋糕在蛋糕架上的完整图像
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4 从 1 评论

这个 薄荷片夹心蛋糕 is made with a super moist and fluffy peppermint cake and peppermint chip frosting! The candy wreath decoration on top is super fun and非常适合假期！

  • 准备时间： 25分钟
  • 烹饪时间： 21分钟
  • 总时间： 46分
  • 产量： 12-14 切片 1x
  • 类别： 甜点
  • 方法： 烤箱
  • 美食： 美国人

配料

薄荷蛋糕

  • 3/4杯 (168g）无盐黄油，室温
  • 1 1/2杯 (310g） 糖
  • 3/4杯 (173g）酸奶，室温
  • 1 tsp 香草精
  • 1 tbsp （10毫升）薄荷提取物
  • 6 大蛋白，室温
  • 2 1/2杯 (325g） 多用途面粉
  • 4 tsp (15g） 发酵粉
  • ½茶匙 盐
  • 3/4杯 （180ml）牛奶，室温
  • 1/4杯 （60ml）水，室温

胡椒薄荷糖霜

  • 1 1/2杯 (336g） 咸黄油
  • 1 1/2杯 (284g） 缩短
  • 11 1/2杯 (1323g糖粉
  • 4–5 汤匙（60-75ml）水
  • 1 tsp 香草精
  • 1 tbsp 薄荷提取物
  • 3/4杯 薄荷片

红白巧克力冰淇淋

  • 5 oz 白巧克力片
  • 3–4 汤匙（90-105ml）浓奶油
  • 红色凝胶糖霜颜色

装饰

  • 糖果棒好时吻
  • 薄荷糖
  • 吉百利巧克力球
  • 白巧克力薄荷M&Ms
  • 薄荷片

使用说明

制作蛋糕层：

1.准备三个底部有羊皮纸圈的8英寸蛋糕盘，并在两侧涂上油脂。将烤箱预热至350°F（176°C）。
2.在一个大的搅拌碗中，将黄油和糖加在一起，直到颜色变浅且蓬松，大约3-4分钟。不要错过乳脂时间。
3.加入酸奶油，香草和薄荷提取物，混合直至充分混合。
4.分两批加入蛋清，混合直至每次混合均匀为止。根据需要刮擦碗的侧面，以确保所有成分均已正确混合。
5.在一个单独的碗中混合干成分，然后在一个小量杯中混合牛奶和水。
6.将一半的干成分添加到面糊中，混合直至充分混合。加入牛奶混合物，搅拌直至充分混合。加入剩余的干成分并混合直至充分混合。根据需要刮擦碗的侧面，以确保所有成分均已正确混合。
7.将面糊均匀地放在蛋糕盘之间，烘烤约21-23分钟，或者直到牙签露出几根面包屑为止。
8.从烤箱中取出蛋糕，使其冷却约2-3分钟，然后将其移至冷却架中使其完全冷却。

使结霜：

9.搅打黄油并将其缩短至光滑。
10.缓慢添加约1/2的糖粉，混合直至每次添加糖粉之间均保持平滑。
9.将3-4汤匙的水以及香草和薄荷提取物加入糖霜中，混合至均匀。
10.慢慢添加剩余的糖粉，混合直至每次添加糖粉之间均保持平滑。
11.根据需要在糖霜中添加额外的水，以获得光滑的稠度，然后搅拌薄荷片。

组装蛋糕：

12.要将蛋糕放在一起，请使用大号的锯齿刀从蛋糕顶部取下圆顶，以使其平坦。将第一个蛋糕放在盘子或纸板蛋糕圆盘上。
13.在蛋糕上均匀撒上1杯薄荷糖霜。
14.添加第二层蛋糕和另一杯薄荷糖霜。
15.在蛋糕上放上剩余的一层，然后用薄荷糖霜将蛋糕糖霜。请参阅 我的教程–如何用黄油霜打磨光滑的蛋糕， 如果需要的话。
16.要制作红色奶油蛋卷，请将白巧克力片放入金属碗中。
17.用微波炉加热浓奶油，直到它开始沸腾。从微波炉中取出，倒在白巧克力片上。
18.让白巧克力静置2-3分钟，然后将所有东西一起搅拌直到光滑。如果不能完全平滑，请用微波炉加热约10秒钟，然后一起搅拌。
19.添加少量红色凝胶糖霜，直到获得所需的红色阴影为止。
20.让ganache坐几分钟，直到刚开始变厚。要将其添加到蛋糕中，我使用了 挤瓶所以我可以控制ganache的去向。我把蛋糕的中心打开了，只是在边缘加了甘纳许。另外，您也可以将甘纳许倒在蛋糕的顶部，然后用偏置的刮刀将其摊开到边缘，使其滴落到两侧。
21.要用糖果结束蛋糕，请使用一些剩余的糖霜在蛋糕上用一个环圈。将糖果放在右边，将其支撑在糖霜上以使其高一些。

这块蛋糕可以冷藏直到准备上菜。我建议在室温下食用。请注意，糖果中的水分有时会变软，因此，您可能需要在蛋糕送餐时附近添加糖果。

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薄荷片夹心蛋糕！带薄荷糖霜的薄荷蛋糕和顶部的糖果花环！完美的圣诞节！

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