薄荷糖饼干

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这些容易 薄荷糖饼干 是带有薄荷片和白巧克力片的柔软耐嚼饼干。他们’重新节日,美味和不沉迷!圣诞节的完美自制饼干,只是吸收那些假期的气氛。

在工作台面上的三个薄荷饼干和整盘红餐巾上的饼干

柔软的&耐嚼的薄荷糖饼干

我可以’在这些饼干中获取足够的白巧克力和薄荷组合!这个薄荷食谱是我尝试过的真实的改编 自制糖饼干食谱。它们具有相同的柔软耐嚼质地,并带有薄荷片和白巧克力带来的凉爽和甜味。这些饼干也是用薄荷提取物制成的,因此它们具有足够的风味而又不会过于辛辣。

这些简单的圣诞节Cookie只需20分钟即可融合在一起!他们’在您的假期小甜饼盘子上看起来会很神奇,它们为圣诞老人提供了完美的享受。但是即使这些Cookie是圣诞节的理想选择,’也足够使全年无休!

堆积在台面上的白巧克力薄荷糖饼干

薄荷糖饼干成分

这些饼干是用与我的经典糖饼干相同的原料制成的,再加上薄荷提取物,薄荷片和白巧克力片。这里’您的配料阵容:

  • 通用面粉: 注意不要将面粉装在量杯中。否则,您可能会过度测量面粉并使饼干变干。
  • 小苏打
  • 发酵粉
  • 无盐黄油: 使黄油达到室温。
  • 砂糖
  • 浅红糖:
  • 香草精
  • 薄荷提取物
  • 白巧克力片: 如果愿意,可以随意使用半甜或黑巧克力片。
  • 薄荷碎
薄荷糖饼干整齐地排列在花岗岩台面上一堆六个薄荷糖饼干

我应该使用哪种薄荷糖?

我建议使用拐杖糖或Brach’这个食谱的薄荷糖。他们都有薄荷味,他们’便宜,他们’重新容易粉碎。只需将它们放在塑料袋中,然后用a面杖将其砸碎即可!如果您想在饼干中放更多的薄荷,请不要’不要将薄荷糖碾碎得太细。在某些商店中,您通常还会在烘焙过道上找到预碎的薄荷片。

如何使这个简单的薄荷糖饼干食谱

这些cookie并不复杂。所有您需要做的就是做面团,加入薄荷片&巧克力和烤!

  1. 准备烘烤: 将烤箱预热至350°F。在烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫,然后放在一旁。
  2. 结合干成分: 将面粉,小苏打,发酵粉和盐混合在一个中等大小的碗中,放在一旁。
  3. 奶油黄油& Sugars: 将黄油和糖在一个大的搅拌器中以中等速度混合在一起,直到颜色变浅和蓬松。您应该能够看到颜色的变化并知道它已经准备就绪。
  4. 加鸡蛋& Extracts: 加入鸡蛋搅拌均匀。然后,加入香草精和薄荷精并混合直至充分混合。
  5. 结合湿& Dry 配料: 加入干成分并混合,直到面团充分混合。它会很厚,不应该发粘。不要过度混合。
  6. 添加巧克力& Peppermint: 混合好后,加入白巧克力片和薄荷片,并用橡皮刮刀将其组合在一起,形成一个更具凝聚力的球。
  7. 在烤盘上组装面团: 创建1 1/2大汤匙大小的饼干面团球。轻轻地滚成一个球,然后将球放在烤盘上。
  8. 烤: 烘烤饼干7-9分钟。 Cookie会散开,中心看起来会变软,但看起来应该完成了。移除,就像边缘开始变成金色。不要过度烘烤它们。当您从烤箱中取出饼干时,它们可能看起来有点松,但是它们’冷却时会掉落一点。
  9. 冷静: 将饼干从烤箱中取出,让它们在烤盘上冷却4-5分钟,然后再将它们转移到金属丝架上完全冷却。
一个装满白巧克力薄荷糖饼干的盘子

如何提前制作这些Cookie

It’可以提前数月制作这些薄荷糖饼干!只需将冷却的饼干装在ziploc袋中,将所有多余的空气挤出,然后将其存储在冰箱中。

如有需要,您可以在羊皮纸之间放置饼干,以防止它们粘在一起。当您想吃饼干时,只需将其在冰箱中融化即可享用。

Cookie装饰& Variation Ideas

  • 细雨您的巧克力: 除了将白巧克力片放入饼干面糊中外,您还可以将其中一些融化并在小甜饼上撒上巧克力’ve cooled.
  • 添加更多巧克力片: 当您的饼干从烤箱中出来时,您可以轻轻地在顶部按压一些白巧克力片,使其脱颖而出!
薄荷糖饼干和碎薄荷一起放在柜台上

如何储存自制糖饼干

这些曲奇应在室温下保存在密闭容器或ziploc袋中,并挤出所有空气。他们’几天将保持完美柔软,耐嚼!我建议您在制作糖饼干后的一周内享用。

您可以冻结这些Cookie吗?

如果您希望Cookie的寿命超过一周,则可以将其放入冰箱。将其保存在密封的塑料袋中,并在食用前将其解冻。冷冻饼干将持续约3个月!

薄荷糖饼干

这些简单的自制 薄荷糖饼干 是带有薄荷片和白巧克力片的柔软耐嚼饼干。他们’重新节日,美味和不沉迷!

  • 作者: 林赛
  • 准备时间: 15分钟
  • 烹饪时间: 8分钟
  • 总时间: 23分钟
  • 产量: 40 1x
  • 类别: 甜点
  • 方法: 烤箱
  • 美食: 美国人

配料

  • 2 3/4杯 (358g)通用面粉 
  • 1 tsp 小苏打 
  • 1/2茶匙 发酵粉  
  • 1/2茶匙 
  • 1 cup (224g)无盐黄油,室温 
  • 1 cup + 2 汤匙 (233g)砂糖 
  • 2 汤匙 (28克)浅红糖 
  • 1 大鸡蛋 
  • 1 tsp 香草精 
  • 1 tsp 薄荷提取物 
  • 1 1/4杯 (211克)白巧克力片 
  • 6 汤匙 薄荷碎 

使用说明

  1. 将烤箱预热至350°F(180°C)。在烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。搁置。
  2. 将面粉,小苏打,发酵粉和盐混合在一个中等大小的碗中,放在一旁。
  3. 将黄油和糖在一个大的搅拌器中以中等速度混合在一起,直到颜色变浅和蓬松。您应该能够看到颜色的变化并知道它已经准备就绪。
  4. 加入鸡蛋搅拌均匀。
  5. 加入香草精和薄荷精,混合均匀。
  6. 加入干成分并混合,直到面团充分混合。它会很厚,不应该发粘。不要过度混合。 
  7. 混合好后,加入白巧克力片和薄荷片,并用橡皮刮刀将其组合在一起,形成一个更具凝聚力的球。
  8. 创建1 1/2大汤匙大小的饼干面团球。轻轻地滚成一个球,然后将球放在烤盘上。
  9. Bake cookies for 7-9 minutes. The cookies will spread and the centers will look soft, but should look done. Remove just as the edges begin to turn golden. Don’t overbake. The cookies may look a little puffy when you take them out of the oven but wi冷却时会掉落一点。
  10. 从烤箱中取出,使其在烤盘上冷却4-5分钟,然后再转移到金属丝架上完全冷却。

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