圣诞原木蛋糕(B(che deNoël)
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这个经典 圣诞圆蛋糕 是一个柔软的巧克力海绵蛋糕,里面充满了马斯卡彭奶油和奶油巧克力甘纳许!它’美味,喜庆,完全由零开始!
什么是尤尔原木蛋糕?
燃烧尤尔日志 是圣诞节的传统,可以追溯到中世纪时代之前。人们会仔细选择一棵圣诞树,将其带入家中,并将最大的一端放到火中。整棵树将被烧毁,并持续一天的大火。
尤尔原木蛋糕(也称为BéchedeNoël)是根据这一古老传统制成的蛋糕。对我们来说幸运的是,我们赢了’t burn it – we’ll eat it! It’基本上是一块巧克力海绵蛋糕卷’装满奶油,并涂上巧克力甘纳许,看起来像木头。
我的版本’今天我要与您分享的是一个奇妙的巧克力蛋糕,里面充满了 马斯卡彭奶油 (让它有点爵士乐并散发出些许令人敬畏的味道),并盖上鲜奶油巧克力奶油。它’s以糖味小红莓和迷迭香装饰,呈现出可爱的质朴和圣诞节气氛!
如何制作圣诞原木蛋糕
制作圣诞原木蛋糕时,您’ll start by making the chocolate cake. 如果你’ve ever made a 南瓜蛋糕卷,’s非常相似,但是使用了更大的平底锅尺寸。较大的尺寸可让您稍后切割出部分日志,并将其附加到侧面以形成一个小分支。确保在锅中衬上羊皮纸,稍后将其用于将蛋糕卷进去。
蛋糕烤好之后’如果仍然很热,请使用羊皮纸将其从蛋糕盘中取出。从一个短端开始,用蛋糕纸将蛋糕紧紧地卷起来’儿子。让蛋糕完全冷却。这将使蛋糕保持它’展开并填充时不会变形。
馅料均匀地撒在冷却的蛋糕上,然后重新卷成卷。将蛋糕用保鲜膜包裹起来,然后冷藏直到变凉并变硬。
如何装饰圣诞原木蛋糕
什么时候’来装饰蛋糕,你’我会做巧克力蛋卷。我搅打了巧克力奶油蛋卷,使其变得更浅(颜色和纹理),但是您也可以按原样使用它–不用鞭打它。
因此,在蛋糕变冷的同时,制作巧克力奶油蛋糕。使甘纳许达到室温,然后高速鞭打直至变轻,蓬松且可散开。
切下一块原木(长约3英寸),然后用一点巧克力意粉将其粘在蛋糕的侧面,使其看起来像一个小树枝。
将巧克力甘纳许摊在蛋糕上,使末端露出。用叉子在蛋糕上打成树皮,然后用加糖的蔓越莓和迷迭香装饰。
当你’re done, you’将会有一个惊人的巧克力圣诞原木来为圣诞节服务!
为什么这是最好的巧克力圣诞原木食谱?
那里’非常喜欢这份特别的圣诞圆木食谱。
- 蛋糕本身。 我在测试此食谱时尝试了很多蛋糕,但大多数都没有 ’让我为吃它们而兴奋。他们坚韧,缺乏风味。这块蛋糕使用了一些不同的方法,其中只搅打蛋清,最后添加蛋清。它使蛋糕更嫩。它还使用深色可可粉以获得更好的风味。
- 馅料。 我没有用简单的生奶油填充,而是使用了马斯卡彭奶油。它没有’不能取代蛋糕,但会带给您些许特别的风味,值得您将其作为圣诞节的焦点。
- 搅打过的巧克力蛋糕。 ganache的搅打质地减轻了它的负担,使蛋糕在食用时不会感到沉重。由于蛋糕和馅料很轻,因此需要少量的糖霜。搅打过的巧克力甘纳许口味浓郁,质地轻盈。完美!
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圣诞原木蛋糕(B(che deNoël)
这个经典的尤尔原木蛋糕是一个柔软的巧克力海绵蛋糕,里面充满了马斯卡彭奶油和巧克力奶油。它’美味,喜庆,完全由零开始!
- 准备时间: 1小时30分钟
- 烹饪时间: 12分钟
- 总时间: 1小时42分钟
- 产量: 8-10 份 1x
- 类别: 甜点
- 方法: 烤箱
- 美食: 美国人
配料
巧克力蛋糕
- 3/4杯 (98g) 多用途面粉
- 1/3杯 (38g)好时’特殊的深色可可粉
- 1 tsp 发酵粉
- 1/2茶匙 盐
- 4 大鸡蛋,分开
- 3/4杯 (155g砂糖
- 5 tbsp (72g) 酸奶油
- 1/4杯 牛油,融化的
- 1 tsp 香草精
马斯卡彭奶油馅
- 1 1/4杯 (300ml)浓奶油,冷
- 3/4杯 (86g糖粉
- 1 tsp 香草精
- 1/8茶匙 盐
- 8 oz (226g)马斯卡彭奶酪,软化但仍冷藏*
搅打巧克力甘纳许
- 8盎司 半甜巧克力,切碎
- 1 cup 重奶油
- 加糖小红莓,可选*
- 加糖的迷迭香,可选*
使用说明
1.将烤箱预热至350°F。 17号线×12英寸果冻卷纸盘和羊皮纸。确保羊皮纸在所有侧面都比平底锅的侧面高出至少一英寸。稍后,您将用羊皮纸将蛋糕从锅中取出并卷起来。
2.将面粉,可可粉,发酵粉和盐一起在一个中号碗中搅拌,放在一旁。
3.在一个大碗中,将蛋黄和糖混合在一起,搅拌均匀。
4.加入酸奶油,融化的黄油和香草精,搅拌均匀。
5.加入干成分,轻轻搅拌直至充分混合,然后放在一旁。
6.将蛋白加入大的搅拌器碗中,并高速搅拌直至形成坚硬的峰。
7.轻轻地将打好的蛋清约1/3折入巧克力混合物中,以使面糊松散。
8.加入剩余的蛋白,轻轻地折叠在一起直至完全融合。
9.将面糊均匀地撒到准备好的锅中,烘烤10-12分钟,或者直到变硬且插入的牙签干净后,蛋糕的顶部弹回。
10.从烤箱中取出蛋糕,然后立即用羊皮纸将蛋糕从锅中取出,并将其放在柜台上。
11.当蛋糕变热时,使用蛋糕被烤过的羊皮纸从蛋糕的较短端开始慢慢将蛋糕卷起来。将蛋糕放在一边完全冷却。
12.蛋糕冷却并准备填充时,进行填充。将浓稠的稀奶油,糖粉,香草精和盐加入一个大的搅拌碗中,并高速搅拌直至形成软峰。
13.将马斯卡彭奶酪加到打好的奶油和鞭打中,直到形成硬峰。它将很快发生。
14.非常小心地展开蛋糕卷,寻找可能粘住的地方以释放蛋糕卷。您可以使用偏置的刮刀或类似的刮刀,在展开蛋糕时将其沿着羊皮纸运行,以帮助其在展开时释放。
15.将馅料均匀地铺在展开的蛋糕上,然后不带羊皮纸将其卷起来。
16.用保鲜膜将其包好,接缝面朝下,并冷藏至少一个小时以使其牢固。
17.当你’重新阅读以装饰蛋糕,制作巧克力蛋糕。将巧克力倒入一个中等大小的碗中,放置一旁。在微波炉中加热奶油直到其开始沸腾,然后将其倒在巧克力上。
18.让巧克力和奶油静置几分钟,然后搅拌直至均匀。将甘纳许冷却到大约室温(或者凉一些,您不希望它太热/太稀),然后转移到一个大的搅拌碗中。
19.高速搅打,直到颜色变浅并且浓稠到可以散开为止。
20.要装饰蛋糕,请使用大号锯齿刀轻轻切下一块长约3英寸的圆木。用稍微的对角线进行切割。
21.用一些巧克力奶油蛋糕将小圆木附加到大圆木的侧面。
22.将剩余的巧克力奶油撒在蛋糕上,然后用叉子在整个蛋糕上形成树皮状的线条。如果需要,可以用糖味的蔓越莓和迷迭香(注释中的说明)装饰。
23.冷藏蛋糕直到准备上菜。
笔记
要制作加糖的蔓越莓和迷迭香,请在中高温下加1/2杯糖和1/2杯水煮沸。减少热量,小火煮5分钟,直到糖融化。从火上移开,让其冷却约10分钟。将1/2杯糖均匀撒在一个浅盘上。将小红莓和迷迭香浸入糖水中,然后放入糖中。让其干燥后再加入蛋糕。我还用一些剩下的糖块添加“snow” to the cake.
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哇,这看起来绝对令人惊叹!!我一定会为我的家人圣诞节聚会的!!
谢谢!希望大家喜欢!
您可以使用不加糖的可可粉代替深色的可可粉吗?
您可以,我只记得深色可可果确实为这款蛋糕带来了更好的风味。
嗨!如果巧克力甘那许太含水了,我可以认为错了吗?
你鞭打过吗?搅打后,它应该变稠并增加体积。
我的也很水,但是冰箱里的寒气使一切变得不同。它变凉后就鞭打起来,非常完美。
OMG,当我看到您的照片时,圣诞节时最想家的感觉!这真是太美了,林赛。很棒的工作!我可以’等一下尝试巧克力蛋糕食谱。 ♥♥♥
非常感谢卡隆!我希望你喜欢它!
看起来很漂亮,我很兴奋,尝试这个圣诞节甜点。我果冻卷锅是10″ x 15″。它会工作还是我需要获得一个新的’s 12″ x 17″?
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我没有尝试过这种尺寸。我不确定平底锅会溢出还是更难配,因为蛋糕会变厚。您可以尝试一下。
今天制作和装饰好,准备明天的圣诞节晚餐甜点。很高兴结果。爱糖如何装饰小红莓和迷迭香。在板上撒上糖粉,并加一些我做的酥皮蘑菇。真的很棒。
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黑色可可粉比好时巧克力更黑吗? (我们可以’到加拿大来)。我相信你会用它来制作奥利奥。我买了黑色,我还买了红色,它比常规的要暗,所以我以为我’d混合2/3红色和1/3黑色。有什么想法吗?
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当你 say black and red, are referring to the package color?
是的,您可以使用10 x 15,我的确很完美。我知道这对您来说为时已晚,但可能会对其他人有所帮助
★★★★★
由于馅料中有奶油,可以在食用前一天制作吗?看起来棒极了。
绝对。鲜奶油中的糖粉和马斯卡彭奶酪都有助于稳定它,所以它’d在冰箱里可以放几天,不要枯萎。一世’我把它在冰箱里放了一个星期以上’s kept it’形状完美。我希望你喜欢它!
可以不用马斯卡彭奶酪制作吗?
是的,您可以将其替换为奶油干酪或将其完全丢弃。
不是包装的可可的实际颜色。赢了’让我附上这张照片。
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我从未使用过红色可可粉,所以我对此一无所知。但是黑色听起来似乎还可以。
这是一个了不起的帖子。您从哪里得到所有想法?一世’我要把这个日志记录下来!
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看起来好美味!能够’等待拥有一个。感谢分享这个食谱
我需要在11 x 15的锅中进行制作,这样是否仍然有效?订购一个已经太晚了。这也是一个粗陶的饼干表。我有一个10.5 x 14的金属。会更好吗?
I’从来没有使用过粗陶的饼干。我的建议是金属。至于大小,蛋糕会烤更长一点。我不’不知道较厚的蛋糕是否会影响它,但我认为可以。
是。我昨天才11岁×15锅,效果很好
只是想让您和其他任何人知道我确实使用了10 x 15,这非常完美。
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我用了10×15也!效果很好! --
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我要为我的家人和圣诞节做这个,所以我什么时候应该制作圣诞柴?做前一天还是前一天更好?如果前一天我应该将其放在冰箱,柜台等中吗?
您绝对可以在前一天制作它,然后在上菜之前将其存放在冰箱中。
羊皮纸在蛋糕内部滚动还是在滚动时抬起?
它在蛋糕卷内滚动。
Yule原木蛋糕可以冷冻吗?
应该冷冻好。只要确保将其包装好并在冰箱中解冻即可。
在将叉子穿过ganache创建树皮纹理之前,我要等待多长时间?将它散布后还是立即等待它,我会立即做吗?
我把它磨砂后就做到了。 ganache柔软得多,比冷时更容易创建线条。
我刚做这个食谱。每个人都喜欢。
冷却后,蛋糕解开后就碎了。 mascarpone馅料,但是一旦我将mascarpone馅料放回原位,它就会固定在一起。一旦应用了巧克力酱,蛋糕就看起来很棒!
它是那么好!
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我很遗憾听到它破裂,但很高兴听到它仍然运行良好并且大家都很喜欢它!
您能告诉我如何更改食谱以使其成为黄色蛋糕和巧克力馅吗?努力为我的男朋友做完美的蛋糕,这就是他长大的。
这个食谱很棒。我今年过圣诞节了,全家人都喜欢。制作起来也很简单而且便宜!
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精彩!很高兴这很受欢迎!
太有趣了!!当将填充物卷起来时,我的地板开裂了一点,但我把它包裹好了,将等待装饰!
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I’m so glad you’re happy with it!
您使用的是什么尺寸的羊毛衫。它看起来像ut大批生产,所以我的大饼页可能太大了。对?
看起来很棒!如果我想让15个人使用,我应该按多少缩放比例? (又称每种成分多少?)
我真的不认为您将只能扩展配方。如果您想使更多的蛋糕更好,则需要一个更大的锅,这样蛋糕就不会太厚且不会溢出蛋糕锅,而且我不确定会使用更大的锅。您可能只想制造两个。
我非常喜欢这个食谱!我为我的同学做的,他们也喜欢。我用黄油提取物和杏仁提取物代替了马沙cap。我唯一的问题是蛋糕太干了。我应该用煮熟的糖混合液清洗它以解决此问题吗?
很高兴每个人都喜欢它。至于干燥度,您要确保不要过度烘烤蛋糕。它很薄,很容易做到。但是,如果您愿意,也可以尝试用简单的糖浆刷牙。
这本耶鲁原木真是太神奇了!我的蛋糕确实开裂了一点,但结霜的确掩盖了它。我在甘纳许糖霜上加了糖粉,很美味。明年我会再做一次,因为绝对成功。谢谢!!
我很高兴听到它!
我可以制作蛋糕并将其滚动一天,然后在第二天用巧克力奶油糖霜进行结霜吗?如果是这样,我应该将未结霜的蛋糕存放在哪里?
如果要在没有填充物的情况下滚动它,可以将其存储在柜台上的密封容器中或冰箱中。添加馅料后,您想将其保存在冰箱中。您当然可以提前一天进行所有操作,然后再添加ganache。
谢谢!!因此,我可以将馅料卷成蛋糕的一天,然后将其存放在冰箱中,然后第二天将其磨砂?
绝对是
今天制作和装饰好,准备明天的圣诞节晚餐甜点。很高兴结果。爱糖如何装饰小红莓和迷迭香。在板上撒上糖粉,并加一些我做的酥皮蘑菇。真的很棒。
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它必须是特殊的深色可可粉还是标准烘焙可可粉?一世’我不确定是否有区别,但是我的一个孩子实际上甚至可以检测到一点点黑巧克力(育儿失败,我知道!)。一世’d想在圣诞节那天在我家尝试一下!
因此,从技术上讲,您可以使用常规的可可粉,但是由于此食谱使用的是发酵粉而不是小苏打(后者更适合滚动蛋糕的质地),因此如果没有深色可可粉,巧克力的味道就不会很好。普通可可粉的味道更加清淡。
谢谢!!一世’我会选择更黑暗的。
如果我提前两天(填充和糖霜)可以吗?还是我应该换一天。一世’我只是担心海绵会变干,但是按照我的时间表,我最早可以烤2天。一世’d喜欢将其转交给朋友’的白象派对!
应该没事的实际上,将其磨砂实际上应该使其保持湿润,因为蛋糕本身不会暴露出来。
我可以在此食谱中使用荷兰加工可可粉吗?
我没有尝试过,但是我认为这会很好。
我做到了,效果很好。
看起来很棒!我想使用不含麸质的成分制成(过敏),您有什么理由想不起来为什么呢?
我没有使用无麸质成分,所以我不确定。
与其他时候制作的ganache相比,我的ganache似乎很烂,这是因为我会鞭打它吗?还是应该添加更多巧克力?
是的,它比典型的薄。一旦鞭打,应该没问题。
我今晚做了这个,这是一个很好的食谱!很容易理解,蛋糕是如此的美味和美味!我所做的唯一更改是我使用了意式马斯卡彭奶酪。这不是故意的,因为这家商店不是原来的那种。但是事实证明太神奇了!一世’我期待再次使用原始的马斯卡彭奶酪做这件事。感谢您发布这个奇妙的食谱。它’s a keeper!
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我很高兴听到这个消息!很高兴您喜欢它!
我可以使用其他替代品替代酸奶油还是将其完全淘汰?
酸奶油可增加最佳水分,但您可以尝试用牛奶代替。
我用希腊纯酸奶代替酸奶油,我的还不错。
I’我很高兴能在今年的圣诞节做这个!一世 ’我计划在圣诞节前夕吃它。当我将其放在冰箱中过夜(以及剩菜剩饭)时,应该用保鲜膜盖住它/将其保存在密闭容器中,还是应该将其露出来?谢谢!
密闭的容器可能是最理想的。用一些东西包裹它可能会使外面的ganache有点混乱。如果只用了一天,您也可以将其隐藏起来。外面的甘纳许会使它保持很好的绝缘性。
您的末端是否裸露在外面或被糖霜覆盖?
我喜欢它们露出的外观,但是无论哪种方式都可以。
我很高兴做到这一点!我希望将其制成纸杯蛋糕。你认为我需要更少的连击吗?还是应该这样?谢谢你的分享!
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如果你’re going to make cupcakes, I’d suggest this recipe – //www.duliri.cn/moist-homemade-chocolate-cupcakes/
昨天刚做一个测试,我的第二个刚从烤箱里出来,准备过圣诞平安夜!这很美味!
太棒了!我很高兴!
我可以用10×15 inch pan?
问题是您的面糊过多。
做这个食谱真的很开心。去年,我尝试了另一种,使用了膨化巧克力馅料,但是巧克力太多了。 (如果可以想象)我们在圣诞节沙漠里吃了它,然后在冰箱里放了几天,然后我扔了它。这是一位门将。等不及要分享了。
我在馅料中加入了一些橙色乳液,稍稍扭曲。
圣诞快乐林赛。
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我很高兴您喜欢它!
我的女儿是为冬至而做的。我们从客人那里收到的评论是它看上去很轻。是的。填充物还与非常丰富的巧克力海绵形成了鲜明的对比。
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今晚平安夜到了。将填充并留在冰箱里,明天再用ganache。自从我的家族获胜以来,就用蜜饯的覆盆子和薄荷叶代替小红莓来装饰’不要吃那些酸的东西。 (但他们吃了酸味小孩子?)我’我以为奶油馅会弄湿蛋糕。我用衬有羊皮纸的粗陶锅烤,然后立即将其翻转到可可粉纸巾上,不要’不要让它在锅中冷却;这将永远,并变得橡胶。等待其完全冷却后再填充。我妈妈做香草卷,我希望这可以为家人团聚提供一个选择!到目前为止很容易,而且海绵蛋糕还不错。迪登’没有深色粉末,但面包屑味道还是不错的!谢谢你的好食谱,可以’t wait to try it!
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在过去的希腊式或冰岛酸奶中,我也用酸奶油代替,我喜欢用香草的,因为我喜欢香草的味道。两者都适合酸奶油(尽管今天我用了酸奶油)。另外,如果您想提高巧克力的风味,可可粉中还加入一小撮意式浓缩咖啡粉。我不’不喜欢咖啡,所以我不’t use very much –如果需要的话,多用点摩卡咖啡–但它可以放大巧克力!
我被这个食谱吓倒了,因为这看起来像是一项艰巨的任务,但是我决定尝试一下,我’我很高兴。绝对美味,我是平安夜晚餐的明星。哇因素肯定在那里!真好吃!谢谢!
我没’不能得到马沙酮,所以我用了2盎司。奶油干酪中的归档,只是为了帮助稳定它。我没有’不想让奶油干酪的味道受感染。最终完美!
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我显然只买了浓稠的奶油,而不是浓稠的WHIPPING奶油,而ganache不会打搅。一切都关闭了–对我可以添加的内容有任何想法吗?
圣诞节快乐!我不得不告诉你(好像你还不知道),结果真是太神奇了!我遵循了您的食谱和说明(从昨天开始,效果非常好),而我写的时候,全家人都在吃着这种幸福的声音。蛋糕本身是湿的,嫩的,对馅料和甘纳许很有风味。每个人都喜欢搅打过的馅料和糖霜,这不是典型的过甜的奶油…只是这种非常美味的蓬松度。
按照您的指示进行操作,我绝对没有问题..我的第一个果冻卷风格蛋糕,真是太好了。非常感谢!
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我在圣诞节做了这个,这是一个巨大的成功。我没有时间做加糖的蔓越莓或迷迭香,但看起来仍然很棒。蛋糕在展开过程中确实破裂了,但我用馅料修补了它。反正无法告诉。谢谢你的美味食谱!
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我很高兴您喜欢它!
感谢您对这篇文章。我用无麸质面粉制成的,很美味。它在羊皮纸上滚动得很好,但是当我滚动w填充时,里面好像是一块大的奶油木奶油,但是每个人都喜欢它。我还放了一些新鲜浆果。难以置信的是,制作搅打的ganache多么容易-现在将成为我的糖霜选择。圣诞节快乐。
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精彩!我很高兴您喜欢它!
我在假期里做了两次这个蛋糕,真的很好吃。爱马斯卡彭不是’t too sweet –每当我做完它,它就会精美地展示出来,而且很快就开始了!我只需要调整两件事–我建议在蛋糕还略热时将其展开–我一直等到它完全冷却并破裂得很厉害。仍然可以挽救它,但是当我稍微暖和的时候,我就展开了它并结霜了,结果要好得多。另外,我还必须在甘那许酱中加入1/2杯糖粉,使其具有较浓的可涂抹稠度。肯定会再做一次!谢谢!
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I’我很高兴您喜欢它!
我在圣诞节做了这个,结果非常完美!我对必须将蛋糕卷起来并展开感到有点紧张,但是我没有’根本没有任何问题。我收到了很多赞美,一定会保存这个食谱。感谢分享。
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I’我很高兴听到这很受欢迎!谢谢雷切尔!
像海莉一样,我还必须添加1/2杯糖果’糖到甘纳许。
这是我的第一个Yule Log,它做了一个特别的介绍,味道很好。我不得不用覆盆子代替小红莓,因为我们的商店没有新鲜的小红莓,甚至没有黑樱桃樱桃,但是加糖的覆盆子和加糖的迷迭香也很可爱。我很可能会再次使用此食谱。谢谢!
我今年在圣诞大餐上做了这个,结果非常漂亮。当我将蛋糕卷起来时,蛋糕在宽度方向上断裂时出现问题,这种断裂在成品蛋糕中可见。一世’我想知道它从烤箱中出来后是否将它卷得太紧…你怎么看?无论如何,那绝对是美丽的,每个人都对此赞不绝口。真的很棒。这是要完成的几个步骤,花了相当长的时间,但这是值得的。我什至做了加糖的蔓越莓和迷迭香。多么精彩的表演!!!明年我一定会再做一次,我想我会尝试做的–但不作为圣诞柴–通过制作薄饼,切成正方形,将馅料铺在正方形上,然后再铺上另一个正方形…然后加入打好的甘那许这有意义吗?认为这会很棒“anytime cake”而不只是作为圣诞柴。非常感谢…我要尝试您的巧克力覆盆子蛋糕!
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在过去的一个月中,我们这样做的次数比我想承认的要多,哈哈,但是我们只是喜欢它!它只是有一种淡淡的味道,没有什么太强大了。我的蛋糕总是开裂的,但是一旦把馅料和甘纳许放进去,它就不会’真的很重要。矿井看起来从来没有像您的矿井一样好,但是它总是有很好的味道!这个食谱是老板!你有草莓蛋糕卷食谱吗?我想我可以在此版本的馅料中加入草莓,但仍然对白蛋糕食谱感兴趣。谢谢你的时间!!
得知您非常喜欢我,我感到非常高兴!我还没有草莓蛋糕卷,但是我想尽快添加。
这不是’这是圣诞节的传统。这是圣诞的传统。
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我绝对喜欢这个食谱。我如何展开蛋糕而不破裂?这是我第一次来,我负责今年假期的所有甜点,
您只想非常小心。这可能有点棘手。展开时,请慢慢走,并注意它。
林赛!海绵令人难以置信的轻巧,而马斯卡彭很好地平衡了甜点的甜味和浓郁感!这是我第一次尝试该食谱,或者是任何有关此事的Yule日志。它仔细地概述了每个步骤,使像我这样的新手可以使用这种复杂而令人生畏的甜点!味道和口味的平衡很明显!这是圣诞节之夜甜点的练习!感谢您分享您的才能。
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精彩!很高兴您喜欢它!
这个食谱很好吃。去年我把它做成了酮,这真是了不起,但2020年让我失望了,所以我’我要像今年的食谱一样,我可以’t wait.
我确实要补充一点,圣诞是异教徒的假期,圣诞日志是我们圣诞庆祝活动的一部分,因此得名。它’尽管现在基督教徒庆祝了许多异教仪式和安息日,但实际上这并不是圣诞节的传统。
★★★★★
我的第一卷蛋糕不仅简单,而且美味!!因此,喜欢这些口味。我等不及要参加假期聚会了。这款Busche de Noel将是一年一度的传统。谢谢!!
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很高兴听到这个消息!
我喜欢这个食谱!我今天做的,看起来很棒。我没有果冻平底锅,所以我用衬有羊皮纸的小甜饼来解决问题。感谢您分享食谱。
★★★★★
我很高兴您喜欢它!
你好
对于Mascaporne鲜奶油–我有甜味的生奶油,而不是浓生的奶油。
我可以省略糖粉,然后在玛斯卡波妮奶酪中添加甜味稀奶油吗?数量也会保持不变,即300毫升,如果不是多少?
谢谢,
马扬卡
★★★★
我会假设数量是相同的。遗留糖粉的问题是它可以使生奶油稳定。没有它,鲜奶油可能会枯萎。
可以用不含麸质的面粉制成吗,什么可以代替酸奶呢?我对小麦和酵母过敏。
我从未尝试过无麸质面粉,所以不确定。你可以试试看。我真的建议您选择酸奶油。这个食谱中的成分是非常有意的。但是,如果需要,您可以尝试纯希腊酸奶。
无麸质面粉是如何制成的?
这个蛋糕在室温下呆几个小时好吗?
上周我凭借我的MIL做到了,结果非常棒。我想在这个周末参加烘烤竞赛,但他们不接受必须冷藏的参赛作品,他们将静坐几个小时。
★★★★★
它确实需要冷藏,但它也可以静置几个小时,而且还可以。因此,如果只待几个小时再冷藏一下就可以了。
我昨天做了这个蛋糕,结果真是太好了!我的蛋糕卷在冷却后确实开裂了,但是馅料和糖霜使它完美地结合在一起。我使用普通的奶油奶酪和好时巧克力可可粉(不是黑巧克力),但味道仍然很棒!我真的很喜欢原木上结霜的方式。我没有’不需要用叉子划线。用一个小的糖霜撒布器将打好的糖霜涂成最真实的树皮图案!谢谢你的食谱!每个人都喜欢它,我’我肯定会再做一次!
★★★★★
我做的这蛋糕真是太棒了-这是我吃过的最好的!口味的平衡是完美的!我遵循了这封信的指示,当我把它拿到桌子上时,它给人留下了非常深刻的印象!这是我一直想尝试的事情,谢谢
很高兴您喜欢它!
I’我将在工作中尝试此竞赛。一世’我尝试了另外两次尝试做蛋糕,但没有’很喜欢他们的结果。所有其他果冻型蛋糕都要求用茶巾卷起来,上面撒上糖果糖。韩元’如果使用与羊皮纸相同的东西,它会粘在羊皮纸上’s baked on? That’我最大的担心。
好吧,您希望羊皮纸在卷起时仍留在蛋糕上,以便将其卷回。当您将其推出后尝试将其剥离时,它应该不会粘住。
我去商店买了一个果冻平底锅,离他们最近的地方是17×15 was 13.5×19.5-可以工作吗?
我不确定,因为我没有尝试过那种锅子大小。但是,只要它不会使蛋糕变得太厚或太薄,我都认为应该没问题。
你好我正在考虑合并一些frangelico或Kahlua。我不确定在涂抹奶油之前是否应该在蛋糕上刷蛋糕,还是应该将其掺入马斯卡彭奶油中。我可以做这样的事情,你会怎么做?
取决于您想要那种味道的强烈程度,您甚至可以同时做这两种。在稀奶油太多的情况下,您将无法添加更多的稀奶油。因此,我可能首先将其刷到蛋糕上。但是,如果您想要一点额外的味道,也可以在鲜奶油中加入一点点味道。
我正在尝试制作这个圣诞节的第一个圣诞蛋糕。如果我不这样做’如果没有酸奶油,我可以使用全脂酸奶并且仍然达到同样的亮度吗?
我没有’不能测试酸奶,但通常不要’不太喜欢个人。它’d也许很好。
我和我的朋友相距1000英里来创建这个蛋糕!经过一些修改,这真是可爱。我使用Cup4Cup面粉使面筋不含麸质。我在馅料中加入了1茶匙杏仁提取物,在糖霜中加入了1茶匙肉桂粉,并使用了享受生活的深色碎肉。我将蛋糕的边缘松开了大约1-2英寸,以帮助蛋糕在填充馅料滚动之前更轻松地释放。确保将糖霜冷冻约5-10分钟,以便在用手动搅拌器混合时保持其形状(如果仍然太稀而无法扩散,请再次冷冻/混合)。我用牙签划了线。蘸小红莓和迷迭香小枝留下的结块的糖,在尤尔原木上形成了完美的“雪”。尽管省去了发酵粉,使它更致密和像软糖,但它仍然很美味。我拍了很多照片,所以我记得下次要做什么!
★★★★
嗨,这看起来很棒,我想尝试一下,您可以提前多久做一次蛋糕?
提前一两天就可以了。
这对我本周末要为女儿生日做的礼物来说非常合适。但是,她想要一块巧克力薄荷蛋糕。您认为我可以在馅料中加入薄荷提取物吗?还是应该将其添加到ganache中?您会推荐多少?
非常感谢!
您可以将其添加到填充中。我可能会添加一茶匙并品尝一下,看看是否要添加更多。仍然要使用香草。
嗨,我需要做一个白蛋糕而不是巧克力。我应该省略可可粉吗?我需要在圣诞节前一天的下周做这个。谢谢。
I’d建议找到白蛋糕卷食谱。
嗨,林赛!谢谢你的食谱;一世’很高兴尝试!它是好,如果我12by17锅有这样一个脊:ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUFVNFUxVFJORkFIT1EmZW5jcnlwdGVkSWQ9QTA2ODUwNTlTUzJNOFpRNzFRU0smZW5jcnlwdGVkQWRJZD1BMDU5NDI1MzE2WFIwQjNMRFhGWUEmd2lkZ2V0TmFtZT1zcF9hdGYmYWN0aW9uPWNsaWNrUmVkaXJlY3QmZG9Ob3RMb2dDbGljaz10cnVl
嗨,抱歉,还有一个问题。黑可可粉是否像黑巧克力一样具有苦味?一世’我为不喜欢黑巧克力的孩子们做这件事。再次感谢!
嘿,林赛,这个蛋糕看起来很棒!锅的侧面有多高?我有一个11x17英寸的饼干纸,侧面的高度不到一英寸,这行得通吗?还是您认为蛋糕会溢出?
嗨!如果我提前一天做,那么最好将其全部磨砂,或者只是将奶油放在中间然后滚动即可。提前一天存储的最佳方法是什么?谢谢!
我会把整个东西,甘纳许和所有东西都做成,然后存放在冰箱里。甘纳许实际上将帮助保持蛋糕中的水分。
把它放在冰箱里可以吗?
那应该没问题。 ganache应该保持绝缘良好。
为家庭聚会而做,真是太好了。潮湿,松软的蛋糕,美味的馅料和甘纳许。我没有把羊皮纸放在冷却的状态,而是放了一块洗碗巾,撒上大量糖粉,在锅中冷却蛋糕5分钟后,轻轻将其提起并小心地将其翻转到毛巾上,然后将其剥离羊皮纸,把蛋糕卷在毛巾上冷却。此方法使您得到冷却的蛋糕,没有硬化的羊皮纸剥落。唐’不用担心,如果在翻转蛋糕时蛋糕略微破裂,就会充满甘纳许而从不知道。另外,我的巧克力奶油从未搅拌过(这很奇怪,这可能是因为我误将奶油先放入微波炉煮沸了)。我只是从12盎司的袋子中添加了剩余的4盎司巧克力碎片,然后将其冷藏了一下,然后变稠并散开了。会再次成为圣诞节!
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如果我前一天做蛋糕,可以将它放到冰箱里发现,发现吗?还是我需要尝试将其存储在密闭的容器中并转移到餐盘上(听起来非常具有挑战性!)?谢谢!
如果可以的话,一夜没被发现。’s fully made.
嗨,我刚制作了Yule原木,它又漂亮又美味。我的孩子们(对他们的沙漠非常了解)说这是他们所拥有的最好的东西。
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我要做这个。我觉得在甘纳许中加入一点薄荷提取物可能很好。我感到惊讶的是,巧克力蛋糕或巧克力蛋糕中没有咖啡;它完美地补充了巧克力的味道,您无法在成品中品尝到它!!
嗨!我打算在平安夜晚餐时使用它,并想问您是否可以用红糖代替砂糖?你怎么看?谢谢!
我没有’测试一下是否可以肯定地说。我想是’d probably be fine.
从开始到结束(包括冷却时间),此食谱需要多长时间?我大约有3个小时,不确定是否足够长。
如果你’想要烤蛋糕并一直进行装饰,3小时可能还不够长。
非常精彩!我没有做饭的经验,这个食谱是如此准确,而且效果超赞!沙漠不仅美丽,而且美味!谢谢林赛!
亚历克斯
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嗨我’ve决定尝试这个圣诞节食谱来制作第一个Yule Log。但是我有几个问题。
如果我不这样做’如果有浓重的稀奶油,正常的稀奶油能解决吗?还是有任何其他替代品可以用作?
最好的/最好的浓奶油。较高的脂肪含量使其可以制成更稳定的生奶油。
您好,谢谢您的食谱,只想澄清砂糖。是155克还是3/4,因为我假设3/4杯是98克而不是155克(如可可粉)?
测量结果均正确无误。糖和可可’t weight the same.
我昨天做了这个蛋糕。绝对美味!如此轻盈通风。和有趣的装饰!
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您可以在甘纳许上使用半甜巧克力片吗?
对,就那个’ll be fine.
嗨!
我爱你的烘焙食谱,它们真是太神奇了!当我需要做一个好蛋糕时,您通常是我所爱的第一个人。
我确实认为您应该对此配方进行一些修改,以使其更加用户友好。
我认为必须注意,marscropone必须至少在室温下静置45分钟(如果不是一个小时),然后再将其加入到鲜奶油混合物中。我认为也值得注意的是,在掺入之前用手动搅拌器搅打marscropone也会使其更加光滑和更理想的质感。您对此的说明有些含糊,我第一次以超级厚实,粒状,搅打的填充物结束了我需要重制的内容。
展开蛋糕时,蛋糕本身也使我裂开了,我也非常艰难。您建议的第一次使用羊皮纸的情况更糟。经过一番研究后,我第二次使用毛巾,虽然运气更好,但还是有裂缝。幸运的是,这次是可以挽救的。您有如何避免这种情况的提示吗?
I’我很高兴听到您喜欢这些食谱!
至于您的建议,我感谢您的反馈。它’在编写和编写食谱时始终是一个挑战,因为每个人都对处理事物的最佳方法有意见,而且无论我采用哪种方法,总是存在问题等等。根据我的经验和反馈,大多数人’我已经过去了。
关于马斯卡彭奶酪–首先,要花费的时间“warm up”取决于您的气候,空调等因素,其效果会有所不同。其次,马斯卡泊尼很挑剔,如果您过度混合/搅拌,它会分解并变水,您可以’保存。因此,对于某些人来说,事先鞭打它可能会有问题。但是您当然可以做到。我个人从来没有遇到过肿块的麻烦,大部分情况下都没有’t get that feedback.
至于蛋糕,这也因人而异。我对毛巾方法进行了几次测试,并真正讨厌该方法。但是如果对您有效,我’我很高兴。至于建议,您必须在热时滚动,在冷却时展开。展开时请非常小心并缓慢地工作。我确实认为,通过实践和实践,这会变得更好,但是在那里’毫无疑问,蛋糕卷可能是一个挑战。
我做了两个蛋糕,把原木切成4小礼物木。他们原来很棒!我不是经验丰富的面包师。说明书清晰易懂,结果可口。加糖的蔓越莓和迷迭香的味道很美。
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昨天,我决定用我在网上找到的另一个食谱来做这样的蛋糕。这是一个大错误,因为烘烤后甚至都不会剥离羊皮纸。我丈夫告诉我忘了它,因为我们“圣诞节有足够的甜点”。哈!我不会让这个蛋糕变得最好。
我发现了您的食谱,最终产品看起来非常漂亮,我再次尝试了。我完全按照您的指示进行,也没有改变。现在,我有了我做过的最美味,最美丽的蛋糕,多亏了您!我很感激圣诞快乐,新年快乐!
很高兴这是成功的!
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很高兴我找到了这个食谱,用它烤了我的第一个尤尔原木,结果非常完美!从填充到结霜,我全家人都喜欢!
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您好,我是第一次使用12×17 pan
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在放入羊皮纸之前,您不能给锅子喷涂或上油吗?使我的纸张摆在角落是困难的。我猜想任何类型的油/黄油都不能使蛋糕卷起来。我总是按照人们的建议把我的东西丢在毛巾上。
您可以尝试给锅加油。应该可以。
我的蛋糕很薄。我加了奶油馅料并将其卷起来..都是奶油吗?我严格按照食谱..有什么想法吗?
我会仔细检查你的发酵粉。
我可以预先做馅和蛋糕,然后在圣诞节那天放在一起吗?
我不会我认为蛋糕卷坐的时间越长,展开而不破裂的难度就越大。对于打好的奶油,如果先将其放上一会儿,然后再搅拌一下,它可能会放气。
我按照指示去T,结果很棒!下次我会做两件事。当我将其卷满时,我会做得更紧一点,以便在其中卷入更多的蛋糕。我认为我有1.5卷,而照片中的卷数是2.5。另外,我认为我将使用较少的填充,这将有助于以后的滚动。谢谢!
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我今天做这是我们的圣诞甜点。这真的很容易做到。蛋糕卷得很好,破裂很少。我很难使ganache变稠,因此在打时将碗放在盛有冰水的更大碗上,效果很好。这样漂亮的蛋糕,味道也很好。
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嗨,林赛,这个蛋糕太棒了!我是一个14岁的女孩,喜欢为家人做甜点,还向邻居卖蛋糕!我已经为您制作了许多食谱,到目前为止,这是我的最爱,我的家人也喜欢!您启发了我做很多酷的甜点。我做了这个蛋糕做圣诞甜点,真好吃!我在马斯卡彭奶油奶油馅料中加入了覆盆子,使它达到了另一个层次。我还用毛巾而不是羊皮纸包裹着蛋糕,效果很好。非常感谢您分享此食谱,因为它很棒,而且我很高兴继续尝试更多食谱!
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好的。在评论之前,我应该一直等到吃完甜点为止。制作后我给它5星,吃完后我给它5星。我撤回有关减少填充的评论。这是完美的数量,当我切成卷时,这只是卷中适量的蛋糕。对于像我这样的非面包师来说,出色的食谱和易于遵循。请享用!
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我做了两个蛋糕,把原木切成4小礼物木。他们原来很棒!我不是经验丰富的面包师。说明书清晰易懂,结果可口。加糖的蔓越莓和迷迭香的味道很美。
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我做了蛋糕并将其卷起来,但是我宁愿明天再做剩下的事情。我应该将其放在冰箱中,还是在展开时破裂?我brother子通常会这样,但是…Covid(无论如何我都不喜欢他的版本)-。等不及要尝试这个了!
真好吃-滚动完美。鞭打甘纳许是完美的。喜欢它的一切。而且容易制作。谢谢
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我喜欢这个食谱。说明书清晰易懂,可制作出最好的假日甜点。虽然我用茶巾卷法。今年我不得不给奶油芝士加一点儿,但味道很好。新鲜的迷迭香也很难找到,所以我在院子里用小树枝摘掉云杉。我喜欢做饭,但是烘焙是我的弱点,但是这种食谱使我看起来不错。谢谢!圣诞节快乐
I’我很高兴今天第一次做这个!黄油应该加盐还是不加盐?谢谢!
无盐
嗨!
因此,我经常采用此类食谱,而不是使用通用面粉,而是使用GF 1-1面粉。我有腹腔炎,所以这是必须的。无论如何,我只是将蛋糕从烤箱中弹出,然后在悲剧发生时开始滚动:我是一个有热东西的婴儿,蛋糕甚至在羊皮纸里面也很热,所以我必须重新开始滚动,然后剩下的蛋糕大约剩下两英寸。 -像下来一样,将蛋糕水平撕下即可。这是干净的眼泪。我可以用馅料和ganache糖霜修复它吗?我对自己很失望。
真可惜!我绝对认为您可以用填充剂对其进行修复。另外,一旦被ganache覆盖,没人会知道其中的区别。它仍然会很好吃!
谢谢林赛!我还考虑过只使用掉下来的一块放在一边,因为无论如何我们都必须切掉那么多。我认为它将解决。谢谢你快速的回复!圣诞快乐,节日快乐!
您是否考虑过用这种蛋糕的黄色海绵/香草糖霜制作桦木原木?如果是这样,我’d喜欢得到那个食谱。
另外,我在蛋糕混合物中加入了1/2茶匙的意式浓缩咖啡粉,并在甘纳许面包中添加了1/4茶匙的意式浓缩咖啡粉。它有很大的不同!他们俩都尝起来超级巧克力!
我今天做的!很棒的食谱。易于遵循。我很自豪。我以前从未做过这样的事情。
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不幸的是,我和其他人有类似的经历。蛋糕在展开时会散开,但会与馅料粘合在一起。 Ganache没有变稠,现在放在冰箱里,希望能帮上忙。我是一位经验丰富的面包师,但我不建议您第一次使用Yule Log面包师的食谱。
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这蛋糕真是太简单了,很容易理解!味道鲜美,看起来很棒!
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很棒的食谱。我丈夫很喜欢。奶油馅不太甜,就像鲜奶油一样。 ganache太细,我有点麻烦。我只用了整袋12盎司的雀巢半甜巧克力。下次我可以尝试牛奶巧克力。绝对是门将。谢谢!
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林赛,非常感谢您的这份食谱!我昨天做到了,很完美!希望让您知道,您的Buche de Noel在巴西里约热内卢取得了成功!圣诞节快乐!
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喜欢这个食谱–易于遵循,且风味极佳。我唯一要注意的是,我发现那里的巧克力酱比需要的多得多,并且浪费了很多好巧克力。我建议从一半的甘纳许食谱开始。您总是可以让更多的人发现自己需要它-
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我做到了,真是太神奇了。一世’我为我的工作感到非常自豪,并感谢您对我的帮助。我的美食评论家姨妈非常喜欢它。而且她很挑剔。谢谢!
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我是第一次做这个,发现它很美味。
但是我有一个问题。我精确地遵循了蛋糕的配方,但是我发现,当我添加蛋清以致面团太稠时— like cookie dough! —合并它们非常困难。忘了折叠!摔跤之后,我才设法将它们结合在一起。总是这样吗?蛋糕很好,但是有点重。不太重,但是有点。
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我不记得它到底有多厚,可能你的有一点厚,但是添加了第一批蛋清来帮助打碎它,所以它很厚。
昨天我的房子被大热击中了,特别要求我的母亲..简单易行的步骤。我需要将甘纳许冷藏,以保持良好的一致性,以使技术可涂抹的糖霜。
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太完美了昨天是我们的圣诞节盛宴。我担心ganache做错了’看起来不像我以为应该在搅打过之后那么厚,但是它进行得很好,我做了我的树皮线,然后它真的在冰箱里变硬了。而且我们在这里处于锁定状态,所以那里’还有很多东西给我们-
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这个圣诞节是第一次。我最喜欢的蛋糕!每个人都喜欢它,并在FB上发布了它的图片。爱,爱,爱马斯卡彭馅!!!
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乔 yeux Noel!
首先是一段历史-我的MIL很喜欢分享她在法国的童年记忆和传统。 Buche de Noel是她的最爱之一,并且总是在我们的假日甜点菜单上…总是从面包店
今年,我决定自己做蛋糕,我下定决心,搜寻了许多食谱。最后,我决定了这一点,并没有让它失望!
我是完全按照食谱做的。
我的家人惊讶并喜欢它!我会再做一次… and again… and again!
它是传统的,完美的和美味的,我婆婆会很自豪的!
Merci Beaucoup!
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感谢您抽出宝贵的时间来尝试蛋糕和馅料的不同选择,这一周到的食谱与所发布的完全一样。它 ’轻盈,通风,不太甜。我真的很喜欢制作和装饰,以及家人和朋友的好评。
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这是我第一次制作尤勒原木,结果既漂亮又美味!但是,在切掉末端后,我无法使末端漩涡看起来干净整洁。我尝试对其进行修饰,但看不到我完全满意的外观。使它们看起来与图片一样完美的任何技巧?
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做了这个作为圣诞节甜点,这很受欢迎!我担心这太巧克力了,但是’绝对完美且易于制作。最难的部分是等待蛋糕冷却。我个人填充过多,滚动起来有点困难,但是’足够容易,可以额外用于其他烘焙/食用。肯定会再做一次!
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做的蛋糕很有趣,我实际上一天要做2个蛋糕。我遵循了T的配方,这在两次圣诞节家庭聚会中都大获成功。绝对好吃!!!谢谢,我93岁的妈妈5天后仍在吃东西。祝新年快乐!
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这是我用过的最好的食谱之一。非常感谢!我只将面粉微调成GF。您的食材和说明非常完美。
真好吃!非常感谢您的食谱!
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嗨,您好。我刚做完了,一切顺利。我刚刚和女儿一起吃了修整过的两端,而甘那许凉了又很美味。但是,我们的面包卷看起来难以置信地充满了,我们完全遵循了食谱。您是否使用了所有填充物?我们的照片在照片中看起来比您的照片大两倍。只是好奇?
我确实使用了所有填充物,但我可以根据需要减少它。
绝对喜欢这个蛋糕!令人惊叹的,甚至更好,它很好吃!
我同意其他评论者的意见,但有关ganache的功能超出了您的需求。尽管第二天早上我们还是在华夫饼上使用了多余的食物,所以这里没有浪费巧克力。可能在我身上,因为我确实必须添加一些额外的巧克力才能使甘纳许浓密起来,足以在蛋糕上摊开。总的来说,我用了一个12盎司袋装的半甜巧克力片和一杯浓奶油。
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您的Yule日志看起来很棒。一世’以前从未制作过圣诞柴。一世’我们制作了可以冷冻的不同果冻蛋糕。我可以冻结这个吗?即使我不得不将外层巧克力树皮放在当天。
它应该冻结好。只要将它包好,然后放入冰箱解冻即可。
我今天为一个今晚的家庭聚会做了这个。食谱绝对美味。每个人都对此赞不绝口。我用加糖的树莓,迷迭香和2朵鲜花装饰。太棒了
我也碰不上巧克力甘那许奶油(正如我在其他评论中所读到的那样)。我添加了更多的稀奶油,但这并没有’没有帮助。我将其放在冰箱中约1/2小时,然后它的厚度足以展开,效果很好。
每个人都问我们是否可以在一年中的其他时间吃到这个蛋糕,而不仅仅是将其保存在圣诞节。 --
谢谢林赛。
★★★★
鞭打时,ganache必须足够牢固,因此添加更多的奶油只会使它变稀并且很难鞭打。您可能只是需要让它冷却更长的时间。