草莓香槟夹心蛋糕

该帖子可能包含会员链接。请阅读我的 隐私政策.

这个 草莓香槟夹心蛋糕 有一层潮湿的香槟蛋糕和新鲜的草莓糖霜!它’满是香槟糖霜,充满欢乐,节日洒上一块蛋糕,’完美的新年’s Eve!

寻找更多的新年’s Eve dessert ideas? 尝试 这些简单的香槟蛋糕!

草莓香槟蛋糕-带有新鲜草莓糖霜的潮湿香槟蛋糕!除夕之夜的完美之选!

新年’的前夕草莓香槟夹心蛋糕

在圣诞节前夕谈论新年还为时过早吗’甚至没有发生?我希望不是!现在我想你’我已经完全照顾好圣诞节了吗? - 哈!我知道我不知道’!如果您需要最后一刻的甜点创意,请在这里’s a 琐事 要么 , 一个简单的馅饼 我喜欢和一些 无烘烤曲奇饼 考虑。

草莓香槟夹心蛋糕显示蛋糕层

但是回到这个蛋糕– even if we aren’t 相当 准备新年,如果你’像我一样,那么您可能已经开始考虑食物了。至少要有甜点。 --

这个蛋糕完全适合庆祝。新年,生日,甚至情人’一天或某天必须包含香槟–这个蛋糕很完美!在起泡和洒水之间’的蛋糕形式的庆祝活动。

整个草莓香槟蛋糕切成薄片一块蛋糕在板上

如何制作草莓香槟夹心蛋糕

因此,要把蛋糕放在一起,就从香槟开始。我喜欢将香槟加倍,然后在炉子上煮下来以增强风味。什么’如果可以的话,可以在蛋糕上加香槟’尝尝吗?因此,将香槟倒入平底锅中,然后用中火煮至2 1/4杯至1杯。你不’无需煮沸,只需加热并观察蒸汽上升。偶尔将其倒入量杯中并查看其位置,以进行检查’直到您只有1杯,然后将其放在一边冷却。

接下来’是时候搅拌面糊了。它从黄油和糖的奶油开始,就时间而言,您永远也不想错过它。您实际上应该看到黄油/糖混合物的质地变稠并起毛,并且’所有颜色都会变浅。它’对于向面糊中添加空气以使其具有良好的蓬松质感很重要。

然后你’我们有一些酸奶油,可以增加味道和水分,还有一些香草提取物。蛋清增加了蛋糕的结构,然后’干成分,香槟和牛奶。

蛋糕烘烤并冷却后,’是时候结霜了!我在层上混合了草莓糖霜,在蛋糕的外面混合了香槟糖霜。草莓糖霜就可以了’草莓本身的粉红色。您’将一些草莓在食品加工机中制成果泥,并过滤以除去果肉和种子。然后当它’添加到糖霜上,您将获得漂亮的光滑粉红色糖霜和可爱的粉红色阴影。爱它!香槟糖霜使用了一些煮过的香槟’t added to the cake.

蛋糕结霜后,您要立即添加巧克力粉。它’s a 结皮 buttercream, so if it sits for even 15 minutes 要么 so, sprinkles will have trouble sticking to the cake.

至于我的洒粉,我用 来自Sweetapolita的混合,然后添加 这些粉红色的珍珠。如果你不这样做’如果不想使用Sweetapolita组合,您可以自己制作。这里’s签出一些选项:

金色和白色洒
白珍珠
银珍珠
粉红珍珠
白色无与伦比的

最后的蛋糕不仅有趣又漂亮’真好吃!草莓和香槟完全是天生一对!我们是组合的忠实拥护者。如果您有机会尝试一下,希望您会喜欢!

装饰草莓香槟夹心蛋糕侧视图草莓香槟夹心蛋糕食谱

阅读成绩单

草莓香槟夹心蛋糕

这个 草莓香槟夹心蛋糕 有一层潮湿的香槟蛋糕和新鲜的草莓糖霜!它’满是香槟糖霜,充满欢乐,节日洒上一块蛋糕,’完美的新年’s Eve!

  • 作者: 生活,爱与糖
  • 产量: 12-14 切片 1x
  • 类别: 甜点
  • 方法: 烤箱
  • 美食: 美国人

配料

香槟蛋糕层

  • 2 1/4杯 (540ml)香槟,分开
  • 3/4杯 (168g)无盐黄油,室温
  • 1 3/4杯 (362g) 糖
  • 1/4杯 (58g) 酸奶油
  • 1 tsp 香草精
  • 6 大蛋白,室温
  • 2 1/2杯 (325g) 多用途面粉
  • 4 tsp 发酵粉
  • 1/2茶匙
  • 3/4杯 (180ml)牛奶

草莓糖霜

  • 2/3杯 (93g切碎的草莓
  • 1/2杯 (112g)咸黄油,室温
  • 1/2杯 (95g) 缩短
  • 4 1/2杯 (518g糖粉

香槟结霜

  • 3/4杯 (168g)咸黄油,室温
  • 3/4杯 (142g) 缩短
  • 6 cups (690g糖粉
  • 45 汤匙(60-75毫升)香槟(从上方煮下来)
  • 洒(我混合使用 这些 and 这些)

使用说明

制作蛋糕层:

1.将所有香槟加到一个中等大小的锅中,用中火煮至剩下1杯。不要煮要测量剩余的香槟量,请倒入玻璃量杯中。如果需要更长的时间烹饪,可将其放回锅中。完成后,冷藏至冷却。
2.准备三个底部有羊皮纸圈的8英寸蛋糕盘,并在两侧涂上油脂。将烤箱预热至350°F(176°C)。
3.在一个大的搅拌碗中,将黄油和糖搅拌在一起,直到颜色变浅且蓬松,大约3-4分钟。不要错过乳脂时间。
5.加入酸奶油和香草精,混合均匀。
6.分两批加入蛋清,混合直至每次混合均匀为止。根据需要刮擦碗的侧面,以确保所有成分均已正确混合。
7.在一个单独的碗中混合干成分,然后将牛奶和3/4杯煮熟并冷却的香槟酒混合到一个小量杯中。
8.将一半的干成分添加到面糊中,混合直至充分混合。加入香槟混合物并混合直至充分混合。加入剩余的干成分并混合直至充分混合。根据需要刮擦碗的侧面,以确保所有成分均已正确混合。
9.将面糊均匀地放在蛋糕盘之间,烘烤约23-27分钟,或者直到牙签露出几根碎屑为止。
10.从烤箱中取出蛋糕,使其冷却约2-3分钟,然后将其移至冷却架中使其完全冷却。

使结霜:

11.为了使草莓结霜,请在食品加工机中将草莓制成果泥。通过细筛网过滤果泥以除去种子。
12.在一个大的搅拌器碗中,将黄油打匀,然后放短,直到光滑。
13.慢慢加入一半的糖粉,搅拌均匀。
14.加入3-4汤匙草莓泥,搅拌均匀。
15.慢慢加入剩余的糖粉,搅拌均匀。根据需要添加其他草莓泥以获得正确的稠度。搁置。
16.为了使香槟糖霜,将黄油和酥油一起打打成光滑。
17.慢慢加入一半的糖粉,搅拌均匀。
18.加入3汤匙香槟,搅拌均匀。
19.慢慢加入剩余的糖粉,搅拌均匀。
20.根据需要添加剩余的煮熟的香槟酒(蛋糕中的香槟)。如果香槟用完了,但结霜仍然太浓,请加一点水或牛奶。您希望结霜有点粘,以便洒水在以后容易粘住。

组装蛋糕:

21.要将蛋糕放在一起,请使用大号的锯齿刀将蛋糕顶部的圆顶取下,以使它们平整。将第一个蛋糕放在盘子或纸板蛋糕圆盘上。
22.预留约1/2杯草莓糖霜,然后将剩余的草莓糖霜的约一半均匀撒在蛋糕层的顶部。
23.添加第二层蛋糕和另一杯草莓糖霜。
24.在蛋糕的其余层上放上蛋糕,然后用香槟糖霜将蛋糕糖霜。参考 我的糖霜蛋糕教程, 如果需要的话。
25.将洒水压入蛋糕的侧面。在结霜和糖霜不再粘住之前,请立即执行此操作。
26.使用之前留出的草莓糖霜在蛋糕边缘周围用管子铺上贝壳。我用了 Ateco提示844,但Wilton 1M或2D也可以使用。
27.如果需要,可以在蛋糕的顶部撒一些额外的香料。

关键字: 新年甜点,香槟甜点食谱,庆典蛋糕,派对蛋糕食谱,粉红色蛋糕,香槟蛋糕

请享用!

草莓香槟蛋糕-带有新鲜草莓糖霜的潮湿香槟蛋糕!除夕之夜的完美之选!

这篇文章包含会员链接。