俄罗斯茶饼(雪球饼干)

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俄罗斯茶饼 是带有坚果味的嫩奶油黄油饼干,上面都撒有糖粉!也被称为 “Snowballs,” 这些饼干美味可口,是假日的经典之作。我最要求的圣诞节曲奇食谱之一!

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俄罗斯茶蛋糕又名雪球饼干红板上

最好的俄罗斯茶饼(雪球饼干)

这些Cookie有太多值得一爱的地方!对于初学者来说,它们制作起来既快捷又容易。曲奇面团只有6种成分。我喜欢先将它们冷藏约一个小时,然后再烘烤,但是您不知道’不必。我个人认为,如果它们使饼干内部更嫩一点’我们先冷藏了。

喜欢它们的另一个原因是,它们实际上被糖包裹着。是!实际上,它分为两层。糖粉的外层刚好在您的嘴中融化。完全上瘾!当您经过外部之后,内部会变得柔软,黄油状,并在您的口腔中融化。太好了!

当然,为这些曲奇增添浓郁风味的一件事就是清淡的坚果风味,如果您不是’如果真是个狂热爱好者,您当然可以将它们排除在外。一世’我什至省去了坚果,加了椰子,制作了一个有趣的复活节版本,我称之为 “Bunny Tails”, 哈!

在柜台上撒上糖的雪球饼干

什么是俄罗斯茶饼?

俄罗斯茶饼是一种简单的饼干,类似于脆饼,以其中包含的坚果和用于装饰它们的糖粉而闻名。它们通常也被称为雪球和墨西哥婚礼蛋糕。

从历史的角度来看,与俄罗斯的联系尚不清楚。看来它们可能起源于欧洲,是一种流行的茶点心,因此“tea cake”,然后他们随欧洲修女移居墨西哥,并在此成为了流行的婚礼饼干。现在,圣诞节时它们在美国也很受欢迎。

在柜台和叮咬的雪球曲奇饼被采取一。

如何制作俄罗斯茶饼

它没有’比这些俄罗斯茶蛋糕要容易得多。首先,你’将黄油和糖粉混合,然后加入香草精。

从那里,你’将面粉和盐加入面团,直到面团混合在一起。最后,你’会搅动你的坚果。我使用切碎的烤山核桃,但其他坚果(如核桃或澳洲坚果)也可以。

制作汤匙大小的球,然后冷藏一小时。你不’t 冷藏它们,但我认为如果您不这样做,cookie会更好’t skip that step.

红板堆满了雪球饼干

烘烤直到底部变浅。时间会因您的烤箱而异,但是7-8分钟对我来说恰好。

当您将它们从烤箱中取出时,让它们冷却足够长的时间,以便可以处理它们,然后将它们滚入其他糖粉中。糖会因加热而融化,因此冷却后,再将其在糖粉中滚动一遍。

The inside of a russian 茶饼

您可以将这些Cookie存储多长时间?他们可以冻结吗?

将这些Cookie存放在密封的容器中后,可以持续约一周的良好状态。它们也可以提前制成并冻结,但是您’我想先将它们冷冻,然后再加入糖粉,糖粉融化后会溶解。相反,当您将冰箱中的饼干解冻时,’重新准备它们,然后将其浸入糖粉中。

这些俄罗斯茶饼真是太棒了!它们又好又小,因此很容易搭配一杯咖啡或蛋酒(或茶!)吃零食,享受假期。希望你爱他们!

Red bowl filled with russian 茶饼s

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俄罗斯茶饼(雪球饼干)

俄罗斯茶蛋糕是一种柔和的黄油饼干,具有坚果味,全部用糖粉覆盖!也被称为“Snowballs,”这些饼干既美味又是经典的假日佳品!

  • 作者: 林赛
  • 准备时间: 1小时30分钟
  • 烹饪时间: 20分钟
  • 总时间: 1小时50分钟
  • 产量: 40 饼干 1x
  • 类别: 甜点
  • 方法: 烤箱
  • 美食: 美国人

配料

  • 1 cup (224g)无盐黄油,室温
  • 1 1/2杯 (173g)糖粉,分开
  • 2 tsp 香草精
  • 2 1/4杯 (293g) 多用途面粉
  • 1/2茶匙
  • 3/4杯 (85g)切碎的坚果(我用烤山核桃)

使用说明

1.将烤箱预热至375°F(190°C),然后在饼干薄饼上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。
2.在一个大的搅拌器碗中,将黄油和1/2杯(58克)糖粉一起打浆,直至均匀。
3.加入香草精并混合直至均匀。
4.加入面粉和盐,低速搅拌直至面团团聚。
5.搅拌切碎的坚果。
6.将大汤匙大小的面团Sc成球。冷藏约1个小时,然后放在准备好的饼干板上,相距1-2英寸。
7.烘烤7-10分钟,或直到底部略呈褐色。
8.从烤箱中取出,使其冷却几分钟,直到可以处理为止。
9.将剩余的1杯(115克)糖粉加到一个小碗中,并在其中滚动每个曲奇,直到包好。糖会融化一点。让饼干完全冷却,然后重新撒上糖粉。
10.在密闭容器中存放最多一周。

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